BRICS સમિટમાં મહેમાનોને પીરસાતું ભોજન કોણ નક્કી કરે છે? મેનૂમાં શું છે સામેલ, જાણો અહીં

આંતરરાષ્ટ્રીય સમિટ માટે મેનૂ તૈયાર કરવું એ કોઈ સરળ કાર્ય નથી. વિવિધ દેશોમાંથી આવતા પ્રતિનિધિઓની આહાર સંબંધી પસંદગીઓ, ધાર્મિક માન્યતાઓ, એલર્જી અને ખાવાની આદતોને ધ્યાનમાં લેવી પડે છે. તેથી, મેનૂને આખરી ઓપ આપતા પહેલા મહેમાનોની પસંદગીઓ અને સંબંધિત પ્રોટોકોલ વિશે માહિતી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

brics menu

Devankashi rana | Updated on: Sep 12, 2026 | 9:12 AM

નવી દિલ્હીમાં 12 અને 13 સપ્ટેમ્બરના રોજ 18મી BRICS સમિટ યોજાઈ રહી છે. વિશ્વના અનેક નેતાઓ અને વિદેશી પ્રતિનિધિઓ ‘ભારત મંડપમ’ ખાતે આગમન કરશે. સુરક્ષા, પ્રોટોકોલ અને બેઠકની વ્યવસ્થાઓની સાથે સાથે, મહેમાનોના ભોજનના અનુભવ માટે પણ વિશેષ તૈયારીઓ કરવામાં આવી છે.

મહેમાનો માટે ખાસ મેનૂ તૈયાર કરાયું

આંતરરાષ્ટ્રીય સમિટ માટે મેનૂ તૈયાર કરવું એ કોઈ સરળ કાર્ય નથી. વિવિધ દેશોમાંથી આવતા પ્રતિનિધિઓની આહાર સંબંધી પસંદગીઓ, ધાર્મિક માન્યતાઓ, એલર્જી અને ખાવાની આદતોને ધ્યાનમાં લેવી પડે છે. તેથી, મેનૂને આખરી ઓપ આપતા પહેલા મહેમાનોની પસંદગીઓ અને સંબંધિત પ્રોટોકોલ વિશે માહિતી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. BRICS સમિટ માટે, ભારતીય વાનગીઓ પીરસવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું છે અને સાથે સાથે વિદેશી પ્રતિનિધિઓની વિશિષ્ટ જરૂરિયાતોને અનુરૂપ વિકલ્પો પણ પૂરા પાડવામાં આવે છે. દિલ્હીની જાણીતી હોટેલોના શેફ વિશેષ મેનૂ તૈયાર કરે છે, જેમાં વિવિધ પ્રતિનિધિ મંડળોની પસંદગી મુજબ ભોજન તૈયાર કરવામાં આવે છે.

BRICS સમિટમાં ભારતીય સ્વાદની ઝલક

વિદેશી મહેમાનોને માત્ર ભોજન પૂરું પાડવા ઉપરાંત ભારતના પ્રયાસોમાં દેશના વિવિધ પ્રદેશોની ભોજન-વિવિધતાને પ્રદર્શિત કરવાનો પણ ઉદ્દેશ્ય રહેલો છે. ભારતીય ભોજન વિવિધ રાજ્યોના સ્વાદ, મસાલા અને પરંપરાગત વાનગીઓની સમૃદ્ધ વિવિધતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે. આંતરરાષ્ટ્રીય કાર્યક્રમોમાં ‘મિલેટ્સ’ (જાડાં ધાન્ય કે બાજરી-જુવાર જેવાં અનાજ) ભારતીય ભોજનનું એક મુખ્ય આકર્ષણ બની ગયા છે, જ્યાં તેને પરંપરાગત અને આધુનિક બંને શૈલીમાં પીરસવામાં આવે છે.

VIP મહેમાનો માટે મેનૂ કેવી કોણ અને કેવી રીતે નક્કી કરે છે?

આંતરરાષ્ટ્રીય સમિટમાં રાષ્ટ્રાધ્યક્ષો અને અન્ય VIP મહેમાનો માટે ભોજનની વ્યવસ્થા ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવામાં આવે છે. BRICS સમિટ જેવા મોટા કાર્યક્રમ માટે, મેનૂ તૈયાર કરવાની અને તેને આખરી ઓપ આપવાની પ્રક્રિયામાં તૈયારીના અનેક તબક્કાઓ સામેલ હોય છે, અને આ સમગ્ર પ્રક્રિયાનું નિરીક્ષણ યજમાન દેશ દ્વારા કરવામાં આવે છે. ભારતમાં, વડાપ્રધાન કાર્યાલય, વિદેશ મંત્રાલય અને કાર્યક્રમ સાથે સંકળાયેલી વિશેષ પ્રોટોકોલ સમિતિઓ ભોજનની વ્યવસ્થાનું આયોજન કરવા માટે સહયોગ કરે છે.

