ક્યારેય ખાધી છે બરફવાળી ‘બોન-બોન પકોડી’? એકદમ લાજવાબ છે આ ‘ફ્યુઝન રેસિપી’, મોંમાં પાણી આવી જશે

પકોડી એક એવું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જેનું નામ સાંભળતાં જ કોઈપણના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. આજકાલ બજારમાં પકોડીના ઘણા અલગ-અલગ અને અનોખા સ્વાદ જોવા મળે છે પરંતુ ‘બોન બોન પકોડી’ પોતાની અનોખી શૈલીને કારણે લોકો વચ્ચે ખૂબ જ લોકપ્રિય થઈ રહી છે.

આ પકોડીની સૌથી ખાસ વાત તેનું પાણી છે, જેને સામાન્ય પાણીની જેમ પીરસવાને બદલે પહેલા બરફની જેમ જમાવવામાં આવે છે. આ પછી આ જમેલા મસાલેદાર અને ચટપટા પાણીને ક્રશ કરીને અથવા ખાસ રીતે તૈયાર કરીને પૂરીઓ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે, જે ખાવામાં ખૂબ જ ઠંડા અને ક્રંચી લાગે છે.

બોન બોન પકોડી રેસિપી

બોન બોન પકોડીની ખાસ વાત એ છે કે, તેના પાણીને બનાવવા માટે પહેલા બરફની જેમ જમાવવામાં આવે છે.

પાપડી માટે સામગ્રી

• 1/2 કપ મેદો
• 1 મોટો ચમચી ઘી
• સ્વાદાનુસાર મીઠું
• 1/4 ચમચી જીરું અથવા અજમો
• જરૂરિયાત મુજબ પાણી

પકોડી બોન બોન પાણી સામગ્રી

• 200 ગ્રામ કોથમીર
• 2-3 મરચાં
• 80 ગ્રામ ફુદીનો
• 1 ઇંચ આદુ
• 1 નાની ચમચી શેકેલું જીરું
• 1 નાની ચમચી આમલી
• 1 નાની ચમચી આમચૂર
• કોકો બટર
• સ્વાદાનુસાર મીઠું અને ખાંડ
• જરૂરિયાત મુજબ પાણી
• બ્લૂબેરી હંગ કર્ડ સામગ્રી
• બ્લૂબેરી
• થોડી માત્રામાં ખાંડ
• લીંબુનો રસ
• જાડું ગાળેલું દહીં
• મીઠું અને શેકેલા જીરાનો પાવડર

બનાવવાની રીત

1. બોન બોન પકોડી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પાણી બનાવવાનું છે.
2. આ માટે મિક્સી જારમાં 200 ગ્રામ કોથમીર, 2-3 મરચાં અને 80 ગ્રામ ફુદીનો નાખો.
3. આ પછી 1 ઇંચ આદુ, 1 નાની ચમચી આમલી અને જરૂરિયાત મુજબ પાણી નાખીને તેને એકદમ ઝીણું પીસી લેવું.
4. આ પાણીને ગાળીને અલગ વાસણમાં લઈ લો અને પછી સિલિકોન મોલ્ડમાં નાખીને જામવા માટે મૂકી દો.
5. 3-4 કલાક પછી તેને જામવા માટે છોડી દો. બીજી તરફ પકોડી બનાવવાની તૈયારી કરો.
6. એક વાસણમાં 1/2 કપ મેદો લો અને તેમાં 1 મોટો ચમચી ઘી, સ્વાદાનુસાર મીઠું, 1/4 ચમચી જીરું અથવા અજમો નાખો.
7. આ પછી જરૂરિયાત મુજબ પાણી નાખીને તેનો સખત લોટ બાંધી લો.
8. તેને એકદમ પાતળો વણીને નાની-નાની લુઓ બનાવી લો.
9. તેને તમે બેક કરી લો અથવા કઢાઈમાં તેલ નાખીને પાપડી તળી લો.
10. હવે જમેલા આઈસ ક્યુબ્સને ઓગળેલા કોકો બટરમાં ડૂબાડો અને પછી ઓછામાં ઓછી 15 મિનિટ સુધી રૂમ ટેમ્પરેચર પર છોડી દો.
11. આનાથી અંદરનું પાણી ઓગળી જશે અને બહારની કોકો બટરની પરત જામી જશે.
12. આ પછી બ્લૂબેરી હંગ કર્ડની રેસિપી બનાવવાની છે. આ માટે બેરીઝ, ખાંડ અને લીંબુના રસને જામ જેવું ગાઢું થઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
13. તે જ્યારે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે હંગ કર્ડ, શેકેલું જીરું અને મીઠું મિક્સ કરો. આ રીતે હંગ કર્ડ ડિપ તૈયાર છે.

કેવી રીતે પીરસવું?

1. ક્રિસ્પી પાપડી ઉપર ચમચીથી બ્લૂબેરી હંગ કાર્ડ લગાવો.
2. તેની ઉપર બોનબોન પાણી રાખો. ત્યારબાદ ચપટીભર મસાલો, દાડમ અને ફુદીનાના પાન લગાવો.
3. તેને ડિશમાં મૂકીને તરત જ પીરસો. તેને એક જ બાઇટમાં ખા્યા પછી જે મજા છે, તે સામાન્ય પકોડીમાં પણ નથી.

શિયાળાની ગુલાબી ઠંડીમાં ખાવાની મજા પડી જાય તેવો નાસ્તો, મિનિટોમાં બનાવો એકદમ સોફ્ટ અને ‘સ્પેશિયલ ખીચું’