બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચે શું તફાવત છે? તેનો ઉપયોગ કરવાની સાચી રીત જાણો
આપણા રસોડામાં રસોઈ માટે વિવિધ પ્રકારના ઘટકો હોય છે, જેમાંથી કેટલાકના નામ અને પોત સમાન હોય છે. આમાંથી બે બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર છે. આ બે દેખાવમાં ખૂબ સમાન હોય છે. તેથી લોકો ઘણીવાર તેનો ખોટી રીતે ઉપયોગ કરે છે. ચાલો બંને વચ્ચેનો તફાવત અને ક્યારે ઉપયોગ કરવો તે સમજાવીએ.
બેકિંગ પાવડર શું છે?: બેકિંગ પાવડર નો ઉપયોગ ફક્ત વસ્તુઓને ફુલાવવા માટે થાય છે. બેકિંગ પાવડરમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ અને એસિડ હોય છે. જે બાંધેલા લોટને ફુલવામાં મદદ કરે છે. બેકિંગ પાવડરમાં ક્યારેક કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે. બેકિંગ પાવડરના બે પ્રકાર છે: સિંગલ-એક્ટિંગ અને ડબલ-એક્ટિંગ. સિંગલ-એક્ટિંગ બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ ફૂડ મેન્યુફેક્ચરિંગમાં થાય છે. ડબલ-એક્ટિંગ બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ ઘરેલું વાનગીઓમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કેક, કૂકીઝ અને બ્રેડમાં થાય છે.
બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા વચ્ચે શું તફાવત છે?: બેંકિંગ સોડા વચ્ચે નોંધપાત્ર તફાવત છે. ઉદાહરણ તરીકે બેકિંગ સોડામાં ફક્ત સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે બેકિંગ પાવડરમાં ત્રણ ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે: સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ, ક્રીમ ઓફ ટાર્ટ અને કોર્નસ્ટાર્ચ. બંનેનો ઉપયોગ અલગ અલગ વાનગીઓમાં થાય છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, બેકિંગ સોડાને ખાટા એજન્ટ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. જો કે, બેકિંગ પાવડરમાં કોઈ ઉમેરવાની જરૂર નથી.
બેકિંગ સોડાનો વધુ પડતો ઉપયોગ ખોરાકનો સ્વાદ બગાડી શકે છે. બીજી બાજુ, બેકિંગ પાવડરમાં બહુ ફરક પડતો નથી. ટેક્સચરની દ્રષ્ટિએ બેકિંગ પાવડર પાવડર જેવો પાતળો અને નરમ હોય છે. બીજી બાજુ, બેકિંગ સોડા મીઠાની જેમ બરછટ હોય છે. બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ ચણા, રાજમા, નાન અને ભટુરે જેવી વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કેક, કૂકીઝ અને બ્રેડ બનાવવા માટે થાય છે.
