Hotel Style Bhatura Recipe: સોફ્ટ અને ફ્લફી ભટુરા બનાવવા માટે લોટમાં ઉમેરો આ ‘સિક્રેટ’ સામગ્રી, મળશે હોટલ જેવો સ્વાદ!
ભટુરા બનાવ્યા પછી કઠણ થઈ જાય છે? જાણો એવી સરળ કિચન ટ્રિક્સ, જેનાથી તમારા ભટુરા બનશે એકદમ સોફ્ટ, ફૂલેલા અને સ્વાદિષ્ટ.
છોલે ભટુરે ભારતની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક ગણાય છે. ખાસ કરીને રવિવારના નાસ્તા કે પરિવાર સાથેની ખાસ જમણવારમાં ભટુરા ઘણા લોકોની પહેલી પસંદ હોય છે. જોકે ઘણી વખત ઘરે બનાવેલા ભટુરા બજારમાં મળતા ભટુરા જેટલા નરમ અને ફૂલેલા બનતા નથી.
ક્યારેક તે કઠણ બની જાય છે તો ક્યારેક તેલ વધારે શોષી લે છે. જો તમે પણ આ સમસ્યાનો સામનો કરતા હોવ તો કેટલીક સરળ કિચન ટિપ્સ તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે.
લોટમાં દહીં ઉમેરવાનું ન ભૂલશો: ભટુરાના લોટમાં દહીં ઉમેરવાથી તેમાં કુદરતી ફર્મેન્ટેશન થાય છે. આ કારણે ભટુરા વધુ નરમ બને છે અને તળ્યા પછી સારી રીતે ફૂલે છે. દહીં લોટને હળવો અને લચીલો બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
રવો ઉમેરવાથી મળશે ઉત્તમ ટેક્સચર: ઘણા અનુભવી રસોઇયા ભટુરાના લોટમાં થોડો રવો ઉમેરવાની સલાહ આપે છે. રવો ભટુરાને બહારથી હળવો ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ રાખવામાં મદદ કરે છે. આથી ભટુરાનો ટેક્સચર વધુ આકર્ષક બને છે.
બેકિંગ સોડા અથવા બેકિંગ પાવડરનો યોગ્ય ઉપયોગ: ભટુરા સારી રીતે ફૂલે તે માટે ખૂબ ઓછી માત્રામાં બેકિંગ સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર ઉમેરી શકાય છે. જોકે તેની માત્રા વધારે ન થવી જોઈએ, નહીં તો સ્વાદ અને ગુણવત્તા પર અસર થઈ શકે છે.
લોટને પૂરતો આરામ આપો: ભટુરાનો લોટ બાંધ્યા પછી તેને ઓછામાં ઓછા 2થી 3 કલાક માટે ઢાંકીને રાખવો જોઈએ. આરામ કરેલા લોટમાંથી બનેલા ભટુરા વધુ સોફ્ટ અને ફૂલેલા બને છે. જો સમય હોય તો થોડો વધુ સમય રાખવાથી પણ સારા પરિણામ મળી શકે છે.
તળતી વખતે રાખો યોગ્ય તાપમાન: ઘણા લોકો ખૂબ ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડા તેલમાં ભટુરા તળે છે, જેના કારણે તે યોગ્ય રીતે ફૂલતા નથી. મધ્યમથી ઊંચા તાપમાને ભટુરા તળવાથી તે ઝડપથી ફૂલે છે અને વધુ તેલ પણ શોષતા નથી.
થોડું તેલ મિક્સ કરવાથી મળશે નરમાઈ: લોટ બાંધતી વખતે તેમાં એક-બે ચમચી તેલ ઉમેરવાથી લોટ વધુ સ્મૂથ બને છે. આથી ભટુરા લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે અને ખાવામાં વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
જો તમે આગામી વખત ઘરે છોલે-ભટુરા બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આ સરળ ટિપ્સ જરૂર અજમાવો. યોગ્ય સામગ્રી, યોગ્ય પ્રમાણ અને થોડું ધીરજ રાખીને તમે પણ બજાર અથવા રેસ્ટોરન્ટ જેવા સોફ્ટ, ફ્લફી અને સ્વાદિષ્ટ ભટુરાનો આનંદ ઘરે જ માણી શકો છો. (All Image Credit Source: Social Media)
Published On - 8:56 am, Thu, 25 June 26
