Kitchen Hacks : દહીં જમાવા માટે ઘરમાં મેળવણ નથી ? તો આ રીતે અજમાવો, દહીં સરસ જામી જશે
Kitchen Hacks : ઘરે દહીં (Curd)બનાવવા માટે ખટાશની જરૂર પડે છે. પણ ક્યારેક જામણ ઘરે ન હોય તો શું કરું? આવી સ્થિતિમાં, તમે કેટલીક ખાસ પદ્ધતિઓ અજમાવીને સરળતાથી દહીંને જમાવી શકાય છે. દહીં સેટ કરવાની સ્માર્ટ રીતો જાણો.
દહીં (Curd) સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, ઉનાળામાં દહીં ખાવાના ઘણા ફાયદા છે. તે શરીરને તાજગી આપવાનું કામ કરે છે. હેલ્થ એક્સપર્ટનું માનવું છે કે જે લોકોને દૂધ પસંદ નથી તેમણે દહીંનું સેવન ચોક્કસ કરવું જોઈએ. જેના કારણે તેમના શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો મળે છે. આ સિવાય તમામ ખાદ્યપદાર્થોમાં પણ દહીંનો ઉપયોગ થાય છે. ઘરે દહીં બનાવવા માટે જામણ જરૂરી છે. જામણ એટલે થોડું દહીં જે બાકીનું દૂધ (Milk) સ્થિર કરી દહીં બનાવે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે જામણ ન હોય તો ઘણી રીતો છે જેનાથી તમે સારું દહીં બનાવી શકો છો. જાણો આ સ્માર્ટ રીતો વિશે.
પ્રથમ રીત
દૂધને એટલું ગરમ કરો, આ પછી, બે આખા લાલ મરચાં લો અને તેને આ દૂધમાં નાખો. આ પછી, દૂધને 2 થી 4 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો. દહીં તૈયાર થઈ જશે. આ પછી તમે તેને એક કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખો જેથી તે સારી રીતે સેટ થઈ જાય, પછી તેનાં મરચાં કાઢીને દહીંનો ઉપયોગ કરો. એ જ રીતે તમે દહીં બનાવવા માટે લીલાં મરચાંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ લીલાં મરચાંની ડાળખી કાઢીને બે લીલાં મરચાંનો ઉપયોગ કરશો નહીં. દહીં પણ આના કરતાં વધુ સારી રીતે જામી જાય છે.
બીજી રીત
તમે લીંબુની મદદથી દહીં પણ જમાવી શકો છો, પરંતુ તેમાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. આ માટે હૂંફાળા દૂધમાં લીંબુના રસના થોડા ટીપાં નાખો અને દૂધને ગરમ જગ્યાએ રાખો. લગભગ 10 થી 12 કલાક સુધી તેને સ્પર્શ પણ ન કરો. તે પછી ચેક કરો. દહીં તૈયાર થઈ જશે. ત્યાર બાદ તેને સેટ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો.
દહીં જમાવતી વખતે આ વાતોનું ધ્યાન રાખો
દહીં સેટ કરતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. આ માટે તમારે હંમેશા ફુલ ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેમજ દૂધને ધીમી આંચ પર સારી રીતે ઉકાળવું જોઈએ. આ પછી દહીં જ્યારે તે નવશેકું હોય ત્યારે જ તેમા મેળવણ નાખો. દુધમાંથી મલાઇને અલગ ન કરો. વાસણને ઘણી વખત હલાવ્યા પછી, દહીંનું પાણી થઇ જાય છે, તેથી એકવાર તમે વાસણને ક્યાંક મૂક્યા પછી તેને વારંવાર ઉપાડશો નહીં. આ ઉપરાંત, દહીંને સેટ કર્યા પછી, તેને બે કલાક માટે ફ્રિજમાં રાખો, તેનાથી તે સરળતાથી સેટ થઈ જશે અને ખાટું નહીં થાય.
(આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી સામાન્ય ધારણાઓ પર આધારિત છે. TV9 ગુજરાતી તેની પુષ્ટિ કરતું નથી. નિષ્ણાતની સલાહ લીધા પછી જ આને અનુસરો.)
આ પણ વાંચો :Mehsana: બહુચરાજીમાં ત્રીદિવસીય ચૈત્રી ઉત્સવનો પ્રારંભ, 10 લાખથી વધુ ભક્તો માટે વ્યવસ્થા કરાઈ
વધુ સમાચાર વાંચવા માટે અમારી ટ્વીટર કોમ્યુનિટીમાં જોડાવા અહીં ક્લિક કરો-