ફૂડ સેફ્ટીની શરૂઆત ઘરથી કરો ! સ્વસ્થ રહેવા માટે આ 5 નિયમો રાખો યાદ
આજકાલ ખાદ્ય સુરક્ષા એક મોટો મુદ્દો છે. દૂષિત ખોરાક ગંભીર બીમારીઓનું કારણ પણ બની શકે છે. આ અંગે જાગૃતિ લાવવા માટે 7 જૂને વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ ઉજવવામાં આવે છે. આ પ્રસંગે, આપણે શીખીશું કે ઘરે રસોઈ અને ખાવાના નિયમોનું પાલન કરીને તમે કેવી રીતે સ્વસ્થ રહી શકો છો.
દર વર્ષે 7 જૂને વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ ઉજવવામાં આવે છે. તેનો હેતુ ખોરાકજન્ય બીમારીના જોખમો વિશે જાગૃતિ લાવવાનો અને સલામત ખાવાને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે જેથી લોકો સ્વસ્થ ખાઈ શકે અને સ્વસ્થ રહી શકે. ખેતરથી લઈને થાળી સુધી… સારા ખોરાકની ગુણવત્તાની સાથે, સ્વચ્છતા પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ આર્ટિકલમાં આપણે સલામત ખાવાની ખાતરી કરવા માટે ઘરે કયા નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ તે શીખીશું.
દૂષિત ખોરાકને કારણે બીમાર પડે
તાજેતરમાં વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) એ કેટલાક આંકડા જાહેર કર્યા છે, જેમાં જણાવાયું છે કે દર વર્ષે આશરે 860 મિલિયન લોકો દૂષિત ખોરાકને કારણે બીમાર પડે છે અને આશરે 1.5 મિલિયન લોકો ગંભીર કિસ્સાઓમાં મૃત્યુ પામે છે.
રસાયણો અને બેક્ટેરિયાથી ભેળસેળયુક્ત ખોરાક બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે અને ખાદ્ય સુરક્ષા સંસ્થાઓ સમયાંતરે આને સંબોધવા માટે ઝુંબેશ શરૂ કરે છે. આપણે પણ આ વિશે જાગૃત રહેવું જોઈએ. ચાલો રસોઈથી લઈને ઘરે ખાવા સુધીના નિયમો શીખીએ જે આપણે યાદ રાખવા જોઈએ.
હાથ ધોવાની યોગ્ય પદ્ધતિનું પાલન કરો
પુખ્ત વયના લોકોથી લઈને બાળકો સુધી દરેક વ્યક્તિએ રસોઈ બનાવતા કે ખાતા પહેલા હાથ ધોવાની આદત વિકસાવવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ નિયમનું પાલન મોટાભાગના ઘરોમાં સામાન્ય રીતે કરવામાં આવે છે, પરંતુ ક્યારેક આપણે આકસ્મિક રીતે ખોરાકને સ્પર્શ કરીએ છીએ, જેના કારણે બેક્ટેરિયા ખોરાકમાં પ્રવેશી શકે છે અને આપણા શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે.
કોઈપણ ખોરાકને હાથમાં લેતા પહેલા (શાકભાજી કાપતી વખતે પણ) તમારા હાથને સાબુથી સારી રીતે ધોવા જરૂરી છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે બધા બેક્ટેરિયા દૂર કરવા માટે ઓછામાં ઓછા 40 થી 60 સેકન્ડ સુધી તમારા હાથને સારી રીતે સ્ક્રબ કરો.
ફળો અને શાકભાજીની સફાઈ
વિદેશથી આયાત કરાયેલા ફળો અને શાકભાજીમાં માત્ર રસાયણો (જંતુનાશકો) જ નથી હોતા, પરંતુ તે ઘણા લોકો પાસેથી પણ પસાર થાય છે, જેના કારણે બેક્ટેરિયાનો વિકાસ થાય છે. શાકભાજી ઘરે લાવ્યા પછી ફક્ત પાણીથી ધોવા પૂરતું નથી.
એક બાઉલમાં વિનેગર અથવા ખાવાનો સોડા ઓગાળીને ફળો અને શાકભાજીને થોડીવાર માટે તેમાં પલાળી રાખો. પછી, રાંધતા કે ખાતા પહેલા તેમને સાદા પાણીથી ધોઈ લો.
સ્ટોર કરવાની યોગ્ય રીત
તમે કાચા ફળો અને શાકભાજીનો સંગ્રહ કરી રહ્યા હોવ કે રાંધેલા ખોરાકનો, ખોરાકને જંતુઓ અને બેક્ટેરિયાથી બચાવવો મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે કોઈપણ ખાદ્ય ચીજોને ચુસ્તપણે ઢાંકીને રાખો. જો ફળો અને શાકભાજીનો સંગ્રહ કરી રહ્યા હોવ, તો હવાચુસ્ત કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો. બેક્ટેરિયાને વધતા અટકાવવા માટે ખોરાકને હળવા ઠંડા તાપમાને સંગ્રહિત કરવાનું યાદ રાખો.
રસોડાના ઉપકરણોની સફાઈ
રસોઈ કર્યા પછી વાસણો સાફ કરવા ઉપરાંત રસોડામાં વપરાતા દરેક ઉપકરણને સાફ અને સેનિટાઇઝ કરવા જોઈએ. રસોડાના કાઉન્ટર, છરીઓ અને કાપવાના બોર્ડ એવી વસ્તુઓ છે જેને લોકો ઘણીવાર દરેક ઉપયોગ પછી સાફ કરતા નથી, પરંતુ આ ભૂલ ટાળવી જોઈએ. આનાથી બેક્ટેરિયાનો વિકાસ થઈ શકે છે જે ખોરાક દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે અને બીમારીનું કારણ બની શકે છે.
આ વસ્તુઓને યોગ્ય રીતે રાંધો
જો તમે ફણગાવેલા કઠોળ, માંસ, માછલી અને ઈંડા જેવી વસ્તુઓ ખાતા હોવ, તો તેને ફક્ત સારી રીતે સાફ કરવા જ નહીં પણ સારી રીતે રાંધવી પણ જોઈએ. આ વસ્તુઓમાં કેટલાક હાનિકારક બેક્ટેરિયા હોય છે જેને ફક્ત ધોવાથી દૂર કરી શકાતા નથી. ફક્ત રસોઈ કરવાથી જ આ બેક્ટેરિયા અને વાયરસનો નાશ થઈ શકે છે.
