શું ઘરે પરફેક્ટ મીઠી બુંદી નથી બનતી? ટ્રાય કરો આ સિક્રેટ રેસિપી અને ટ્રિક્સ

દિવાળીનો તહેવાર આવતા જ ઘરોમાં મિઠાઈઓની ખરીદી શરૂ થઈ જાય છે અને બુંદી કે બુંદીના લડ્ડુ પણ લોકોની પહેલી પસંદ હોય છે. જો કે, બજારમાં મળતી મિઠાઈઓમાં ભેળસેળ અને ક્વોલિટીને લઈને અવારનવાર ચિંતા રહે છે. એવામાં જો તમે ઘરે જ હલવાઈ જેવી નરમ, રસદાર અને રસથી ભરપૂર બુંદી બનાવવા માંગતા હો, તો આ માહિતી તમારા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે. બેસન, પાતળી ચાસણી અને કેટલીક સરળ ટિપ્સની મદદથી તમે એવી બુંદી તૈયાર કરી શકો છો, જે સ્વાદમાં બજારની મિઠાઈને પણ ટક્કર આપી શકે છે.

બુંદી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• 1 કટોરી સામાન્ય બેસન
• લગભગ અડધાથી ત્રણ ચતુર્થાઈ કટોરી પાણી
• એક ચપટી મીઠો સોડા
• 2 કટોરી ખાંડ
• 1.5 કટોરી પાણી (ચાસણી માટે)
• કેસર, ઈલાયચી
• તળવા માટે ઘી અથવા તેલ

સૌપ્રથમ બેસનનું બેટર તૈયાર કરો:

1. એક કટોરી બેસનમાં પાણી અને થોડો મીઠો સોડા મિલાવો. હવે તેને સારી રીતે ફેંટો. જો ઈચ્છો તો મિક્સરમાં 30-40 સેકન્ડ ચલાવી શકો છો. બેટર ન વધારે જાડું હોવું જોઈએ અને ન તો ખૂબ પાતળું. તેની કન્સિસ્ટન્સી વહેતી હોવી જોઈએ, જેથી બુંદીનો આકાર સાચો બને.
2. હવે ચાસણી બનાવવા માટે એક વાસણમાં 2 કટોરી ખાંડ અને 1½ કટોરી પાણી નાખીને ગરમ કરો. સ્વાદ માટે કેસર અથવા ઈલાયચી મિલાવી શકો છો. ચાસણીમાં જ્યારે ઉભરો આવે, ત્યારે તેને માત્ર 1 મિનિટ સુધી જ પકાવો. ધ્યાન રાખો કે, ચાસણી વધારે જાડી ન હોવી જોઈએ. પાતળી ચાસણી બુંદીની અંદર સુધી સરળતાથી પહોંચે છે અને તેને રસથી ભરી દે છે.
3. બુંદી તળવા માટે કઢાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. ઝારા અથવા મોટી ચાળણીની મદદથી બેટરને ગરમ ઘીમાં નાખો. બુંદી બન્યા પછી તેને મિડિયમ ફ્લેમ પર સારી રીતે ફ્રાય કરો, જેથી તે અંદર સુધી પકી જાય. બુંદી જ્યારે સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને તુરંત બહાર કાઢીને ગરમ ચાસણીમાં નાખી દો.
4. તળેલી બુંદીને ઓછામાં ઓછી 2 મિનિટ સુધી ચાસણીમાં ડૂબાડીને રાખો. તેનાથી બુંદી સારી રીતે રસ શોષી લે છે. જો ઈચ્છો તો 10-15 મિનિટ સુધી પણ રાખી શકો છો.

જરૂરી બાબતો:

• સુપર ફાઇન અથવા ખૂબ ઝીણા બેસનનો ઉપયોગ ન કરો.
• ચાસણીને વધુ સમય સુધી ન ઉકાળો.
• બુંદીને ઓછી ફ્રાય ન કરો.
• ઠંડી અને જાડી ચાસણીમાં બુંદી ન નાખો.
• એક સાથે ખૂબ વધારે બુંદી તળવાનું ટાળો.

કેવી રીતે સ્ટોર કરવી?

બુંદી બનાવ્યા પછી તેને જાળીવાળા વાસણમાં અથવા છાણણી પર થોડીવાર રાખો, જેથી વધારાની ચાસણી નીકળી જાય. ત્યારબાદ એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખી દો. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવેલી મીઠી બુંદી 5 થી 7 દિવસ સુધી સારી રહે છે.

થાક, ચક્કર અને નબળાઈ રહેશે દૂર! ઘરના જ સામાનથી બનાવો આ ‘હેલ્ધી’ અને ‘ટેસ્ટી ચટણી’