મેનૂને આખરી ઓપ આપતી વખતે ભારતીય સંસ્કૃતિ અને દેશના વિવિધ પ્રદેશોની ભોજન-પરંપરાઓને પ્રાથમિકતા આપવામાં આવે છે. સાથે જ, મુલાકાતે આવતા રાષ્ટ્રાધ્યક્ષોની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ, આહારની આદતો અને આહાર સંબંધી કોઈપણ ચોક્કસ નિયંત્રણોને પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. ટૂંકમાં, મહેમાનોની આહાર સંબંધી જરૂરિયાતો અને પસંદગીઓનું સન્માન કરવાની સાથે તેમને ભારતીય ભોજનનો સ્વાદ ચખાડવો એ તૈયારીઓનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. આ બ્રિક્સ (BRICS) સમિટ માટે ભોજનની વ્યવસ્થા “સ્થિતિસ્થાપકતા, નવીનતા, સહયોગ અને ટકાઉપણું માટે નિર્માણ” (Building for Resilience, Innovation, Cooperation, and Sustainability) ની થીમ અને માનવ-કેન્દ્રિત અભિગમને ધ્યાનમાં રાખીને તૈયાર કરવામાં આવી છે. પરિણામે, આ મેનૂ આંતરરાષ્ટ્રીય મંચ પર ભારતીય આતિથ્ય, વિવિધતા અને સ્થાનિક સ્વાદોનું પ્રદર્શન કરશે.

બાજરી-જુવાર જેવાં જાડાં ધાન્ય અને પરંપરાગત ભારતીય પીણાં

આ બ્રિક્સ સમિટમાં પીરસવામાં આવતા ભોજનમાં ભારતના પરંપરાગત જાડાં ધાન્ય—જેને ‘શ્રી અન્ન’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેના પર વિશેષ ભાર મૂકવામાં આવી રહ્યો છે. મેનૂમાં બાજરી, જુવાર અને રાગી જેવાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર ધાન્યમાંથી તૈયાર કરાયેલી વિવિધ વાનગીઓનો સમાવેશ કરવામાં આવશે. આ વાનગીઓને માત્ર ભારતના ભોજન-વારસાના ભાગરૂપે જ નહીં, પરંતુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ ભોજનના વિકલ્પો તરીકે પણ રજૂ કરવામાં આવશે. નાસ્તામાં, વિદેશી મહેમાનોને રાગી ઢોસા, બાજરીનો ઉપમા અને મિલેટ પોંગલ જેવી વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે.

કબાબથી લઈને તંદૂરી વાનગીઓ પણ સામેલ

ભારતીય ભોજનની વિવિધતામાં કબાબ અને તંદૂરી વાનગીઓનું આગવું સ્થાન છે. બ્રિક્સ સમિટમાં ભાગ લેનારા રાષ્ટ્રાધ્યક્ષો અને પ્રતિનિધિઓ માટેના મેનૂમાં આ પરંપરાગત સ્વાદોનો પણ સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. મહેમાનોને અવધી કબાબ, વિવિધ પ્રકારની તંદૂરી વાનગીઓ અને ખાસ ધીમી આંચ પર રાંધવામાં આવતી ભારતીય કરી (curries) પીરસવામાં આવશે. ભોજનનું આયોજન કરતી વખતે પ્રતિનિધિઓની ધાર્મિક માન્યતાઓ અને વ્યક્તિગત આહાર પસંદગીઓ પર વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવ્યું છે. તે મુજબ, શાકાહારી અને માંસાહારી ભોજન માટે અલગ-અલગ વિભાગો બનાવવામાં આવ્યા છે જેથી ભોજનની તૈયારી અને પીરસવાની પ્રક્રિયા સુચારુ રીતે થઈ શકે.

દેશના ટોપ શેફ દ્વારા તૈયાર થાય છે ભોજન

બ્રિક્સ સમિટ જેવા મોટા આંતરરાષ્ટ્રીય કાર્યક્રમમાં મહેમાનો માટે ભોજન તૈયાર કરવાની જવાબદારી અનુભવી શેફના પસંદગીના જૂથને સોંપવામાં આવી છે. દેશના વિવિધ ભાગોમાંથી આવેલા ટોચના શેફની ટીમ આ કાર્યમાં સહયોગ કરી રહી છે. આ શેફ પાસે ભારતીય વાનગીઓને આધુનિક અંદાજ અને વિશ્વ-સ્તરીય પ્રસ્તુતિ સાથે પીરસવાની કુશળતા છે. ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદની સાથે સાથે ઉચ્ચ ગુણવત્તા જાળવવા પર વિશેષ ભાર મૂકવામાં આવશે. વિદેશ મંત્રાલયના કાર્યક્રમ અનુસાર, દિવસભરની બેઠકો બાદ સાંજે 7 વાગ્યે ‘ભારત મંડપમ’ ખાતે વિદેશ મંત્રી એસ. જયશંકર દ્વારા આયોજિત એક વિશેષ રાત્રિભોજન યોજાશે. આ કાર્યક્રમમાં બ્રિક્સ (BRICS) સભ્ય દેશોના વિદેશ મંત્રીઓ ઉપરાંત વરિષ્ઠ અધિકારીઓ પણ ઉપસ્થિત રહેશે.