Bael Murabba Recipe: ઉનાળામાં બીલીનો મુરબ્બો પેટને ઠંડુ રાખે છે, ઘરે બનાવવાની રીત જાણો

બીલીના ફળને સોનેરી સફરજન, લાકડાનું સફરજન, જાપાની કડવું નારંગી અથવા પથ્થરનું સફરજન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઉનાળામાં બીલી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સુપરફૂડથી ઓછું નથી. તે શરીરને ઠંડુ રાખવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ પાચન માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. ભગવાન શિવની પૂજામાં ઉપયોગમાં લેવાતા બીલીના વૃક્ષના પાન પણ ખૂબ ફાયદાકારક હોય છે. બીલીનું ફળ પણ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. તમે તેનો મુરબ્બો એકવાર બનાવી શકો છો અને તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો અને ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન તેનો આનંદ માણી શકો છો. જેનાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને ઘણા ફાયદા મળશે.

બીલીના ફળ વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તેમાં ઘણા ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે, જેમાં આલ્કલોઇડ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ અને ફેનોલિક એસિડ, પ્રોટોકેટેચ્યુઇક એસિડ, ગેલિક એસિડ અને એલેજિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. બીલીનો મુરબ્બો ઝાડામાં રાહત આપે છે. અને લીવર માટે પણ ફાયદાકારક છે.

આ ફળ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે. બીલીમાં ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કોપર, ઝીંક અને ક્રોમિયમ જેવા ખનિજો તેમજ વિટામિન્સ હોય છે. ચાલો બીલીના ફળનો મુરબ્બો બનાવતા જાણીએ.

ફક્ત 4 ઘટકોની જરૂર છે?

તમને સૌથી મહત્વની વસ્તુની જરૂર પડશે તે છે બિલા ફળ. તમે લગભગ 1 કિલોગ્રામ વાપરી શકો છો. તમને પાણી અને જરૂર હોય તેટલું પાણી પણ જોઈએ. મીઠાશ માટે, ખાંડને બદલે, 1 કિલો સુગર કેન્ડી લો, સ્વાદ માટે અડધી ચમચી લીલી એલચીનો પાવડર ઉમેરો. હવે બીલીનો મુરબ્બો બનાવવા જાણી લો.

બીલીનો મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવવો?

• સૌ પ્રથમ, પાકેલા બીલીનું ફળ લો અને તેને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને કપડાથી લૂછીને સૂકવી લો.
• બીલીના ફળની છાલ ખૂબ જ કઠણ હોય છે, કોઈપણ ભારે વસ્તુથી તોડી નાખો.
• છરીની મદદથી, તેને છાલથી સંપૂર્ણપણે અલગ કરો જેથી ટુકડા કાપવામાં સરળતા રહે.
• જો તમે ઇચ્છો તો, બીલીના ફળના નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો અથવા તેને ગોળ ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.
• હવે તમારે એક તપેલીમાં પાણી ઉકળવા માટે મૂકવું પડશે અને પછી તેમાં સ્ટીમર બાસ્કેટ મૂકવી પડશે.
• જ્યારે પાણી ઝડપથી ઉકળવા લાગે અને વરાળ નીકળવાની શરૂઆત થાય, ત્યારે બીલીના ફળના ટુકડા ટોપલીમાં મૂકો અને તેને ઢાંકી દો.
• 8 થી 10 મિનિટમાં બીલી રંધાઈ જશે અને તૈયાર થઈ જશે, ત્યારબાદ તમે ગેસ બંધ કરી દો, આ બીલીને સ્ટીમરમાંથી કાઢીને એક વાસણમાં રાખો.
• એક મોટું તપેલું લો અને તેમાં ખાંડની કેન્ડી ઉમેરો. યાદ રાખો, દરેક 1 કિલોગ્રામ ખાંડની કેન્ડી માટે, 1 લિટર પાણી ઉમેરો. તમે જરૂર મુજબ ઓછી ખાંડની કેન્ડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• હવે તમારે તેને ઘટ્ટ ચાસણી બને ત્યાં સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે, જેમાં ઓછામાં ઓછો અડધો કલાક લાગી શકે છે.
• તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને પછી બીલીના ટુકડા ઉમેરો. બીલીના ટુકડા સાથે ચાસણીને 5 મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી ગેસ બંધ કરો.
• આ રીતે તૈયાર કરાયેલ બીલીનો મુરબ્બો ફાયદાકારક છે. તેને હવાચુસ્ત કાચના પાત્રમાં ભરી લો.

વધુ જાણકારી માટે અહીં ક્લિક કરો, વિટામીન Aની ઉણપ હોવાના 6 ચેતવણીરૂપ સંકેતો, તેની અવગણના કરવી પડી શકે છે ભારે