Sooji (Semolina) bread recipe : મેંદો વગર ઘરે બનાવો એકદમ સોફ્ટ સોજી બ્રેડ, જાણો સરળ અને હેલ્ધી રેસીપી
આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ તરીકે સોજીમાંથી બનતી બ્રેડ ઝડપથી લોકપ્રિય બની રહી છે. મેંદો કે ઘઉંના લોટ વગર માત્ર બારીક સોજીથી ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ બ્રેડ બનાવી શકાય છે. આ રેસીપી દ્વારા તમે તાજી, પ્રિઝર્વેટિવ-મુક્ત અને પૌષ્ટિક બ્રેડ સરળતાથી તૈયાર કરી શકશો, જે બાળકો અને પરિવાર માટે ઉત્તમ છે.
સોજીમાંથી બનતી બ્રેડ આજકાલ હેલ્ધી વિકલ્પ તરીકે ઝડપથી લોકપ્રિય બની રહી છે. જો તમે મેંદો અથવા ઘઉંના લોટ વગર ઘરે બ્રેડ બનાવવી હોય તો માત્ર બારીક સોજીથી પણ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ બ્રેડ તૈયાર કરી શકાય છે. આ બ્રેડ બજારમાં મળતી બ્રેડ કરતાં વધુ તાજી અને પ્રિઝર્વેટિવ-મુક્ત હોય છે.
આ બ્રેડ બનાવવા માટે મુખ્ય સામગ્રી તરીકે બારીક પીસેલી સોજી, ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ, ખાંડ, મીઠું, પાણી, દૂધ અને થોડું તેલ લેવામાં આવે છે. જો સોજી જાડી હોય તો તેને મિક્સરમાં બારીક પીસી લેવી જોઈએ, જેથી બ્રેડની ટેક્સચર વધુ સારી બને.
સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં સોજી, યીસ્ટ, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો. ત્યારબાદ તેમાં પાણી અને દૂધ ઉમેરી મિશ્રણ તૈયાર કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. આ સમય દરમિયાન સોજી પ્રવાહી સારી રીતે શોષી લે છે, જેના કારણે લોટ તૈયાર કરવામાં સરળતા રહે છે.
ત્યારબાદ આ મિશ્રણને સારી રીતે મસળો અને તેમાં તેલ ઉમેરો. લોટ એકસરખો અને નરમ બની જાય પછી તેને તેલ લગાવેલા વાસણમાં મૂકી અંદાજે એક કલાક સુધી ફૂલવા દો. લોટ બમણો થઈ જાય એટલે તે બેકિંગ માટે તૈયાર ગણાય.
હવે લોટને હળવેથી દબાવીને રોલ કરો અને બ્રેડના આકારમાં વાળી લો. તેને ગ્રીસ કરેલા બ્રેડ ટીનમાં મૂકી ફરી એકવાર થોડો સમય ફૂલવા દો. ત્યારબાદ ઉપરથી થોડું દૂધ બ્રશ કરીને પ્રિ-હીટ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.
સારી બ્રેડ બનાવવા માટે કેટલીક બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. સોજી જેટલી બારીક હશે એટલી બ્રેડ વધુ સોફ્ટ બનશે. લોટને પૂરતો સમય ફૂલવા દેવો અને ઓવન પહેલેથી ગરમ રાખવો જોઈએ. બેકિંગ દરમિયાન ભેજ જળવાઈ રહે તે માટે ઓવનમાં પાણીની ટ્રે રાખવાથી પણ સારો પરિણામ મળે છે.
ઘરે બનાવેલી આ સોજી બ્રેડમાં મેંદો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ થતો નથી. તેથી તે બાળકો અને પરિવાર માટે વધુ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ બની શકે છે. નાસ્તામાં બટર, જામ, પીનટ બટર અથવા સેન્ડવિચ બનાવી તેનો આનંદ લઈ શકાય છે.
બેક થયા પછી બ્રેડને સંપૂર્ણ ઠંડી થવા દો અને ત્યારબાદ જ તેના સ્લાઇસ કાપો. બાકી રહેલી બ્રેડને એરટાઇટ ડબ્બામાં રાખવાથી તે 2થી 3 દિવસ સુધી તાજી રહે છે. જો તમે ઘરે હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ બનાવવાનો વિકલ્પ શોધી રહ્યા હોવ તો સોજીની આ બ્રેડ એક ઉત્તમ પસંદગી બની શકે છે. All photo credit : Whisk AI
Published On - 11:04 am, Sat, 18 July 26
