તેના બદલે, ઊંચા તાપ પર શેકવામાં આવેલી પાતળી, કડક કે કરકરી રોટલી નુકસાનકારક છે. કારણ કે આવી રોટલીમાં બધા ઉપયોગી તત્વો બળી જાય છે.
એટલા માટે જેમ આપણા ઘરમાં ચૂલા પર રોટલી બનાવવામાં આવે છે, તેમ ઘરમાં ધીમા તાપે બનેલી જાડી રોટલી જ ખાઓ.