શું સફેદ ભાત ખાવાથી ખરેખર વજન વધે છે? નિષ્ણાત પાસેથી જાણો સાચી હકીકત

ભારતીય ભોજનમાં સફેદ ભાતનું વિશેષ સ્થાન છે. ઘણા લોકો માટે ભાત વગરનું ભોજન અધૂરું લાગે છે. દાળ, શાકભાજી, કઢી, ચિકન કે અન્ય વાનગીઓ સાથે સફેદ ભાતનો સ્વાદ દરેકને ગમે છે. જોકે, છેલ્લા કેટલાક વર્ષોથી એક પ્રશ્ન વારંવાર ચર્ચામાં રહે છે કે શું સફેદ ભાત ખાવાથી ખરેખર વજન વધે છે? ઘણા લોકો માનતા હોય છે કે ભાત સ્થૂળતાનું મુખ્ય કારણ છે. પરંતુ શું આ માન્યતા સાચી છે?

આ મુદ્દે TV9 સાથે વાત કરતાં કૈલાશ દીપક હોસ્પિટલની કન્સલ્ટન્ટ ડાયેટિશિયન પાયલ દત્તે જણાવ્યું કે માત્ર સફેદ ભાત ખાવાથી વજન વધતું નથી. વજન ત્યારે વધે છે જ્યારે વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી પોતાના શરીરની જરૂરિયાત કરતાં વધુ કેલરી લે છે અને તે મુજબ શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરતો નથી. એટલે કે, કોઈ એક ખાદ્ય પદાર્થને વજન વધારવા માટે જવાબદાર ગણવું યોગ્ય નથી. સંતુલિત આહાર અને જીવનશૈલી બંને સમાન રીતે મહત્વ ધરાવે છે.

તેમણે વધુમાં જણાવ્યું કે સફેદ ભાત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરને ઊર્જા પૂરી પાડવાનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વ છે. તેથી ભાતને સંપૂર્ણપણે આહારમાંથી દૂર કરવાની જરૂર નથી.

હા, બ્રાઉન રાઇસની તુલનામાં સફેદ ભાતમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ થોડું ઓછું હોય છે, કારણ કે તે વધુ પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. તેના કારણે ભાત ખાધા પછી થોડા સમયમાં ફરી ભૂખ લાગી શકે છે. પરંતુ તેનો અર્થ એવો નથી કે સફેદ ભાત સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે અથવા તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ.

સંશોધનોની વાત કરીએ તો આ મુદ્દે હજુ સુધી કોઈ એકમત પરિણામ સામે આવ્યું નથી. કેટલાક અભ્યાસોમાં વધુ પ્રમાણમાં સફેદ ભાતના સેવન અને વજન વધવા વચ્ચે સંબંધ જોવા મળ્યો છે, જ્યારે અન્ય અભ્યાસોમાં એવો કોઈ સ્પષ્ટ પુરાવો મળ્યો નથી. તેથી માત્ર ભાતને જ વજન વધવાનું કારણ ગણવું યોગ્ય નથી.

નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે વજન નિયંત્રિત રાખવામાં સૌથી મહત્વની ભૂમિકા તમારી સંપૂર્ણ થાળીની હોય છે. જો તમે ભાત સાથે દાળ, લીલા શાકભાજી, દહીં, ઈંડા, માછલી અથવા ચિકન જેવા પ્રોટીન અને ફાઇબરયુક્ત ખોરાક લો છો, તો લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહે છે અને બ્લડ સુગર પણ સંતુલિત રહે છે. ઉપરાંત, ભાતને તળવાને બદલે ઉકાળીને ખાવું વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે, કારણ કે આ રીતે તેમાં રહેલા વધારાના સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ઘટી શકે છે.

વજન નિયંત્રિત રાખવા માટે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો

વજન વધવું કે ઘટવું માત્ર એક જ ખાદ્ય પદાર્થ પર આધાર રાખતું નથી. તમારી દૈનિક કેલરીનું સેવન, નિયમિત કસરત, પૂરતી ઊંઘ, શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને સમગ્ર જીવનશૈલી આ તમામ પરિબળો મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.

જો તમને સફેદ ભાત ખાવાનો શોખ હોય, તો તેને લઈને બિનજરૂરી ડરવાની જરૂર નથી. માત્રાનું ધ્યાન રાખો, સંતુલિત અને પોષણયુક્ત ભોજન લો, નિયમિત કસરત કરો અને સમગ્ર આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. સ્વસ્થ જીવનશૈલી અપનાવશો તો સફેદ ભાત પણ તમારા સંતુલિત આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની શકે છે.

ચોમાસામાં શરદી-ઉધરસથી છો ‘પરેશાન’? અજમાવો આ દેશી ઉપાયો, મિનિટોમાં મળશે ‘રાહત’