Jaggery Expiry Date: ગોળની પણ એક એક્સપાયરી ડેટ હોય છે, ખરાબ થવા પર આ સંકેતો આપે છે
ગોળ જેટલો સ્વસ્થ છે, તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવો પણ એટલો જ મહત્વપૂર્ણ છે. ગોળ સામાન્ય રીતે લાંબા સમય સુધી સારો રહે છે પરંતુ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ અથવા અન્ય કારણો તેને બગાડી શકે છે, જેના પરિણામે તેની રચના, સ્વાદ અને સુગંધમાં ફેરફાર થાય છે.
ફૂગ જોવા મળે: ભેજને કારણે, ગોળમાં ફૂગ અથવા સફેદ-લીલો ફૂગ થઈ શકે છે. જો આ દેખાય, તો તેનું સેવન બિલકુલ ન કરવું જોઈએ. આ ગોળ બગડી શકે છે. ફૂગ વાળો ગોળ ખાવાથી પાચન સમસ્યાઓ, એલર્જી અથવા ચેપ સહિત સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર થઈ શકે છે.
ચીકણુંપણું: ગોળ સામાન્ય રીતે કઠણ અને ઘન હોય છે. જો કે, જો તે ભેજના સંપર્કમાં આવે છે અથવા ખૂબ જૂનો થઈ જાય છે, તો તે ચીકણો બની જાય છે. આ સૂચવે છે કે ગોળમાં બેક્ટેરિયા અને ફૂગ વધી રહ્યા છે. આવા કિસ્સાઓમાં ગોળ ઓગળવા લાગે છે, જેના કારણે તે ખાવા માટે અયોગ્ય બની શકે છે.
સ્વાદ અને સુગંધમાં ફેરફાર: તાજા ગોળનો સ્વાદ મીઠો અને મીઠી સુગંધ હોય છે. જો કે, જો ગોળનો સ્વાદ થોડો ખાટો હોય અથવા વિચિત્ર કડવાશ હોય, તો તે બગડી શકે છે. તેથી, આવા ગોળનું સેવન ન કરવું જોઈએ. તેમાં વિચિત્ર ગંધ પણ હોઈ શકે છે.
ગોળ કેટલો સમય ચાલે છે?: જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે, જેમ કે હવાચુસ્ત પાત્રમાં અને ભેજથી દૂર રાખવામાં આવે તો તે 6 મહિનાથી 1 વર્ષ સુધી ટકી શકે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે લાંબા સમય સુધી પણ ટકી શકે છે. જો કે સમય જતાં, તેના પોષક તત્વો અને સ્વાદમાં ઘટાડો થવા લાગે છે. વધુમાં ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવામાં ગોળ ઝડપથી બગડી શકે છે.
ગોળ સંગ્રહિત કરવાની સાચી રીત શું છે?: ગોળને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. આ ઉપરાંત તેને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ અને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું પણ એક સારો વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં. ગોળને ભેજ, પાણી અને વરાળથી બચાવો. ખરીદી કરતી વખતે, હંમેશા તાજો ગોળ ખરીદો. હંમેશા તેને પ્રતિષ્ઠિત સ્ટોરમાંથી ખરીદો, કારણ કે આ દિવસોમાં બજારમાં ભેળસેળયુક્ત ગોળ પણ ઉપલબ્ધ હોય છે.
