Matar ka halwa : શિયાળામાં ગાજરનો નહીં વટાણાનો હલવો બનાવો, એક વાર ખાશો તો વારંવાર બનાવશો
લીલા વટાણા શિયાળાની સૌથી લોકપ્રિય અને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી શાકભાજીઓમાંથી એક છે, અને તે પૌષ્ટિક પણ છે. તાજા વટાણા, તેમના હળવા મીઠા સ્વાદ સાથે, ઘણી વાનગીઓનો સ્વાદ વધારે છે. તો આજે વટાણાનો હલવો બનાવવાની રેસિપી જણાવીશું.
શિયાળામાં લોકો મસાલેદાર અને ગળી વાનગીઓ ખાવાનું પસંદ કરતા હોય છે. લીલા વટાણાનો ઉપયોગ કરી વિવિધ વાનગીઓ બનાવવામાં આવતી હોય છે. લીલા વટાણા પ્રોટીન, ફાઇબર અને ઘણા વિટામિનથી ભરપૂર હોય છે.
વટાણાનો હલવો બનાવવા માટે, તમારે એક કપ લીલા વટાણા, ઘી , આશરે 150 ગ્રામ ખાંડ, 150 ગ્રામ માવો, 8-10 બદામ, 10-12 કાજુ, એક ચમચી પિસ્તાના ટુકડા અને અડધી ચમચી લીલી એલચી પાવડરની જરૂર પડશે.
પહેલાં વટાણાને ધોઈ લો અને પછી તેને મિક્સર જારમાં બારીક પીસી લો. આનાથી દાણાદાર હલવો બનશે. માવાને એક પેનમાં ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો. જ્યારે માવામાં સુગંધ આવે અને થોડો સોનેરી રંગનો થઈ જાય, ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
માવા શેકાઈ ગયા પછી, પેનમાં બે ચમચી ઘી ઉમેરો અને પછી બારીક પીસેલા વટાણા ઉમેરો. રંગ બદલાય ત્યાં સુધી હલાવો અને શેકો.
જ્યારે વટાણા સુગંધ છોડવા લાગે, ત્યારે તમે સમજી શકશો કે તે સારી રીતે શેકાઈ ગયા છે.વટાણામાં અડધો કપ દૂધ ઉમેરો અને ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય અને દૂધ બડી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
બીજા એક પેનમાં, બદામ, કાજુ અને પિસ્તાને ઘીમાં શેકો, પછી તેને ક્રશ કરો. તેને હલવામાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. એલચી પણ ઉમેરો. હવે, શેકેલા માવાને તૈયાર વટાણાના હલવામાં ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ગાર્નિશ માટે થોડો માવો અને બદામ નાખી શકો છો.
