Winter Super Food : ગરમ તાસીર વાળી કઈ દાળ ખાવી જોઈએ? શિયાળામાં આ દાળ ખાઓ
Winter Lentils : મસૂર પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. કઠોળની પ્રકૃતિ (ગરમ કે ઠંડી) પણ શરીરને અસર કરે છે. ગરમ સ્વાદવાળી કઠોળ શિયાળામાં વધુ ફાયદાકારક છે. ચાલો નિષ્ણાતો પાસેથી જાણીએ કે શિયાળામાં ગરમ પ્રકૃતિવાળી કઠોળ ખાવી જોઈએ.
Lentils for Winter : શિયાળામાં શરીરને ઠંડીથી બચાવવા માટે ગરમ સ્વભાવની કઠોળ ખાવી જોઈએ. આ ઋતુમાં શરીરને માત્ર બહારથી જ નહીં પરંતુ અંદરથી પણ ગરમીની જરૂર હોય છે. કઠોળ શિયાળામાં માત્ર શરીરને એનર્જી પ્રદાન કરે છે એટલું જ નહીં પાચનમાં પણ સુધારો કરે છે અને વિવિધ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.
શ્રી બાલાજી એક્શન મેડિકલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ, દિલ્હીના મુખ્ય આહાર નિષ્ણાત પ્રિયા પાલીવાલ કહે છે કે શિયાળાની ઋતુમાં ગરમ કઠોળનું સેવન શરીરને ગરમ કરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ ખાવાથી શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપ નથી થતી. ચાલો નિષ્ણાતો પાસેથી જાણીએ કે શિયાળામાં કઈ કઠોળ ખાવી જોઈએ.
મસૂર, અડદ અને ગ્રામ દાળ : શિયાળામાં મસૂર, અડદ, તુવેર અને મગની દાળ ખાઈ શકાય છે. મસૂર દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન, પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે. જે શરીરને એનર્જી આપે છે અને શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખે છે. અડદની દાળ કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. જે હાડકાંને મજબૂત કરવા અને સાંધાના દુખાવાને દૂર કરવામાં ફાયદાકારક છે.
તુવેર દાળમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફોલેટ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. મગની દાળ હલકી અને પચવામાં સરળ છે પરંતુ તેની પ્રકૃતિ શરીરને ગરમી પણ આપે છે. આ કઠોળને ઘી સાથે ખાઈ શકાય છે, જેનાથી શરીરને વધુ ફાયદો થશે.
સ્વાસ્થ્ય માટે અનેક રીતે ફાયદાકારક : શિયાળામાં આ કઠોળનું સેવન કરવાથી ન માત્ર શરીરનું તાપમાન સંતુલિત રહે છે પરંતુ તે પાચનતંત્રને પણ સક્રિય રાખે છે. ઠંડા વાતાવરણમાં પાચનશક્તિ નબળી પડી શકે છે. પરંતુ ગરમ કઠોળમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર અને પ્રોટીન હોય છે જે પાચનમાં મદદ કરે છે. આમાં રહેલા પોષક તત્વો શરીરને અંદરથી શક્તિ આપે છે અને શરદી, ઉધરસ અને ફ્લૂ જેવા હવામાન સંબંધિત રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
અડદની દાળ અને મસૂર દાળ ખાસ કરીને શિયાળામાં વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. મેટાબોલિઝમ વધારવાની સાથે તે લાંબા સમય સુધી શરીરને હૂંફ પણ આપે છે. આ કઠોળને હળદર, કાળા મરી અને હિંગ સાથે રાંધવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે.