Turmeric Purity Test: હળદર અસલી કે નકલી? ઘરે બેઠા આ સરળ ટેસ્ટથી મિનિટોમાં જાણી લો
Turmeric Chemical Adulteration: આપણે રોજિંદા ઉપયોગ કરતા મસાલાઓની શુદ્ધતા સુનિશ્ચિત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તે ભેળસેળયુક્ત હોય તો તે લાંબા ગાળે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની શકે છે.
How To Identify Fake Turmeric At Home: તાજેતરમાં મધ્યપ્રદેશમાં ઘણા કિસ્સાઓ નોંધાયા છે જ્યાં લગ્નમાં હળદરનો ઉપયોગ કર્યા પછી વરરાજા અને કન્યાને હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા હતા. આનાથી પ્રશ્નો ઉભા થાય છે, કારણ કે હળદર ભારતીય ભોજનમાં માત્ર એક મસાલા નથી, પરંતુ સ્વાદ, રંગ અને સ્વાસ્થ્ય માટે એક આવશ્યક ઘટક માનવામાં આવે છે.
દાળથી લઈને શાકભાજી અને ઘરગથ્થુ ઉપચાર સુધી, હળદરનો ઉપયોગ લગભગ દરેક ઘરમાં થાય છે. સદીઓથી આયુર્વેદમાં તેના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો કે, આજે બજારમાં ઉપલબ્ધ બધી હળદર શુદ્ધ નથી.
વધતી જતી ભેળસેળને કારણે હળદરમાં ઘણીવાર રસાયણો અને રંગો ઉમેરવામાં આવે છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી, ઘરે તેની શુદ્ધતા તપાસવી અત્યંત મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે.
હળદરમાં ભેળસેળ કેવી રીતે થાય છે?
હકીકતમાં હળદરને તેજસ્વી પીળો રંગ અને નરમ પોત આપવા માટે મેટાનીલ પીળો અને સીસાના ક્રોમેટ જેવા કૃત્રિમ રંગો અને રસાયણો ઘણીવાર તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં ચોક પાવડર, જંગલી હળદર અથવા નબળી ગુણવત્તાવાળા કાચા માલનો પણ ઉપયોગ થાય છે. આ જ કારણ છે કે હળદર ખરીદતી વખતે ફક્ત રંગ પર આધાર રાખવો યોગ્ય નથી.
તમે કેવી રીતે કહી શકો કે તે નકલી છે કે અસલી?
હળદર અસલી છે તે નક્કી કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો પાણીનો ટેસ્ટ છે. એક ગ્લાસ નવશેકા પાણીમાં એક ચમચી હળદર ઉમેરો અને તેને થોડીવાર રહેવા દો. જો હળદર તળિયે સ્થિર થઈ જાય અને પાણી આછું પીળું રહે, તો તેને શુદ્ધ માનવામાં આવે છે. જો કે જો પાણી ઘેરું પીળું થઈ જાય અને હળદર સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, તો તે ભેળસેળની નિશાની હોઈ શકે છે.
તમે તેને તમારી હથેળી પર ઘસીને પરીક્ષણ કરી શકો છો.
હથેળીનો ટેસ્ટ પણ એકદમ સરળ અને અસરકારક માનવામાં આવે છે. ફક્ત તમારી હથેળી પર એક ચપટી હળદર મૂકો અને તેને તમારા અંગૂઠાથી 10 થી 20 સેકન્ડ માટે ઘસો. જો હળદર અસલી હોય, તો તે તમારી હથેળી પર આછો પીળો ડાઘ છોડી દેશે. નકલી અથવા ખૂબ ભેળસેળવાળી હળદર ઘણીવાર અલગ રંગ છોડી દે છે અથવા ઝડપથી ઝાંખી પડી જાય છે.
ભેળસેળવાળી હળદરના જોખમો શું છે?
મેટાનીલ પીળી જેવી હળદરમાં ભેળસેળ છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે, ટેસ્ટ ટ્યુબમાં થોડી હળદર પાવડર નાખો અને તેમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો દ્રાવણ ગુલાબી થઈ જાય તો હળદરમાં મેટાનીલ પીળી ભેળસેળ હોઈ શકે છે. આ રસાયણ ફૂડ પોઇઝનિંગ, પેટમાં દુખાવો, ઉબકા અને અપચોનું કારણ બની શકે છે.
બજારમાંથી હળદર ખરીદતી વખતે તમારે શું ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ?
ચોક પાવડરમાં ભેળસેળ છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે, હળદરને પાણી અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. જો પરપોટા બને છે, તો તે ચોક પાવડરની હાજરી સૂચવે છે. નિષ્ણાતો સહમત છે કે દરરોજ ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓની શુદ્ધતા સુનિશ્ચિત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ભલે હળદરનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં કરવામાં આવે, જો તે ભેળસેળયુક્ત હોય, તો તે લાંબા ગાળાની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તેથી બજારમાંથી હળદર ખરીદતી વખતે વિશ્વસનીય બ્રાન્ડ પસંદ કરવી અને સમયાંતરે ઘરે તેનું પરીક્ષણ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
