Kitchen Hacks: વરસાદના ભેજમાં પણ મસાલા સારા રહેશે, રસોડાના આ હેક્સ અજમાવો

દેશના ઘણા રાજ્યોમાં છેલ્લા કેટલાક સમયથી વરસાદી વાતાવરણ ચાલી રહ્યું છે. આ સમય દરમિયાન મસાલા ઘણીવાર ઝડપથી બગડી જાય છે. તેનું મુખ્ય કારણ હવામાં ભેજનું પ્રમાણ વધારે છે. વધુ ભેજના સંપર્કમાં આવવાથી મસાલા ભીના થઈ શકે છે, એકબીજા સાથે ચોંટી શકે છે અને ધીમે ધીમે તેમની સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવી શકે છે.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં મસાલામાં ફૂગ અથવા જંતુઓના ઉપદ્રવનું જોખમ પણ વધી શકે છે. આ જ કારણ છે કે ચોમાસાની ઋતુમાં સામાન્ય સમય કરતાં વધુ કાળજી સાથે મસાલાનો સંગ્રહ કરવાની જરૂર છે.

બધા મસાલાઓની સંભાળ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ

મસાલા કોઈપણ ખોરાકનો સ્વાદ અને સુગંધ વધારે છે. જો તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે તો, તેની ગુણવત્તા ઝડપથી બગડી શકે છે અને ખોરાકનો સ્વાદ પ્રભાવિત થઈ શકે છે. જોકે ભેજ દરેક મસાલાને સમાન રીતે અસર કરતો નથી, ચોમાસા દરમિયાન લગભગ બધા મસાલાઓની સંભાળ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેથી વરસાદની ઋતુમાં મસાલાઓને ભેજથી બચાવવા માટે શું કરવું અને તેમને સંગ્રહ કરતી વખતે કઈ ભૂલો ટાળવી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

 ભેજથી બચાવવા માટે આ રસોડાના હેક્સનું પાલન કરો.

વરસાદની ઋતુમાં હંમેશા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મસાલા સંગ્રહિત કરો જેથી ભેજ તેમાં પ્રવેશ ન કરે. મસાલા કાઢતી વખતે હંમેશા સૂકા અને સ્વચ્છ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. મસાલાના કન્ટેનરને ગેસ સ્ટવ, સિંક અથવા વરાળ અથવા પાણીના સંપર્કમાં આવતી કોઈપણ જગ્યાથી દૂર રાખો. જો તમે આખા મસાલાનો સંગ્રહ કરી રહ્યા છો, તો સમયાંતરે તેમને સૂર્યપ્રકાશમાં રાખવાથી ભેજ ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે.

જો જરૂરી હોય તો ફૂડ-ગ્રેડ સિલિકા જેલ પેક અથવા ભેજ-શોષક પેકનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તે મસાલાના સીધા સંપર્કમાં ન આવવા જોઈએ. લાંબા સમય સુધી બગડતા અટકાવવા માટે મસાલા ઓછી માત્રામાં ખરીદો. યોગ્ય સંગ્રહ મસાલાના સ્વાદ, સુગંધ અને ગુણવત્તાને લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે.

ચોમાસાની ઋતુમાં મસાલાનો સંગ્રહ કરતી વખતે કઈ ભૂલો ટાળવી જોઈએ?

ખુલ્લા કન્ટેનરમાં અથવા ઢાંકણ વગર મસાલાનો સંગ્રહ કરશો નહીં. ભીના હાથે અથવા ભીના ચમચીથી મસાલા બહાર કાઢવાથી તેમાં ભેજ જમા થઈ શકે છે. ઉપરાંત રેફ્રિજરેટરમાં મસાલા સંગ્રહ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તાપમાનમાં ફેરફારને કારણે જ્યારે તેને દૂર કરવામાં આવે છે ત્યારે ભેજ એકઠો થઈ શકે છે.

તેમને સ્ટવની ઉપર અથવા સૂર્યપ્રકાશ અને ગરમીના સંપર્કમાં આવતી જગ્યાએ સંગ્રહિત ન કરો. એક જ કન્ટેનરમાં જૂના અને નવા મસાલા ભેળવવાથી પણ તેમની ગુણવત્તા પર અસર પડી શકે છે.

તમારે બગડવાના કયા સંકેતોને અવગણવા જોઈએ નહીં?

જો મસાલામાં પહેલા જેવી તીવ્ર સુગંધ ન હોય, તેમનો રંગ બદલાય, તેઓ એકબીજા સાથે ચોંટવા લાગે અથવા તેઓ ભીના લાગે, તો આ બગડવાના સંકેતો હોઈ શકે છે. વધુમાં, જો તેમાં ફૂગ, નાના જંતુઓ અથવા અસામાન્ય ગંધ હોય, તો આવા મસાલાનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

બગડતા મસાલા ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ જ બગાડી શકતા નથી પણ સ્વાસ્થ્ય પર પણ અસર કરી શકે છે. તેથી જો આવા સંકેતો દેખાય તો તેને તાત્કાલિક બદલવું શ્રેષ્ઠ છે.

મની પ્લાન્ટ ઝડપથી વધારવો છે? રસોડાની આ એક વસ્તુ ઉકાળીને આપો, પાંદડા થશે લીલાછમ અને વેલ બનશે ઘેરી