રોટલીઓને કલાકો સુધી ‘રૂ’ની જેમ સોફ્ટ રાખવા માટે, લોટ બાંધતા વખતે આ વસ્તુ ઉમેરો
રોટલી નરમ બનાવવા માટે લોટ બાંધવાની રીત ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. યોગ્ય ટેકનિક અપનાવવાથી રોટી ફુલેલી અને સોફ્ટ બને છે.
ગરમાગરમ રોટલી ખાવાનો આનંદ જ કંઈક અલગ હોય છે, પરંતુ ઘણીવાર રોટલી થોડા જ કલાકોમાં કડક અને સૂકી બની જાય છે, જેના કારણે તેને ફરીથી ખાવાનું મન નથી થતું. (Image Credit Source: Social Media)
શું તમારા સાથે પણ આવું બને છે? રોટલી નરમ ન રહેવાનું મુખ્ય કારણ ઘણીવાર લોટ બાંધવાની ખોટી રીત અથવા કેટલીક નાની ભૂલો હોય છે. (Image Credit Source: Social Media)
જો તમે ઇચ્છો છો કે લંચ બોક્સમાં પણ રોટલી એવી જ નરમ રહે જેવી તાજી બનાવતી વખતે હોય છે, તો લોટ બાંધતા વખતે કેટલીક ખાસ ટિપ્સ અપનાવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ એવી કેટલીક સરળ પરંતુ અસરકારક રીતો, જેનાથી રોટલી કલાકો સુધી રૂ જેવી નરમ રહી શકે છે. (Image Credit Source: Social Media)
લોટ બાંધતા વખતે ઠંડા પાણીની જગ્યાએ હળવું નવશેકું પાણી વાપરવું જોઈએ. આથી લોટ વધુ નરમ અને લચીલો બને છે અને રોટલી સારી રીતે ફૂલે છે. (Image Credit Source: Social Media)
લોટમાં એક નાનો ચમચો ઘી અથવા તેલનો મોવણ ઉમેરવાથી લોટ સ્મૂથ બને છે. ઘી રોટલીમાં નરમાઈ જાળવી રાખે છે અને તેને લાંબા સમય સુધી સૂકાવા દેતું નથી. (Image Credit Source: Social Media)
રોટલીને વધુ સોફ્ટ બનાવવા માટે પાણી સાથે થોડું દૂધ અથવા એક-બે ચમચી દહીં ઉમેરો. દૂધથી રોટલી સફેદ અને નરમ બને છે, જ્યારે દહીંથી રોટલી ઠંડી થયા પછી પણ કઠણ થતી નથી. (Image Credit Source: Social Media)
ઘણા લોકો લોટ બાંધીને પછી તરત જ રોટલી બનાવવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ આ યોગ્ય નથી. લોટને ઓછામાં ઓછા 15 થી 20 મિનિટ સુધી ભીનું કાપડ ઢાંકીને રાખવો જોઈએ. (Image Credit Source: Social Media)
આ દરમિયાન લોટમાં ગ્લૂટન સક્રિય થાય છે, જેનાથી રોટલી સારી રીતે ફૂલે છે ફાટે પણ નથી. (Image Credit Source: Social Media)
રોટલી બનાવ્યા પછી તેને સીધા એરટાઈટ ડબ્બા કે હોટકેસમાં ન મૂકવી જોઈએ. તેને હંમેશા સ્વચ્છ કોટનના કપડામાં લપેટીને રાખો. કોટનનું કપડું ભેજ શોષી લે છે, જેના કારણે રોટલી ચીકણી થતી નથી અને લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે. (Image Credit Source: Social Media)
જો આ નાના-નાના ઉપાયો અપનાવવામાં આવે તો ઘરે બનાવેલી રોટલી પણ ખૂબ નરમ, ફુલેલી અને સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે. રસોઈના આ સરળ ટિપ્સ દરેક ઘરમાં ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે અને રોજની રોટલીનો સ્વાદ વધુ વધારી શકે છે. (Image Credit Source: Social Media)
