Broccoli Benefits : આ ઓછી કેલરીવાળા બ્રોકોલી નાસ્તાને તમારા વજન ઘટાડવાના આહારનો એક ભાગ બનાવો
Broccoli Benefits : એન્ટી-કેન્સર ઉપરાંત, બ્રોકોલીમાં બળતરા વિરોધી જેવા ઘણા ગુણો પણ જોવા મળે છે. જો તમે તેને અલગ રીતે ખાવા માંગો છો, તો આ સરળ નાસ્તાને તમારા ચોમાસાના આહારનો એક ભાગ બનાવો.
બ્રોકોલી એક એવો ખોરાક છે, જેને ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. ફૂલકોબી જેવી દેખાતી બ્રોકોલીમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ઝિંક, વિટામિન એ અને વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ ઉપરાંત તેમાં ક્વેર્સેટિન, ગ્લુકોસાઇડ જેવા મહત્વના તત્વો પણ જોવા મળે છે. આયુર્વેદ અને એલોપેથીમાં તેના સેવનના ઘણા ફાયદાઓ જણાવવામાં આવ્યા છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે આપણને કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીના જોખમથી પણ બચાવે છે.
એન્ટિ-કેન્સર ઉપરાંત, બ્રોકોલીમાં એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી જેવા ઘણા ગુણો પણ જોવા મળે છે. જો કે, ટેસ્ટી ન હોવાને કારણે લોકો તેને ખાવાનું ટાળે છે. શું તમે પણ આવા લોકોમાં સામેલ છો? જો તમે તેને અલગ રીતે ખાવા માંગો છો, તો આ સરળ નાસ્તાને તમારા ચોમાસાના આહારનો એક ભાગ બનાવો.
મસાલેદાર બ્રોકોલી
બ્રોકોલીને મસાલેદાર રીતે પણ ખાઈ શકાય છે. આ નાસ્તો બનાવવા માટે તમારે બ્રોકોલી, ઓલિવ ઓઈલ, કઢી પત્તા, લાલ મરચું, પીસેલું આદુ, જીરું, બારીક સમારેલ લસણ અને મીઠુંની જરૂર પડશે. આ વાનગી બનાવવા માટે એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરી તેમાં કરી પત્તા, લાલ મરચાં અને જીરું ઉમેરો. હવે તેમાં આદુ-લસણ નાખીને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. થોડી વાર પછી તેમાં બ્રોકોલીના ટુકડા નાખીને ચઢવા દો. તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને તેને ચડવા દો. તમારી મસાલેદાર બ્રોકોલી વાનગી તૈયાર છે.
બ્રોકોલી ઓમેલેટ
ઈંડાને બ્રોકોલી સાથે ખાવાથી બેવડો ફાયદો થઈ શકે છે. બ્રોકોલી ઓમેલેટ બનાવવા માટે, તમારે બે ઈંડાની સફેદી, એક ઈંડાની જરદી, લીલી ડુંગળી, બારીક સમારેલી બ્રોકોલી, એક ચમચી દૂધ, મસાલા, ઈટાલિયન મસાલા, એક ચમચી ઘી/તેલ, ચીલી ફ્લેક્સ અને મીઠુંની જરૂર પડશે. કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી મૂકી તેમાં ડુંગળી અને બ્રોકોલી ઉમેરો. તેમાં સીઝનીંગ ઉમેરીને થોડીવાર ફ્રાય કરો. હવે એક વાસણમાં ઈંડા લો અને તેમાં મીઠું નાખીને બીટ કરો. હવે તેને તૈયાર કરેલી બ્રોકોલીમાં ફેલાવો અને થોડી વારમાં તમારું બ્રોકોલી ઓમલેટ તૈયાર થઈ જશે.
બ્રોકોલી એક એવો ખોરાક છે, જેને ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. ફૂલકોબી જેવી દેખાતી બ્રોકોલીમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ઝિંક, વિટામિન એ અને વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ ઉપરાંત તેમાં ક્વેર્સેટિન, ગ્લુકોસાઇડ જેવા મહત્વના તત્વો પણ જોવા મળે છે. આયુર્વેદ અને એલોપેથીમાં તેના સેવનના ઘણા ફાયદાઓ જણાવવામાં આવ્યા છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે આપણને કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીના જોખમથી પણ બચાવે છે.
એન્ટિ-કેન્સર ઉપરાંત, બ્રોકોલીમાં એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી જેવા ઘણા ગુણો પણ જોવા મળે છે. જો કે, ટેસ્ટી ન હોવાને કારણે લોકો તેને ખાવાનું ટાળે છે. શું તમે પણ આવા લોકોમાં સામેલ છો? જો તમે તેને અલગ રીતે ખાવા માંગો છો, તો આ સરળ નાસ્તાને તમારા ચોમાસાના આહારનો એક ભાગ બનાવો.
મસાલેદાર બ્રોકોલી
બ્રોકોલીને મસાલેદાર રીતે પણ ખાઈ શકાય છે. આ નાસ્તો બનાવવા માટે તમારે બ્રોકોલી, ઓલિવ ઓઈલ, કઢી પત્તા, લાલ મરચું, પીસેલું આદુ, જીરું, બારીક સમારેલ લસણ અને મીઠુંની જરૂર પડશે. આ વાનગી બનાવવા માટે એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરી તેમાં કરી પત્તા, લાલ મરચાં અને જીરું ઉમેરો. હવે તેમાં આદુ-લસણ નાખીને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. થોડી વાર પછી તેમાં બ્રોકોલીના ટુકડા નાખીને ચઢવા દો. તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને તેને ચડવા દો. તમારી મસાલેદાર બ્રોકોલી વાનગી તૈયાર છે.
બ્રોકોલી ઓમેલેટ
ઈંડાને બ્રોકોલી સાથે ખાવાથી બેવડો ફાયદો થઈ શકે છે. બ્રોકોલી ઓમેલેટ બનાવવા માટે, તમારે બે ઈંડાની સફેદી, એક ઈંડાની જરદી, લીલી ડુંગળી, બારીક સમારેલી બ્રોકોલી, એક ચમચી દૂધ, મસાલા, ઈટાલિયન મસાલા, એક ચમચી ઘી/તેલ, ચીલી ફ્લેક્સ અને મીઠુંની જરૂર પડશે. કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી મૂકી તેમાં ડુંગળી અને બ્રોકોલી ઉમેરો. તેમાં સીઝનીંગ ઉમેરીને થોડીવાર ફ્રાય કરો. હવે એક વાસણમાં ઈંડા લો અને તેમાં મીઠું નાખીને બીટ કરો. હવે તેને તૈયાર કરેલી બ્રોકોલીમાં ફેલાવો અને થોડી વારમાં તમારું બ્રોકોલી ઓમલેટ તૈયાર થઈ જશે.
મલ્ટિગ્રેન બ્રોકોલી પરાઠા
જો તમે ઈચ્છો તો બ્રોકોલી પરાઠા પણ ખાઈ શકો છો. આ માટે, તમારે મલ્ટિગ્રેન લોટ ભેળવો પડશે અને બીજી બાજુ બારીક સમારેલી બ્રોકોલીમાં બધા મસાલા, સીઝનિંગ્સ ઉમેરો. હવે આ બેટરને લોટમાં ભરીને પરાઠા તૈયાર કરો. તવા પર ઘી કે તેલ વડે પરોંઠાને શેકી લો.
(આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી સામાન્ય ધારણાઓ પર આધારિત છે. TV9 ગુજરાતી આની પુષ્ટિ કરતું નથી. નિષ્ણાતની સલાહ લીધા પછી જ આને અનુસરો.)
