Stuffed Capsicum Recipe: બટાકા અને પનીરનું સ્ટફિંગથી બનાવો સ્વાદિષ્ટ ભરેલા મરચાં, જાણો મિનિટોમાં તૈયાર થતી આ સરળ રેસિપી
જો તમે પણ કેપ્સિકમ (ભરેલા મરચાં) ની રોજિંદી શાકની વાનગીઓથી કંટાળી ગયા હોવ, તો આ વખતે કઈંક નવું અને સ્વાદિષ્ટ ટ્રાય કરી શકો છો. બટાકા અને પનીરનું મસાલેદાર સ્ટફિંગ ભરીને બનાવો ટેસ્ટી ભરેલા મરચાં, જે રોટલી, પરાઠા કે દાળ-ભાત સાથે ખાવાની ખૂબ મજા પડશે.
કેપ્સિકમ મરચાં એક એવી શાકભાજી છે, જેને ઘણી બધી વાનગીઓમાં ઉમેરીને બનાવી શકાય છે. તેનાથી વાનગીનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ ચાઉમીન, પિઝા, પુલાવ અને સેન્ડવિચમાં કરવામાં આવે છે. જોકે, જો તમે આનાથી કંઈક અલગ અને ટેસ્ટી બનાવવા માગતા હોવ, તો ભરેલા મરચાં (ભરવા શિમલા મરચાં) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બટાકા અને પનીરના મસાલેદાર સ્ટફિંગથી તૈયાર થતી આ વાનગી સ્વાદમાં ખૂબ જ લાજવાબ લાગે છે. તેને તમે ડિનર, લંચ કે કોઈ ખાસ પ્રસંગે બનાવી શકો છો. આ રોટલી, પરાઠા કે દાળ-ભાત સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
કેટલાક લોકોને કેપ્સિકમનું સામાન્ય શાક ભાવતું નથી હોતું, પરંતુ જો તેને ભરેલા મરચાંની રીતે બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ સાવ બદલાઈ જાય છે. મસાલા અને બટાકા-પનીરના મિશ્રણથી તેનો સ્વાદ બહેતરીન બની જાય છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત વિશે, જેને મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
જરૂરી સામગ્રી: કેપ્સિકમ (મરચાં) - 250 ગ્રામ, બટાકા (મધ્યમ કદના) - બે, પનીર - 100 ગ્રામ, ડુંગળી - એક, અજમો - 1/2 ચમચી, હળદર - 1/4 ચમચી, લાલ મરચું પાઉડર - 1/2 ચમચી, આદુ-લસણની પેસ્ટ - ત્રણ ચમચી, ધાણા પાઉડર - એક ચમચી, જીરૂ - એક ચમચી, ગરમ મસાલો પાઉડર - એક ચમચી, આમચૂર પાઉડર - અડધી ચમચી, મીઠું - સ્વાદાનુસાર
બનાવવાની રીત: સૌપ્રથમ કેપ્સિકમ મરચાંને પાણીથી ધોઈને સૂકા કપડાથી લૂછી લો. ત્યારબાદ ડુંગળી, આદુ અને લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરી લો. સાથે જ પનીરને છીણીને એક વાટકીમાં રાખી દો. આ પછી બે બટાકાને કુકરમાં બાફી લો અને ઠંડા થાય એટલે છાલ ઉતારીને હાથથી બરાબર મસળી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરૂ તથા અજમો સાંતળો. પછી ડુંગળી, આદુ અને લસણની પેસ્ટ તેમાં ઉમેરી દો. સાથે જ ગરમ મસાલો પાઉડર અને હળદર પણ મિક્સ કરી દો. મસાલાની સરસ સુગંધ આવે ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે સાંતળો.
આ પછી છીણેલું પનીર અને બાફેલા બટાકા તેમાં ઉમેરો અને પછી ધાણા પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર, આમચૂર પાઉડર નાખીને તેને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણને ધીમા તાપે બે-ત્રણ મિનિટ સુધી ચડવા દો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. આ પછી કેપ્સિકમ મરચાંના ઉપરના ભાગને કાપીને અંદરથી બીજ કાઢી લો.
હવે એક-એક કરીને તેમાં બટાકા અને પનીરનું મિશ્રણ ભરી દો અને કાપેલો ભાગ પાછો ઉપર મૂકી દો. ત્યારબાદ કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને ભરેલા મરચાં મૂકી, ઢાંકણ ઢાંકીને લગભગ 12-15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચડવા દો. હવે મરચાંના ઉપરના ભાગને હટાવીને તેના પર છીણેલું પનીર ભભરાવો અને રોટલી, બ્રેડ કે નાન સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
