Undhiyu Franky Recipe : ઊંધિયૂથી સ્વાદિષ્ટ વેજ ફ્રેન્કી બનાવો, બાળકો પણ વારંવાર માંગશે
મકરસંક્રાંતિને ઉત્તરાયણ તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે મોટાભાગના ઘરોમાં પરંપરાગત વાનગી, ઊંધીયુ બનાવવામાં આવે છે, જે વિવિધ શાકભાજીથી બને છે. જોકે, બાળકોને તે ઘણીવાર ગમતું નથી. આવા કિસ્સાઓમાં, તમે તેમના માટે સ્વાદિષ્ટ રેપ બનાવી શકો છો.
“તારક મહેતા કા ઉલ્ટા ચશ્મા” માં દર્શાવ્યા પ્રમાણે જેઠાલાલની પ્રિય વાનગી “ઉંધીયુ” છે. આ એક પ્રાચીન પરંપરાગત ગુજરાતી વાનગી છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર પણ છે. ઊંધિયું વિવિધ મૂળ શાકભાજી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, કઠોળ, કાચા કેળા, સુરતી પાપડી અને રીંગણથી બનાવવામાં આવે છે, જે બધા મસાલાવાળા અને માટીના વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે. તેથી, ઊંધિયું સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન છે. કેટલાક લોકો, ખાસ કરીને બાળકો, આ શાકભાજીનો આનંદ માણી શકતા નથી, પરંતુ તમે તેમાંથી ફ્રેન્કી બનાવી શકો છો જે દરેકને તે ખાવાનું મન કરશે.
ઊંધિયુ બનાવવામાં ઘણો સમય લાગે છે, કારણ કે વાસણ બધી શાકભાજીથી ભરેલું હોય છે અને તેને ગેસ પર રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં ઊંધિયા ધીમે ધીમે રંધાય છે. આનાથી શાકભાજી તેમની કુદરતી ભેજ અને મસાલાઓની સુગંધ શોષી શકે છે. હમણાં માટે, ચાલો શીખીએ કે ઊંધિયાને કેવી રીતે વળાંક આપવો અને ફ્રેન્કી કેવી રીતે બનાવવું.
ઊંધિયા ફ્રેન્કી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ફ્રેન્કી બનાવવા માટે, તમે ટોર્ટિલા અથવા ઘઉંના રોટલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 2-3 રોલ બનાવવા માટે, તમારે 2 ટામેટાં, 2 ડુંગળી, 2 ચમચી ટામેટાની ચટણી, 2-3 ચમચી લીલી ચટણી, 1 થી 2 ચમચી તેલ અને થોડું છીણેલું ચીઝની જરૂર પડશે. વધુમાં, તમારે ઉંધીયુની જરૂર પડશે.
ફ્રેન્કીની રેસીપી
- સૌપ્રથમ, ટામેટાં ધોઈને ચિપ્સ જેવા ગોળ ટુકડાઓમાં કાપો. તેવી જ રીતે, ડુંગળી છોલીને તેના ટુકડા કરો.
- આ વેજ ઉંધીયુ ફ્રેન્કીમાં તમે તમારી પસંદગીના કોઈપણ કાચા શાકભાજી જેમ કે ટામેટાં, કાકડી વગેરેના પાતળા ટુકડા ઉમેરી શકો છો.
- હવે તમે જેટલા ફ્રેન્કી બનાવવા માંગો છો તે પ્રમાણે રોટલી પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને એક બાજુથી હલકું અને બીજી બાજુ થોડું ક્રિસ્પી બનાવો.
- હવે ચમચી વડે રોટલી પર લીલી ચટણી સારી રીતે ફેલાવો અને પછી તે જ રીતે ટામેટાની ચટણી લગાવો.
- તૈયાર કરેલા રોટી બેઝ પર પાતળી લાઈનમાં ક્રશ કરેલું ચીઝ ફેલાવો. આ તમારા વેજીટેબલ ફ્રેન્કીમાં સ્વાદ અને પ્રોટીન ઉમેરશે.
- હવે, ઉપર ટામેટાના ટુકડા અને ડુંગળીના ટુકડા મૂકો. જો તમારી પાસે કાકડીના ટુકડા હોય, તો તમે તે પણ ઉમેરી શકો છો.
- જો ઊંધિયા શાકભાજી મોટા ટુકડામાં હોય, તો તેને નાના ટુકડામાં કાપો. પછી, આનો એક સ્તર રોટલી પર ફેલાવો
- બધી સામગ્રી ઉમેર્યા પછી, જો તમે ઈચ્છો તો ઉપર થોડું વધુ ચીઝ ઉમેરી શકો છો. હવે રોટલીને રોલમાં લપેટીને બાળકોને ખાવા માટે આપો. તેઓ તેને ખૂબ આનંદથી ખાશે.
