Fake Sweet Potato Test: બજારમાં મળતા શક્કરિયા નકલી છે કે અસલી ! આ રીત વડે ઘરે જ ચકાસો
શક્કરિયામાં રોડામાઇન B જેવા કૃત્રિમ રંગની ભેળસેળ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. નકલી શક્કરિયા ઓળખવા અહીં ખાસ રીત જણાવવામાં આવી છે.
આજકાલ બજારમાં ઘણી વસ્તુઓમાં ભેળસેળ થતી જોવા મળે છે અને હવે શક્કરિયા પણ તેમાં સામેલ થઈ ગયા છે. જો તમને શંકા હોય કે તમે નકલી અથવા ભેળસેળવાળા શક્કરિયા ખરીદ્યા છે, તો કેટલીક સરળ રીતોથી તમે તેની ઓળખ કરી શકો છો. સાથે જ, શક્કરિયાથી બનતી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિશે પણ જાણવું ઉપયોગી રહેશે.
શક્કરિયા સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ખાદ્યપદાર્થ તરીકે ઓળખાય છે. તે નાસ્તાથી લઈને ડિનર સુધી અનેક રીતે ખાઈ શકાય છે. છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં, શક્કરિયા બટાકાના હેલ્ધી વિકલ્પ તરીકે ખૂબ લોકપ્રિય બન્યું છે. પરંતુ તેની વધતી માંગને કારણે બજારમાં નકલી અથવા રંગ ચડાવેલા શક્કરિયાનો પ્રવાહ પણ વધી રહ્યો છે.
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) મુજબ, કેટલાક વેપારીઓ શક્કરિયામાં રોડામાઇન B નામનો કૃત્રિમ રંગ ઉમેરે છે. આ રંગ કાપડ, કાગળ અને શાહી માટે વપરાય છે અને માનવ સેવન માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. તે લાંબા ગાળે કેન્સર અને અંગોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
શક્કરિયા સાચા છે કે નકલી તે જાણવા માટે સૌપ્રથમ કપાસનો સ્વેબ લો અને તેને પાણી અથવા વનસ્પતિ તેલમાં પલાળો. પછી શક્કરિયાની બહારની સપાટી પર આ સ્વેબથી હળવેથી ઘસો. જો શક્કરિયા શુદ્ધ હશે, તો સ્વેબનો રંગ બદલાશે નહીં. પરંતુ જો તેમાં ભેળસેળ હશે, તો સ્વેબ પર લાલ કે જાંબલી રંગ દેખાશે.
શક્કરિયા એક પોષણથી ભરપૂર ખોરાક છે. USDA મુજબ, 100 ગ્રામ બાફેલા શક્કરિયામાં અંદાજે 80-86 કેલરી, 20 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 4 ગ્રામ ફાઇબર, 1.6 ગ્રામ પ્રોટીન અને ખૂબ ઓછું ચરબી હોય છે. ઉપરાંત તેમાં વિટામિન A, વિટામિન C, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા મહત્વના પોષક તત્વો પણ હોય છે.
