Cookware: આયર્ન-માટી, તાંબુ કે સ્ટીલ, કયા વાસણમાં ખોરાક રાંધવા વધુ ફાયદાકારક, સ્વાસ્થ્ય માટે કયું વાસણ છે બેસ્ટ
સારા સ્વાસ્થ્ય માટે કયા પ્રકારના વાસણોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ તે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. આવી સ્થિતિમાં અમે તમને જણાવી રહ્યા છીએ કે કયા પ્રકારના વાસણોમાં કયા પ્રકારનો ખોરાક રાંધવો યોગ્ય છે. એલ્યુમિનિયમ અને નોન-સ્ટીક પર રસોઈ બનાવતી વખતે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.
માટીના વાસણો: જો તમારી પાસે માટી અને માટીના વાસણો હોય, તો તમે તેમાં બિરયાની, ખીચડી, દાળ સરળતાથી રાંધી શકો છો. જો કે, તમારે તેનો ઉપયોગ સીધા ઊંચા તાપ પર અથવા ઇન્ડક્શન પર કરવાનું ટાળવું જોઈએ. 250-300°C તાપમાને ધીમા અને સાવ ઓછા તાપ પર તેના પર ખોરાક રાંધવા યોગ્ય માનવામાં આવે છે. માટીના વાસણો ખાદ્ય પદાર્થોના પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે. જ્યારે તમારે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને પલાળી રાખવા જોઈએ અને સાબુનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તમે તેને સાફ કરવા માટે નારિયેળની છાલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
એલ્યુમિનિયમ અને નોન-સ્ટીક: ઉપર જણાવેલા વાસણોની સરખામણીમાં એલ્યુમિનિયમ અને નોન-સ્ટીક સારા માનવામાં આવતા નથી. ઘણીવાર તેમને ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમને જણાવી દઈએ કે, એલ્યુમિનિયમ એસિડિક ખોરાકમાં ઓગળી જાય છે, જે ન્યુરો ટોક્સિસિટીનું કારણ બની શકે છે. બીજી બાજુ નોન-સ્ટીક: 260 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાને ઝેરી ધુમાડો છોડે છે. જો તેમાં લિસોટા પડી ગયા હોય કે કાળું પડ ઉખડી ગયું હોય તો તે સંપૂર્ણપણે નુકસાન પામે છે. જૂના વાસણો ફેંકી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દરરોજ એલ્યુમિનિયમમાં ખોરાક ન રાંધો. તેનાથી બચવું વધુ સારું છે.
તાંબા/પિત્તળના વાસણો: જો તમારી પાસે તાંબા/પિત્તળના વાસણો છે, તો અમે તમને જણાવી દઈએ કે તાંબાને પાણી સંગ્રહિત કરવા માટે સારું માનવામાં આવે છે અને પિત્તળને સલાડ/સૂકો ખોરાક સંગ્રહિત કરવા માટે સારું માનવામાં આવે છે. જોકે આ વાસણોમાં ખોરાક ગરમ કરવા માટે ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તાંબા અને પિત્તળના વાસણો શરીર માટે સારા માનવામાં આવે છે, જ્યારે તાંબાનું પાણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
