કેળા કેમ જલ્દી કાળા પડી જાય છે? માસ્ટર શેફે જણાવી એવી ટ્રિક કે અઠવાડિયા સુધી રહેશે ફ્રેશ!
માત્ર પ્લાસ્ટિક રેપ કે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલની મદદથી તમે કેળાને 4-5 દિવસ સુધી બગડતા બચાવી શકો છો. જાણો કેળા સ્ટોર કરવાની સાચી રીત.
સામાન્ય રીતે લોકો બજારમાંથી ડઝન કેળા ખરીદે છે, પરંતુ 2-3 દિવસમાં જ તે એટલા પાકી જાય છે કે છેલ્લે વધેલા કેળા ફેંકી દેવા પડે છે. માસ્ટરશેફ પંકજ ભદૌરિયાએ આ સમસ્યાનો એક ખૂબ જ સરળ અને અસરકારક ઉપાય જણાવ્યો છે. જો તમે તમારા પૈસા બચાવવા માંગતા હોવ તો આ ટિપ્સ ચોક્કસ અનુસરો.
પ્લાસ્ટિકની થેલીમાંથી તરત બહાર કાઢો: મોટાભાગના લોકો કેળાને જે પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લાવે છે તેમાં જ રહેવા દે છે. આ સૌથી મોટી ભૂલ છે. બંધ થેલીમાં ઇથિલીન ગેસનું દબાણ વધે છે, જેના કારણે કેળા ગણતરીના કલાકોમાં જ ગળવા લાગે છે. તેથી, ઘરે લાવતાની સાથે જ કેળાને ખુલ્લી હવામાં રાખો.
સ્ટેમ (ડંખલ) ને પ્લાસ્ટિક કે ફોઈલથી ઢાંકો: શેફના જણાવ્યા મુજબ, કેળા પાકવાની પ્રક્રિયા તેના ડંખલ (ઉપરના ભાગ) થી શરૂ થાય છે. અહીંથી ઇથિલીન ગેસ નીકળે છે જે કેળાને ઝડપથી પકવે છે. જો તમે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ અથવા પ્લાસ્ટિક રેપના નાના ટુકડાથી કેળાના ગુચ્છાના ઉપરના ભાગને બરાબર લપેટી દો, તો ગેસ બહાર નીકળી શકશે નહીં અને કેળા 4-5 દિવસ મોડા પાકશે.
કેળા લટકાવવાની ટેકનિક (Banana Hanger): જો તમે કેળાને ટોપલી કે ટેબલ પર રાખો છો, તો નીચેની સપાટીના કેળા પોતાના જ વજનથી દબાય છે અને ત્યાંથી કાળા પડવા લાગે છે. જો તેને કોઈ હૂક કે 'બનાના હેંગર' પર લટકાવવામાં આવે, તો હવા ચારે તરફ સરખી રીતે લાગે છે અને કોઈ દબાણ ન આવવાને કારણે તે તાજા રહે છે.
અન્ય ફળોથી દૂર રાખો: સફરજન, આલુ અને ટામેટા જેવા ફળો પણ ઇથિલીન ગેસ છોડે છે. જો તમે કેળાને આ ફળો સાથે એક જ ટોપલીમાં રાખશો, તો તે ખૂબ જ ઝડપથી બગડી જશે. તેથી કેળાને હંમેશા બીજા ફળોથી અલગ રાખો.
ગુચ્છામાંથી અલગ કરવાની ટ્રિક: જો તમે ઈચ્છો કે કેળા હજી પણ વધુ દિવસો સુધી ચાલે, તો તેને આખા ગુચ્છામાં રાખવાને બદલે અલગ-અલગ કરી દો. દરેક કેળાના ડંખલને અલગથી પ્લાસ્ટિક રેપથી ઢાંકી દો. આ રીત ગુચ્છામાં રાખવા કરતા વધુ અસરકારક સાબિત થાય છે કારણ કે એક કેળાનો ગેસ બીજાને અસર કરતો નથી.
જો કેળા વધુ પાકી જાય તો શું કરવું?: જો આટલું કરવા છતાં પણ કેળા વધુ પાકી જાય, તો તેને ફેંકી ન દો. વધુ પાકેલા કેળા સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ હોય છે અને તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનું પ્રમાણ વધી જાય છે. તમે તેનો ઉપયોગ બનાના શેક, સ્મૂધી, પેનકેક કે બાળકો માટે બનાના બ્રેડ બનાવવા માટે કરી શકો છો. છાલ કાળી થવાનો અર્થ એ નથી કે અંદરથી ફળ બગડી ગયું છે.
