Business Idea : ગુજરાતીઓની લાઈન લાગશે ! ગુજરાતમાં ‘બિહારી’ બિઝનેસ, આ સ્પેશિયલ વાનગીથી તમે રોજના ₹8,000 કમાશો
બિહારની એક ખાસ વાનગી ગુજરાતમાં ધૂમ મચાવશે. ફૂડ લવર્સ માટે આ નવી તક બની રહી છે, કારણ કે આ સ્વાદિષ્ટ બિહારી વાનગીનો બિઝનેસ અહીં ઝડપથી લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે. ગુજરાતમાં આ બિઝનેસ સારી કમાણીનો મોકો આપી શકે છે અને ઘણા લોકો સારી આવક મેળવી શકે છે.
લિટ્ટી બનાવવા માટે 2 કપ ઘઉંનો લોટ, અડધી ચમચી મીઠું અને 2 ચમચી ઘી લેવામાં આવે છે. આ પછી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને લોટ ગૂંધવામાં આવે છે. શેકેલા રીંગણ અને ટામેટાંને થોડીવાર માટે ઠંડા થવા દો. આ દરમિયાન, લીટ્ટી માટે લોટ તૈયાર કરો. આ માટે, એક પ્લેટમાં 2 કપ ઘઉંનો લોટ, અડધી ચમચી મીઠું અને 2 ચમચી ઘી લો. ઘી ઉમેરવાથી તમારી લિટ્ટી ક્રિસ્પી બનશે. હવે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને કડક લોટ તૈયાર કરો. જો લોટ બહુ કડક બની જાય, તો તેને મલમલના કપડાથી ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે સેટ થવા દો. લોટ સેટ થઈ જાય ત્યારબાદ સત્તુ (એક પ્રકારનો લોટ, જે સૂકા શેકેલા અને કઠોળ અને અનાજનો બનેલો હોય) બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો.
લિટ્ટી માટેનું ભરણ બનાવવા માટે બે કપ સત્તુમાં એક ચમચી બારીક સમારેલું લસણ, એક ચમચી આદુ, એક ચમચી લીલું મરચું, અડધી ડુંગળી, અડધા લીંબુનો રસ, અડધી ચમચી અજમો અને અડધી ચમચી કાજુના બીજ મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં બે ચમચી સરસવનું તેલ ઉમેરી તેને સારી રીતે ભેળવી લો. જો તમારી પાસે લીંબુ અથવા મરચાંનું અથાણું હોય, તો તમે તેને સત્તુમાં ઉમેરી શકો છો; તે સ્વાદમાં વધારો કરશે. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે, આમાં પાણીની જરૂર નથી. આ બધી સામગ્રી ઉમેર્યા પછી, તેને તમારા હાથથી સારી રીતે ભેળવી લો.
હવે સત્તુ, લોટ અને શેકેલું રીંગણ બધું જ તૈયાર છે. સૌપ્રથમ મધ્યમ કદના લોટના ગોળા બનાવો. દરેક ગોળાને થોડું દબાવો અને તેમાં 1 ચમચી સત્તાનું સ્ટફિંગ ભરો. આ પછી ગોળાને સારી રીતે બંધ કરીને એકવાર ફરી ગોળ આકાર આપો. આટલું કર્યા બાદ લિટ્ટી રાંધવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો. પ્રેશર કૂકરમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ધીમી આંચ પર 1 મિનિટ માટે ગરમ કરો. કૂકરના ઢાંકણમાંથી રબર કાઢી લો. એકવાર કૂકર થોડું ગરમ થઈ જાય, પછી લિટ્ટીને કૂકરમાં મૂકો અને સીટી વગાડ્યા વિના તેના ઉપર ઢાંકણ મૂકો. કૂકરને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો, જેથી લિટ્ટી સરખી રીતે શેકાય. હવે અંદાજિત 10–15 મિનિટ બાદ ઢાંકણ ખોલો અને જુઓ લિટ્ટી તૈયાર છે.
