World Cancer Day: કેન્સરથી બચવા શું ખાશો શું નહીં ? કેન્સર સામે લડવા ખાઓ આ ફૂડ

World Cancer Day :  આપણે જે પણ ખાઈએ- પીએ છે તેની સીધી અસર આપણાં સ્વાસ્થય પર પડે છે. તંદુરસ્ત સ્વાસ્થય માટે સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક આહાર અત્યંત જરૂરી છે. ડાયાબિટીસ, હ્રદય રોગ, કેન્સર જેવા રોગો સામે લડવા માટે ઘણા ખોરાક એવા છે કે આવી જટિલ બીમારીઓ સામે લડવા માટે ઘણા મદદરૂપ થાય છે.

આજે વિશ્વ કેન્સર દિવસ (World Cancer Day) છે. આજના દિવસે કેન્સર સામે જાગૃતિ લાવવાનો અને કેન્સર પીડિત દર્દીઓમાં સકારાત્મકતા ફેલાવવાનો દિવસ છે. કેન્સર એક એવી બીમાર છે કે જે શરીરમાં ધીમે ધીમે પ્રવેશે છે અને કેન્સર થવાનું મોટા ભાગનું કારણ આપણે શું ખાઈએ પીએ છે તેના પર નિર્ભર હોય છે. આજે World Cancer Day નિમિતે અમે અહી આપને કેન્સર સામે લડવા મદદ કરતાં અમુક ખોરાકની માહિતી આપવા જઈ રહ્યા છીએ..

World Cancer Day: કેન્સર સામે લડતા ખોરાક

બ્રોકલી (ફ્લાવર)
આ વનસ્પતિનો કોઈ સ્વાદ તો હોતો નથી પણ તેમાં સલ્ફોરાફેન છે. તે એક સંયોજન છે જેમાં શક્તિશાળી એન્ટીકેન્સર ગુણધર્મો હોઈ શકે છે. સલ્ફોરાફેન સ્તન કેન્સરના કોષોનું કદ અને સંખ્યા 75% સુધી ઘટાડી શકે છે.કેટલાક સંશોધનોમાં એવું પણ બહાર આવ્યું છે કે બ્રોકોલી જેવા શાકભાજીનું વધુ પ્રમાણ લેવાનું એ કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. આવી શાકભાજી ખાવાથી કોલોરેક્ટલ અને કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઓછું થઈ જાય છે.

ગાજર
કેટલાય સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે ગાજર કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે. ગાજરનું નિયમિત પણે સેવન કરવાથી પેટના કેન્સરનો જોખમ 26% સુધી ઓછું થઈ જાય છે. તેમજ પ્રોટેસ્ટ કેન્સરનું જોખમ પણ 18% સુધી કમ થઈ જાય છે.

કઠોળ 

કઠોળ  ફાયબરનો ભંડાર હોય છે. ઉંદર પર કઠોળનો  પ્રયોગ કરીને તારણ કાઢવામાં આવ્યું હતું કે ઉંદરની કેન્સર કોશિકાઓને 75% સુધી નિષ્ક્રિય કરી દીધી હતી.

બેરી 
બેરીમાં anthocyanins વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણ હોય છે અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. માનવ અધ્યયનમાં, કોલોરેક્ટલ કેન્સરવાળા 25 લોકોને સાત દિવસ માટે બ્લૂબેરીનો રસ આપવામાં આવ્યો હતો અને જાણવા મળ્યું હતું કે તેમાં કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિ 7% ઓછી થઈ છે, જે ઓરલ કેન્સર અને પેટના કેન્સરને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

તજ
તજ લોહીમાં ખાંડ ઘટાડવાની અને બળતરા ઘટાડવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. પ્રાણીના અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે તજ કેન્સરના કોષોના પ્રસારને રોકવામાં મદદ કરે છે. તજનો રસ કેન્સરના કોષોના પ્રસારને ઓછું કરી શકે છે. તેનું તેલ માથા અને ગળાના કેન્સરના કોષોને ઘટાડી શકે છે.

આ વસ્તુઓનો પણ કરો વપરાશ
આ સિવાય તમારે બદામ, ઓલિવ તેલ, હળદર, સાઇટ્રસ ફળો, ફ્લેક્સસીડ, ટામેટાં, લસણની કળીઓ, માછલી વગેરે પણ ખાવા જોઈએ. આ વસ્તુઓમાં કેન્સર ઘટાડવાની ગુણધર્મો જોવા મળે છે.

કયા ખોરાક કેન્સરનું જોખમ વધારે છે

પ્રોસેસ્ડ માંસ
WHO અનુસાર પ્રોસેસ્ડ માંસ કેન્સરનું કારણ બને છે. તે ખાસ કરીને કોલોરેક્ટલ અને પેટના કેન્સર સાથે સંકળાયેલ છે. પ્રોસેસ્ડ મીટનાં ઉદાહરણોમાં શામેલ છે: ફ્રેન્કફ્ટર, hotdog, હેમ, સોસેજ, મકાઈ બીફ, અને તૈયાર કે વાસી માંસ.

દારૂ
ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે આલ્કોહોલનું સેવન ઓછું કરવામાં આવે. તે કેન્સર થવાનું કારણ છે. વધુ પડતા આલ્કોહોલનું સેવન કરવાથી મો, ગળા, અન્નનળી, સ્તન, લીવર, પેટ અને આંતરડાનું કેન્સર થઈ શકે છે.

મીઠી પીણાં અને નો-ડાયેટ સોડા
જાડાપણું એ ઘણા કેન્સર માટેનું જોખમકારક પરિબળ છે, અને આ રીતે તંદુરસ્ત વજન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ સંતુલિત આહાર દ્વારા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. આ વસ્તુઓના નિયમિત સેવનથી મેદસ્વીપણામાં વધારો થઈ શકે છે, જે પછીથી કેન્સરનું જોખમ લઈ શકે છે.

ફાસ્ટ ફૂડ અથવા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ
શારીરિક સ્થૂળતા ઘણા કેન્સરનું કારણ છે. વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડએ ફાસ્ટ ફૂડ અથવા પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં ચરબી, સ્ટાર્ચ અથવા શર્કરાની માત્રાને મર્યાદિત કરવાનું સૂચન કર્યું છે. તેમના ઓછા સેવનથી કેલરીના સેવનને નિયંત્રિત કરવામાં અને સ્વસ્થ વજન જાળવવામાં મદદ મળી શકે છે.

લાલ માંસ
વધુ પડતા પ્રમાણમાં લાલ માંસ અને કેન્સર વચ્ચેની સૌથી કડી કોલોરેક્ટલ કેન્સર છે. જો કે, તે સ્વાદુપિંડનું અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર બંનેનું કારણ પણ બની શકે છે. કેન્સરના જોખમને ઓછું કરવા માટે, તમારે દર અઠવાડિયે 65-100 ગ્રામથી વધુ રાંધેલ માંસ ન ખાવા જોઈએ.

નોંધ- આ સાથે તજજ્ઞ ડોક્ટરની સલાહ પણ લેતી રહેવી જરૂરી છે