Kitchen Hacks : ઘણા પ્રયત્નો કર્યા પછી પણ નરમ અને ફુલકા રોટલી નથી બનતી ? તો આ સરળ ટીપ્સને અપનાવો

Kitchen Hacks : ઉત્તર ભારતમાં ખોરાકની પ્લેટ રોટલી (Rotli) વિના ક્યારેય પૂર્ણ થતી નથી. તમે ખૂબ જ સારી શાકભાજી બનાવી શકો છો, પરંતુ જો તમને સારી રોટલી (Rotli)કેવી રીતે બનાવવી તે ખબર નથી, તો અમે તમને જણાવીશું કેટલીક ટિપ્સ (Tips)જે અપનાવીને તમે પણ રોટલી ખૂબ ફુલેલી અને નરમ બનાવી શકો છો.

પાતળી, ફુલેલી અને નરમ રોટલી સંપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. પરંતુ કેટલીક મહિલાઓ અને છોકરીઓ ઘણા પ્રયત્નો પછી પણ આવી નરમ રોટલી (Rotli)બનાવી શકતી નથી. જો તમારી પણ આ સ્થિતિ છે, તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. અહીં રોટલી(Rotli) બનાવવા માટેની આવી સરળ ટિપ્સ (Tips)વિશે અમે તમને બતાવીશું, જેને અપનાવ્યા પછી તમે કોઈપણને તમારા ઘરે બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે આમંત્રણ આપી શકો છો. વિશ્વાસ રાખજો કે, દરેક તમારા હાથથી બનાવેલી રોટલીની પ્રશંસા કરશે.

જો તમે સંપૂર્ણ રોટલી (Rotli)બનાવવા માંગતા હો, તો સૌ પ્રથમ તમારે લોટની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું જ જોઇએ કારણ કે જો કણક સારું નહીં હોય તો રોટલીઓમાં પણ મજા નહીં આવે. તેથી વધુ સારું છે કે તમે ઘંટી પર દળેલા લોટ (Flour)નો ઉપયોગ કરો. પેકેજ્ડ લોટનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો. ભરેલા લોટની ગુણવત્તાની કોઈ ગેરેંટી નથી. પરંતુ જો તમે આટલું ભારણ લઈ શકતા નથી, તો પછી ફક્ત સારી બ્રાન્ડના પેક્ટ લોટનો ઉપયોગ કરો.

મોટાભાગની છોકરીઓ રોટલી(Rotli)ની જાડી બનાવી દે છે. જાડા લોટની રોટલી બનાવવી સહેલી છે, પરંતુ તેની રોટલી બહુ સારી નથી. જો તમારે નરમ રોટી બનાવવી હોય તો લોટ પણ નરમ લેવો પડશે. આ માટે, લોટ (Flour)માં પાણીનો અભાવ ન રાખો. જો શક્ય હોય તો, કણકને બાંધ્યા પછી, તેમાં થોડું પાણીનો છંટકાવ કરો અને તેને 10 થી 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ પછી, લોટને સારી રીતે મસળો અને નરમ બનાવો. ત્યારબાદ રોટલી બનાવો.

નરમ કણક ભેળવવા પાછળનું કારણ એ છે કે જ્યારે તવા ઉપર રોટલી (Rotli) મૂકવામાં આવે છે ત્યારે તવો તેનો ભેજ શોષી લે છે. જો તમે કડક લોટ (Flour)નો રોટલો બનાવીને મુકો છો, તો તેમાં કોઈ ભેજ રહેશે નહીં અને બેકિંગ કરતી વખતે રોટલી બરોબર શેકાશે નહીં કે થોડો સમય રાખ્યા પછી તે નરમ રહેશે નહીં. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે કણક ભેળતી વખતે થોડું રસોઈ તેલ પણ ઉમેરી શકો છો. તેલ રોટલીના ભેજ ગુમાવવાથી રોકે છે.

આ વસ્તુઓ પણ યાદ રાખો

રોટલી (Rotli)બનાવતી વખતે , તેને સારી રીતે રોલ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. લોટના લુવા બનાવી તેમને નરમ હાથોથી વણો , સૌ પ્રથમ કિનારા પર વણો ત્યારબાદ લોટ લઈ રોટલી બનાવો , રોટલી વણતી વખતે કોરો લોટ ઓછો લગાડવો.

રોટલી પેનમાં નાખતા પહેલા પેનને પહેલાથી ગરમ કરવાની ખાતરી રાખો. પણ, તવાની ગરમીનું સંતુલન રાખો. રોટલી(Rotli)ઓ ખૂબ જ તપેલા તવા પર બળી જાય છે અને જો તે બરાબર ગરમ ના કરવામાં આવે તો રોટલી બરાબર શેકાશે નહીં.

રોટલી ઉપરથી પરપોટા દેખાય કે તરત રોટલી ફેરવો. રોટલી માત્ર એક જ વાર ફેરવો વારંવાર નહીં.

રોટલી(Rotli)ને ગેસ પર શેકતી વખતે , ગેસની આંચ વ્યવસ્થિત રાખો કે જેથી રોટલી સારી રીતે શેકાય અને બળી ન જાય. ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. જો રોટલી લાંબો સમય રાખવી હોય, તો પછી તેને બોક્સમાં એકની ઉપર રાખો, જેથી તેમની ગરમી રહે. ટોચ પર કાપડ મૂકીને બોક્સ ને બંધ કરો. આને કારણે, રોટલીઓ પણ નરમ રહેશે.

આ પણ વાંચો : Pandemic Positivity : કોરોના મહામારીના સમયમાં આ 4 વસ્તુઓ કરી, રાખો પોતાની જાતને વ્યસ્ત