લાલ અને પીળા કેપ્સિકમ કેન્સરથી બચાવવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે ?
શાકભાજીમાં મળતા રંગબેરંગી શિમલા મરચાં માત્ર દેખાવમાં જ સુંદર નથી, પણ કેન્સર સામે લડવામાં પણ સક્ષમ છે. જાણો લાલ અને પીળા શિમલા મરચામાંથી ક્યા વધારે હેલ્ધી છે અને તેને ખાવાની સાચી રીત કઈ છે.
લીલા શાકભાજી વચ્ચે લાલ અને પીળી શિમલા મરચાં (કેપ્સિકમ) માત્ર થાળીની શોભા નથી વધારતી, પરંતુ આરોગ્ય માટે પણ કુદરતી વરદાન સમાન છે. પણ શું તમે જાણો છો કે આ રંગબેરંગી શિમલા મરચાં કેન્સર જેવા ગંભીર રોગ સામે રક્ષણ આપવામાં પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે? NCBI ના રિપોર્ટ અનુસાર, લાલ અને પીળી શિમલા મરચામાં અલગ-અલગ પ્રકારના પોષક તત્વો છુપાયેલા છે.
લાલ શિમલા મરચામાં વિટામિન સી અને લાઇકોપીન હોય છે, જે ઇમ્યુનિટી અને ત્વચા માટે ઉત્તમ છે. જ્યારે પીળી શિમલા મરચામાં વિટામિન એ અને લ્યુટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે આંખોની રોશની માટે ફાયદાકારક છે.
લાલ કે પીળી: કઈ શિમલા મરચાં વધારે હેલ્ધી છે? જો બંનેની સરખામણી કરવામાં આવે તો લાલ શિમલા મરચાં વધુ પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ્સ ઓફ હેલ્થ અનુસાર, લાલ શિમલા મરચામાં વિટામિન સી નું પ્રમાણ પીળી મરચાં કરતા વધારે હોય છે. લીલી શિમલા મરચાં કાચી હોય છે, જ્યારે લાલ મરચાં પૂરી રીતે પાકેલી હોય છે.
એન્ટીઓક્સિડન્ટનો પાવરહાઉસ: કેન્સર સામે કેવી રીતે લડે છે? બંને શિમલા મરચામાં અલગ-અલગ પ્રકારના એન્ટીઓક્સિડન્ટ હોય છે: પીળી શિમલા મરચાં: તેમાં વાયોલાક્સેન્થિન નામનું એન્ટીઓક્સિડન્ટ હોય છે, જે કેન્સર અને શરીરમાં આવતી સોજાની સમસ્યા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. લાલ શિમલા મરચાં: તેમાં કેપ્સેન્થિન એન્ટીઓક્સિડન્ટ અને લાઇકોપીન કમ્પાઉન્ડ હોય છે. આ તત્વો કેન્સર સામે રક્ષણ આપવાની સાથે હૃદયને પણ સ્વસ્થ રાખે છે.
પોષણની સરખામણી (દર 100 ગ્રામ મુજબ): કેલરી: લાલ - 26, પીળી - 31, પ્રોટીન: લાલ - 0.9 ગ્રામ, પીળી - 0.8 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ: લાલ - 6.65 ગ્રામ, પીળી - 6.6 ગ્રામ, ફાઇબર: લાલ - 1.2 ગ્રામ, પીળી - 1 ગ્રામ, વિટામિન સી: લાલ - 142 મિલિગ્રામ, પીળી - 139 મિલિગ્રામ, પોટેશિયમ: લાલ - 213 મિલિગ્રામ, પીળી - 197 મિલિગ્રામ, પાણી: બંનેમાં 92 ગ્રામ.
પૂરતું પોષણ મેળવવા શિમલા મરચાં કેવી રીતે ખાવી? શિમલા મરચાંને કાચી ખાવી સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેને વધુ રાંધવાથી અથવા ઉકાળવાથી તેમાં રહેલું વિટામિન સી નષ્ટ થઈ જાય છે. તમે તેને સહેજ સ્ટીમ અથવા ઓછું ફ્રાય કરીને ખાઈ શકો છો. તેને ગ્રીલ કે રોસ્ટ કરીને પણ ડાયેટમાં ઉમેરી શકાય છે. સલાડમાં કાચી શિમલા મરચાં ઉમેરીને ખાવી બેસ્ટ ઓપ્શન છે. જો તમે બાફેલા ઈંડા ખાતા હો તો, પનીર કે હમસ સાથે પણ કાચી મરચાંના ટુકડા ઉમેરી શકાય છે.
શિમલા મરચાં પચવામાં સરળ છે અને કબજિયાત દૂર કરે છે. પરંતુ નાના બાળકો, સગર્ભા મહિલાઓ અને સ્તનપાન કરાવતી મહિલાઓએ તેનું મર્યાદિત પ્રમાણમાં સેવન કરવું જોઈએ. કેટલાક લોકોને તેનાથી એલર્જી, ઝાડા કે છાતીમાં બળતરા જેવી તકલીફ થઈ શકે છે. કાચી શિમલા મરચાં ખાતા પહેલા તેને બરાબર ધોવી જરૂરી છે.
Published On - 6:29 pm, Thu, 13 August 26
