અરે આ શું…? પનીર ખાવાથી પણ કોઈ બીમાર પડી શકે છે ! ચાલો જાણીએ આ નવાઈ પમાડે તેવી વાતનું સત્ય શું
શાકાહારી લોકો માટે પનીર હેલ્થનો પાવરહાઉસ ગણાય છે, પરંતુ દરેક વ્યક્તિના શરીર માટે તે ફાયદાકારક સાબિત થાય તે જરૂરી નથી. જાણો કઈ બીમારીમાં પનીરથી અંતર રાખવું હિતાવહ છે.
શાકાહારી ભોજન લેતા લોકો માટે પનીર સૌથી ઉત્તમ, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ઓપ્શન માનવામાં આવે છે. સ્નાયુઓને મજબૂત કરવા અને પ્રોટીનની ઉણપ પૂરી કરવા માટે લોકો ડાયેટમાં પનીરનો ભરપૂર ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે કોઈપણ વસ્તુનો અતિરેક સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. પનીરના કિસ્સામાં પણ આવું જ કંઈક છે.
તબીબી વિજ્ઞાન અનુસાર, પનીર પ્રોટીન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોવા છતાં, ચોક્કસ શારીરિક સમસ્યાઓ અથવા બીમારીઓ ધરાવતા લોકો માટે તે ફાયદાના બદલે મોટું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો તમે પણ રોજ પનીર ખાવાના શોખીન છો, તો પહેલાં એ જાણી લો કે કઈ પરિસ્થિતિમાં તેનાથી દૂર રહેવું જોઈએ. આવો જાણીએ કઈ 5 બીમારીમાં પનીરનું સેવન મર્યાદિત કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે:
હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદયના દર્દીઓ: પનીરમાં સેચ્યુરેટેડ ફેટનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોય છે, ખાસ કરીને ફૂલ-ફેટ દૂધમાંથી બનેલા પનીરમાં. આથી, જે લોકોનું કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ પહેલેથી જ ઊંચું રહેતું હોય અથવા જેમને હૃદય સંબંધિત કોઈ બીમારી હોય, તેમણે પનીર ખાવાથી બચવું જોઈએ. વધુ પડતું પનીર ખાવાથી શરીરમાં બેડ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) વધી શકે છે, જે હાર્ટ માટે જોખમી છે.
કિડનીની સમસ્યાથી પીડાતા દર્દીઓ: જે લોકોને કિડનીને લગતી કોઈ પણ નાની-મોટી બીમારી હોય, તેમને ડોક્ટરો હંમેશા ઓછો પ્રોટીન આહાર લેવાની સલાહ આપે છે. પનીરમાં પ્રોટીનની માત્રા અતિશય વધારે હોવાના કારણે, તે શરીરની અંદર જઈને કિડની પર ફિલ્ટરેશનનું દબાણ ખૂબ વધારી દે છે. આનાથી કિડનીની કાર્યક્ષમતા નબળી પડી શકે છે.
લેક્ટોઝ ઇનટોલરન્સ (દૂધની એલર્જી) ધરાવતા લોકો: દુનિયામાં ઘણા લોકો એવા હોય છે જેમના પાચનતંત્રને દૂધ અથવા દૂધમાંથી બનેલી વસ્તુઓ અનુકૂળ આવતી નથી. જેને તબીબી ભાષામાં લેક્ટોઝ ઇનટોલરન્સ કહેવાય છે. આવા લોકો જો પનીર ખાય, તો તેમને પેટમાં અસહ્ય દુખાવો, ગેસ, પેટ ફૂલી જવું (બ્લોટિંગ) કે ઝાડા થવા જેવી પાચનની ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
હાઈ બ્લડ પ્રેશર (હાઈ બીપી) ના દર્દીઓ: બજારમાં મળતા પેકેજ્ડ અથવા પ્રોસેસ્ડ પનીરને લાંબો સમય સાચવી રાખવા માટે ઘણીવાર તેમાં નમક (સોડિયમ) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વધારે સોડિયમ વાળો ખોરાક હાઈ બીપીના દર્દીઓ માટે અત્યંત નુકસાનકારક છે, કારણ કે તે બ્લડ પ્રેશરને અચાનક વધારી શકે છે. હાઈ બીપી ધરાવતા લોકોએ હંમેશા ઘરનું બનેલું તાજું અને ઓછું નમક વાળું પનીર જ ખાવું જોઈએ.
વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો: જો તમે વજન ઉતારવા માટે ડાયેટિંગ કરી રહ્યા છો, તો પનીર ખાતી વખતે સાવધાની રાખવી જરૂરી છે. ભલે પનીરમાં પ્રોટીન હોય, પણ સાથે તેમાં કેલરી અને ફેટ પણ ઊંચા પ્રમાણમાં હોય છે. જો પનીરને વધુ પડતા તેલ, માખણ કે ચીઝી ગ્રેવી સાથે રાંધીને ખાવામાં આવે, તો વજન ઘટવાના બદલે ઝડપથી વધી શકે છે. વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોએ માત્ર મર્યાદિત માત્રામાં લો-ફેટ (ટોન્ડ મિલ્ક) પનીરનો જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
દિવસમાં કેટલું પનીર ખાવું સુરક્ષિત?: સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતોના મતે, એક સામાન્ય અને સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે દિવસ દરમિયાન 50 થી 100 ગ્રામ પનીરનું સેવન પૂરતું અને સુરક્ષિત માનવામાં આવે છે. જરૂરિયાત કરતાં વધારે વપરાશ શરીરમાં બિનજરૂરી ચરબી અને કેલરીનું પ્રમાણ વધારે છે, જે લાંબા ગાળે પાચનતંત્રને સુસ્ત બનાવી શકે છે. (All Image Credit: AI)
