Summer Special : ઉનાળાની ગરમીમાં ખાઓ હળવા પરાઠા, સ્વાદિષ્ટ, સુપાચ્ય અને તાજગીભર્યો સવારનો નાસ્તો
ઉનાળાની કાળઝાળ ગરમીમાં પેટ માટે હલકા અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની જરૂર પડે છે. સામાન્ય રીતે પરાઠા ભારે લાગે છે, પરંતુ આ લેખમાં અમે ઉનાળા માટે ખાસ 7 હળવા અને પૌષ્ટિક પરાઠાની વાનગીઓ રજૂ કરીએ છીએ. ફુદીના, દૂધી, દહીં, કાકડી, પાલક, પનીર અને સત્તુ જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બનેલા આ પરાઠા પાચનતંત્રને મજબૂત રાખી શરીરને ઠંડક અને ઊર્જા આપે છે. ગરમીમાં સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેનો આનંદ માણો.
ઉનાળાની કાળઝાળ ગરમીમાં સવારે કંઈક એવું ખાવાનું મન થાય છે જે ટેસ્ટી પણ હોય અને પેટ માટે હલકું પણ હોય. સામાન્ય રીતે આપણે શિયાળામાં ભારે અને મસાલેદાર પરાઠા ખાતા હોઈએ છીએ, પણ ઉનાળામાં આવો ખોરાક પચવામાં ભારે પડે છે.
ભારતીય ઘરોમાં સવારના નાસ્તામાં પરાઠા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પરંતુ ઉનાળાની ઋતુમાં વધુ તેલ અને મસાલાવાળા પરાઠા ખાવાનું મન થતું નથી. આ ગરમીના દિવસોમાં લોકો એવો નાસ્તો પસંદ કરે છે જે હલકો હોય, સ્વાદિષ્ટ હોય અને સરળતાથી પચી જાય.
ફુદીના પરાઠા (Pudina Paratha) : ઉનાળામાં ફુદીનો શરીર માટે વરદાન સમાન છે, કારણ કે તેની પ્રકૃતિ ઠંડી હોય છે. ઘઉંના લોટમાં ફુદીનાના પાનની પેસ્ટ અથવા સૂકો પાવડર, લીલા ધાણા અને હળવા મસાલા ઉમેરીને આ પરાઠા બનાવી શકાય છે. તે સ્વાદમાં ખૂબ જ લાજવાબ લાગે છે અને ગરમીમાં પાચનતંત્ર (Digestion) ને એકદમ મજબૂત રાખે છે.
દૂધીના પરાઠા (Lauki Paratha) : દૂધીમાં લગભગ 90% થી વધુ પાણી હોય છે, જે ઉનાળામાં શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખે છે. દૂધીને છીણીને તેને લોટમાં મિક્સ કરીને (પાણી નિતાર્યા વગર) લોટ બાંધવાથી પરાઠા એકદમ સોફ્ટ બને છે. બાળકો જે દૂધીનું શાક નથી ખાતા, તેમને આ પરાઠા ખૂબ જ પસંદ આવશે.
દહીં પરાઠા (Dahi Paratha) : દહીં પ્રોબાયોટિક્સથી ભરપૂર હોય છે અને પેટને ઠંડક આપે છે. લોટ બાંધતી વખતે પાણીના બદલે તાજા દહીંનો ઉપયોગ કરીને આ પરાઠા બનાવવામાં આવે છે. દહીંના કારણે પરાઠા લાંબા સમય સુધી એકદમ નરમ રહે છે, જેથી તમે તેને પ્રવાસમાં કે લંચ બોક્સમાં પણ લઈ જઈ શકો છો.
કાકડીના પરાઠા (Cucumber Paratha) : કાકડી શરીરને અંદરથી હાઇડ્રેટ રાખવા અને ગરમી દૂર કરવા માટે ઉત્તમ ગણાય છે. કાકડીને સરસ છીણીને, તેમાં થોડું જીરું, લીલા મરચાં અને કોથમીર ઉમેરીને લોટ સાથે ગૂંથી લો. આ પરાઠા પચવામાં ખુબજ હલકા હોય છે અને ઉનાળાની સવાર માટે પરફેક્ટ નાસ્તો છે.
પાલક-કોથમીર પરાઠા (Palak-Kothmir Paratha) : ભલે ઉનાળામાં મેથી ન ખાવી જોઈએ (કારણ કે તેની તાસીર ગરમ હોય છે), પણ પાલક અને કોથમીરનો ઉપયોગ ચોક્કસ કરી શકાય. પાલકમાંથી ભરપૂર આયર્ન મળે છે અને કોથમીર પેટને ઠંડક આપે છે. બંનેની પ્યુરી બનાવીને લોટમાં મિક્સ કરવાથી લીલાછમ અને હેલ્ધી પરાઠા તૈયાર થાય છે.
પનીર અને ડુંગળીના પરાઠા (Paneer-Pyaz Paratha) : જો તમને સવારે પ્રોટીનયુક્ત નાસ્તો કરવો ગમતો હોય, તો લો-ફેટ પનીરમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી મિક્સ કરીને પરાઠા બનાવો. ડુંગળી ઉનાળામાં લૂ (ગરમ પવન) થી બચાવે છે અને પનીર લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે. આમાં મસાલાનું પ્રમાણ બિલકુલ ઓછું રાખવું.
સત્તુના પરાઠા (Sattu Paratha) : ચણાના શેકેલા લોટમાંથી બનતું 'સત્તુ' ઉનાળાનું સુપરફૂડ છે. સત્તુની તાસીર ખૂબ જ ઠંડી હોય છે. સત્તુમાં થોડી ડુંગળી, લીંબુનો રસ, ધાણા અને સહેજ અથાણાનો મસાલો મિક્સ કરીને પરાઠામાં સ્ટફિંગ (ભરણ) કરવામાં આવે છે. આ પરાઠા એનર્જીથી ભરપૂર હોય છે અને ગરમી સામે રક્ષણ આપે છે. Image credit: Whisk AI
