Crispy Corn Bhajiya Recipe : વરસાદની મોસમમાં ઘરે બનાવો કરકરા મકાઈના ભજીયા, જાણો સરળ રેસીપી
વરસાદની મોસમમાં ગરમાગરમ મકાઈના ભજીયા સૌને ભાવે છે. આ લેખમાં અમે બહારથી કરકરા અને અંદરથી નરમ એવા સ્વાદિષ્ટ મકાઈના ભજીયા બનાવવાની સરળ રીત જણાવીશું. ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ વાપરીને આ ભજીયા ઝટપટ તૈયાર થાય છે અને ચા સાથે તેનો સ્વાદ અનેરો લાગે છે. ઘરે ઉપલબ્ધ સામગ્રીથી આ પૌષ્ટિક નાસ્તો બનાવો.
વરસાદની મોસમ શરૂ થતાં જ ગરમા-ગરમ ભજીયાની યાદ સૌને આવી જાય છે. સામાન્ય રીતે બટેટા કે ડુંગળીના ભજીયા બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો મકાઈનાં ભજીયા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બહારથી કરકરા અને અંદરથી નરમ એવા આ ભજીયા ચા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
મકાઈનાં ભજીયા બનાવવા માટે 2 કપ બાફેલા મકાઈના દાણા, 1 કપ ચણાનો લોટ, 2 ચમચી ચોખાનો લોટ, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, આદુ, કોથમીર, હળદર, લાલ મરચું, જીરું, હિંગ, મીઠું અને તળવા માટે તેલની જરૂર પડે છે. આ તમામ સામગ્રી સરળતાથી ઘરે ઉપલબ્ધ હોય છે.
સૌ પ્રથમ બાફેલા મકાઈના દાણાને એક મોટા વાસણમાં લો. તેમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં લીલા મરચાં, આદુ, કોથમીર, હળદર, લાલ મરચું, જીરું, હિંગ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરીને જાડું ખીરું તૈયાર કરો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ યોગ્ય રીતે ગરમ થઈ જાય પછી હાથ અથવા ચમચીની મદદથી તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ભજીયા તેલમાં નાખો. ભજીયાને મધ્યમ તાપ પર ધીમે-ધીમે તળો જેથી તે અંદર સુધી સારી રીતે ચડી જાય અને બહારથી સુંદર સોનેરી રંગના બને.
ભજીયા સોનેરી અને કરકરા થઈ જાય પછી તેને બહાર કાઢીને ટિશ્યૂ પેપર પર મૂકો. આમ કરવાથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જશે અને ભજીયા વધુ કરકરા રહેશે. ત્યારબાદ તેને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
મકાઈનાં ભજીયા લીલી ચટણી, લસણની ચટણી અથવા ટમેટાની સોસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. જો તેની સાથે ગરમ ચા પીરસવામાં આવે તો વરસાદની મોસમની મજા અનેકગણી વધી જાય છે.
ભજીયાને વધુ કરકરા બનાવવા માટે ચોખાના લોટનો ઉપયોગ જરૂર કરો. જો તમને થોડો અલગ સ્વાદ ગમતો હોય તો તેમાં તલ, કસૂરી મેથી અથવા થોડું ચાટ મસાલું પણ ઉમેરી શકો છો. બાળકો માટે બનાવતા હોવ તો લીલા મરચાંનું પ્રમાણ ઓછું રાખવું.
ઘરે સરળ સામગ્રીથી ઓછા સમયમાં તૈયાર થતા મકાઈનાં ભજીયા સ્વાદ અને પૌષ્ટિકતાનો ઉત્તમ મેળ છે. વરસાદી સાંજમાં પરિવાર અને મિત્રો સાથે આ ગરમા-ગરમ નાસ્તાની મજા માણીને ચાની ચુસ્કી સાથે દિવસને વધુ યાદગાર બનાવી શકો છો. All photo credit : Whisk AI