લિટ્ટી બનાવ્યા પછી ચોખા બનાવવાનું શરૂ કરો. આ માટે, સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં શેકેલા રીંગણ, ટામેટા, લીલા મરચાં અને લસણની 2 કળી નાખો. હવે તેને સારી રીતે ભેળવી દો. આ પછી કાચું લસણ, અડધી બારીક સમારેલી ડુંગળી, અડધી ચમચી બારીક સમારેલું આદુ, 2 નાના લીલા મરચાં, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, અડધી ચમચી સરસવનું તેલ અને છેલ્લે 1 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી ચટણી બનાવવાનું શરૂ કરી દો. ('ચોખા' એ એક પ્રકારની બિહારી વાનગી છે.)
ચટણી બનાવવા માટે 2 ટામેટાં, 1 ચમચી કોથમીર, 3 લીલા મરચાં, સ્વાદ પ્રમાણે મસાલા, 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો અને લસણની 2 કળી મિક્સર જારમાં ભેળવી દો. હવે કૂકરમાંથી લીટ્ટી કાઢીને પ્લેટમાં મૂકો અને ઉપર ઘી લગાવો. તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ એક બાઉલમાં મૂકો. અડધી ડુંગળીને બારીક સમારેલી અને ચટણી સાથે પીરસો. બસ આટલું કરી લો અને જુઓ તમારી લિટ્ટી-ચોખાની ડિશ તૈયાર છે.
લિટ્ટી-ચોખા વ્યવસાય એ એક નફાકારક સ્ટ્રીટ ફૂડ વિકલ્પ છે, જે ઓછા ખર્ચે શરૂ કરી શકાય છે. આ ધંધો શરૂ કરવા માટે પહેલા એક સ્ટોલ, ફૂડ કાર્ટ અથવા નાની દુકાન પસંદ કરો અને પછી કોઈ બજાર, ઓફિસ વિસ્તાર, કોલેજ અથવા સ્ટેશનની નજીક બિઝનેસ સેટ કરો.
સેટઅપના આધારે પ્રારંભિક રોકાણ આશરે ₹20,000 થી ₹3,00,000 જેટલું થઈ શકે છે. લિટ્ટી-ચોખાનો ખર્ચ સામાન્ય રીતે ₹40 થી ₹80 થાય છે અને દરરોજ 70 થી 200 પ્લેટ વેચવાથી દરરોજ ₹2,500 થી ₹8,000 ની આવક થઈ શકે છે, જેનાથી માસિક ₹60,000 થી ₹1,80,000 ની આવક કરી શકો છો.
માસિક ખર્ચમાં લોટ, સત્તુ, શાકભાજી, ગેસ, દુકાન ભાડું (જો ભાડે હોય તો), કામદારનો પગાર અને બીજા ખર્ચનો સમાવેશ થાય છે, જે કુલ ₹30,000 થી ₹65,000 જેટલો થાય છે. આ વ્યવસાયમાં ગેસ સ્ટવ, જરૂરી વાસણો, રોલિંગ પિન, પ્લેટ, ગેસ સિલિન્ડર જેવી મૂળભૂત સામગ્રીની જરૂર પડશે.
દસ્તાવેજોમાં FSSAI ફૂડ લાયસન્સ, સ્ટોલ પરમિટ, ઓળખ કાર્ડ અને જો જરૂરી હોય તો GST રજીસ્ટ્રેશનનો સમાવેશ થાય છે. માર્કેટિંગ માટે સોશિયલ મીડિયા પેજ, કોમ્બો ઑફર્સ, ફ્લાયર્સ અને ફૂડ ડિલિવરી એપ્સનો ઉપયોગ કરો અને ધંધો આગળ વધારો. સારો સ્વાદ અને સારી ગ્રાહક સર્વિસ આ વ્યવસાયને ઝડપથી વિકસાવવામાં મદદ કરશે.
Published On - 6:22 pm, Fri, 14 November 25
