દૂધના પેકેટ પરના રંગો પાછળનું મોટું રહસ્ય: બ્લુ, ગ્રીન કે ઓરેન્જ, કઈ થેલીમાં શું છુપાયેલું છે?
ભારતમાં દૂધના પેકેટ માત્ર વાદળી કે કેસરી જ કેમ હોય છે? આની પાછળ એક મોટું વૈજ્ઞાનિક કારણ છે જે સીધું તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્ય સાથે જોડાયેલું છે.
ભારતીય ડેરી માર્કેટમાં દૂધના પેકેટના રંગો ગ્રાહકો માટે એક ક્વિક ગાઈડ તરીકે કામ કરે છે, જેથી લેબલ વાંચ્યા વગર જ અંદરના દૂધ વિશે જાણી શકાય.
જોકે FSSAI સુરક્ષાનું ધ્યાન રાખે છે, પરંતુ અમૂલ અને મધર ડેરી જેવી બ્રાન્ડ્સ જાતે જ ફેટના આધારે કલર કોડ નક્કી કરે છે.
સામાન્ય રીતે બ્લુ પેકેટમાં 3.0% ફેટ અને 8.50% SNF ધરાવતું 'ટોન્ડ દૂધ' હોય છે, જે મધ્યમ જાડું હોય છે.
ગ્રીન પેકેટ લગભગ 4.5% ફેટ ધરાવતું 'સ્ટાન્ડર્ડાઈઝ્ડ દૂધ' દર્શાવે છે, જે રોજિંદા વપરાશ માટે લોકપ્રિય છે.
ઓરેન્જ પેકેટમાં સૌથી વધુ એટલે કે 6.0% ફેટ હોય છે, જે મલાઈદાર દૂધ અથવા મીઠાઈ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ મનાય છે.
મેજન્ટા/ગુલાબી રંગ (Double Toned) કલર કોડ 1.5% ફેટવાળા સૌથી હલકા દૂધ માટે વપરાય છે, જે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકો માટે હોય છે.
ડેરી કંપનીઓ રંગોનો ઉપયોગ એટલા માટે કરે છે જેથી ફેક્ટરીમાં મિશ્રણ ન થાય અને ગ્રાહક સેકન્ડોમાં પોતાનું મનપસંદ દૂધ પસંદ કરી શકે.
લોકો માને છે કે ઘટ્ટ રંગ એટલે સારી ક્વોલિટી, પરંતુ વાસ્તવમાં તે માત્ર ફેટની માત્રા દર્શાવે છે, દૂધની ગુણવત્તા નહીં.
