Mix Dal Uttapam Recipe : સવારના નાસ્તામાં પોષણનો પાવરહાઉસ, ઘરે જ બનાવો મિક્સ દાળ ઉત્તપમ
રોજ સવારના નાસ્તાની કંટાળાજનક એકવિધતા દૂર કરવા મિક્સ દાળ ઉત્તપમ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી પ્રોટીન, ફાઈબર અને જરૂરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. આથો લાવવાથી તે સરળતાથી પચી જાય છે અને બાળકોથી વડીલો સુધી સૌને ઊર્જાવાન રાખે છે. તે વજન નિયંત્રણમાં પણ મદદ કરે છે અને પાચન તથા રોગપ્રતિકારક શક્તિ સુધારે છે.
રોજ સવારે એક જ પ્રકારનો નાસ્તો ખાઈને ઘણા લોકો કંટાળી જાય છે. એવા સમયે મિક્સ દાળ ઉત્તપમ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે. આ નાસ્તો માત્ર ટેસ્ટી જ નથી, પરંતુ શરીરને દિવસભર ઊર્જા પણ આપે છે.
મિક્સ દાળ ઉત્તપમ બનાવવા માટે 1 કપ ચોખા અને અડધો-અડધો કપ અડદ, મગ, મસૂર અને ચણાની દાળનો ઉપયોગ થાય છે. ચોખા અને વિવિધ દાળનું આ સંયોજન શરીરને સારી ગુણવત્તાનું પ્રોટીન, ફાઈબર અને અન્ય જરૂરી પોષક તત્ત્વો પૂરા પાડે છે. તે સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં પણ મદદરૂપ બને છે.
આ ઉત્તપમ બાળકો માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં ડુંગળી, ટામેટાં, કેપ્સિકમ, લીલા મરચાં અને લીલા ધાણા જેવા રંગબેરંગી શાકભાજી ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ અને પોષણ બંને વધે છે. બાળકોને શાકભાજી ખવડાવવાની આ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત છે.
ઉત્તપમનું ખીરું તૈયાર કર્યા પછી તેને 4થી 5 કલાક સુધી આથો આવવા માટે રાખવામાં આવે છે. આથો આવવાથી ખીરું વધુ હળવું બને છે અને પચવામાં સરળ રહે છે. સાથે જ શરીરને પોષક તત્ત્વો સારી રીતે મળી રહે છે અને પાચનતંત્રને પણ ફાયદો થાય છે.
ઉત્તપમ બનાવવાની રીત પણ ખૂબ સરળ છે. ચોખા અને દાળને 4થી 5 કલાક પલાળી, મિક્સરમાં પીસીને ખીરું તૈયાર કરો. તેમાં મીઠું, આદુની પેસ્ટ અને જીરું ઉમેરો. ત્યારબાદ ગરમ તવા પર ખીરું ફેલાવી તેની ઉપર સમારેલા શાકભાજી ભભરાવી બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
તૈયાર થયેલા ગરમાગરમ મિક્સ દાળ ઉત્તપમને નારિયેળની ચટણી, સાંભર અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે. આ નાસ્તો લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે અને વારંવાર ભૂખ લાગતી નથી. તેથી વજન નિયંત્રણમાં રાખવામાં પણ તે મદદરૂપ બની શકે છે.
મિક્સ દાળ ઉત્તપમમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, વિટામિન અને ખનિજ તત્ત્વો ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય, પાચનશક્તિ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે પણ લાભદાયક માનવામાં આવે છે. નિયમિત રીતે આ નાસ્તો કરવાથી શરીરને સંતુલિત પોષણ મળે છે.
જો તમે રોજના નાસ્તામાં કંઈક નવું, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખાવા માંગતા હોવ, તો મિક્સ દાળ ઉત્તપમ એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. તે આખા પરિવાર માટે યોગ્ય છે અને બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેકને પસંદ આવે એવો પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. All photo credit : Whisk AI
