Shahi Tea : શાહી ‘ચા’ બનાવવાની આ 3 રીત તમે નહીં જાણતા હોવ, ચાના રસિકો આજે જ જાણી લો..
ફક્ત ચાની ભૂકી અને દૂધથી બનેલી સામાન્ય ચા કરતાં હવે લોકો કંઈક ખાસ અને શાહી સ્વાદ શોધી રહ્યા છે. બદામ, કાજુ, કેસર અને ગુલાબ જેવી સુગંધિત સામગ્રીથી બનેલી શાહી ચા સ્વાદની સાથે આરોગ્ય માટે પણ લાભદાયી હોય છે. અહીં તમને ત્રણ પ્રકારની શાહી ચાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી વિશે જણાવીશું.
ચા વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય પીણું છે, પરંતુ ભારતમાં તેનું મહત્વ અલગ જ સ્તરે છે. મોટાભાગના લોકો દિવસની શરૂઆત એક કપ ચાથી કરે છે. ઓફિસની સુસ્તી દૂર કરવી હોય કે સાંજના થાકમાંથી રાહત મેળવવી હોય, ચાનો એક કપ મનને સાંત્વના આપે છે. ભારતમાં ચા માત્ર પીણું નથી, પરંતુ ખાદ્ય સંસ્કૃતિનો મહત્વનો ભાગ છે, જે લોકોને એકસાથે જોડે છે. સામાન્ય આદુ-એલચી કે તુલસીવાળી ચા તમે ઘણીવાર પી હોય, પરંતુ શાહી ચાનો સ્વાદ એકદમ અલગ અને ખાસ હોય છે.
ભારતીય ઘરોમાં ચા એક સામાન્ય પરંતુ ખાસ પ્રસંગ બની ગઈ છે. મહેમાન આવે ત્યારે ચા સાથે નાસ્તો પીરસવામાં આવે છે. વરસાદી મોસમમાં ગરમ ચા અને પકોડાની જોડ અનોખી લાગે છે, જ્યારે શિયાળામાં ચાનો કપ વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ચા એવી વસ્તુ છે જે જીવનની ઘણી યાદગાર પળોને વધુ સુંદર બનાવે છે. તો ચાલો જાણીએ ત્રણ પ્રકારની શાહી ચા બનાવવાની રીત.
કેસર–બદામ ચા સ્વાદ અને સુગંધથી ભરપૂર શાહી ચા છે. બે લોકો માટે ચા બનાવવા માટે એક કપ પાણી અને સમાન પ્રમાણમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ લો. તેમાં બે ચમચી ચાના પાન, સ્વાદ મુજબ ખાંડ, 7થી 8 કેસરના તાર, 8થી 10 બદામ અને ચતુર્થાંશ ચમચી લીલી એલચી પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે. પહેલા બદામને ઉકાળી છોલી લો અને પાતળી સ્લાઇસમાં કાપી લો. પેનમાં પાણી અને કેસર ઉકાળો, પછી ચાના પાન અને એલચી ઉમેરો. મિશ્રણ સારી રીતે ઉકળે ત્યારબાદ દૂધ ઉમેરો અને 2થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો. છેલ્લે ખાંડ અને બદામ ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી ચા તૈયાર છે. ઉપરથી કેસરના તાર અને સમારેલા બદામથી સજાવીને પીરસો.
ડ્રાય ફ્રુટ ટી ક્રીમી સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર હોય છે. બે કપ ચા માટે એક કપ પાણી અને 1થી 1.25 કપ દૂધ લો. તેમાં બે ચમચી ચાના પાન, સ્વાદ મુજબ ખાંડ, 5થી 6 કાજુ, એટલી જ માત્રામાં બદામ અને પિસ્તા, ચતુર્થાંશ ચમચી એલચી પાવડર, થોડું કાળું મરી પાવડર અને થોડું માખણ જરૂરી છે. સૌપ્રથમ પેનમાં માખણ ગરમ કરીને તેમાં બારીક પીસેલા ડ્રાય ફ્રુટ્સ અને કાળું મરી ઉમેરો અને હળવાં શેકો. પછી પાણી ઉકાળી તેમાં ચાના પાન અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ખાંડ અને થોડું દૂધ ઉમેર્યા બાદ ચાને ગાળી લો. બાકીનું દૂધ અલગ પેનમાં ઉકાળી ઊંચાઈથી રેડો જેથી ફીણ બને. હવે ચા પર ફીણવાળું દૂધ અને ડ્રાય ફ્રુટ્સનું મિશ્રણ ઉમેરીને પીરસો.
ગુલાબ–એલચી ચા થોડી મીઠી અને સુગંધિત હોય છે, જેમાં ગુલાબની મીઠી ખુશ્બુ સ્વાદને વધારે છે. આ ચા બનાવવા માટે એક કપ પાણી અને બે કપ દૂધ લો. તેમાં બે ચમચી ચાના પાન, સ્વાદ મુજબ ખાંડ, એક ચમચી ગુલાબજળ, એક ચમચી સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓ અને ચતુર્થાંશ ચમચી એલચી પાવડર ઉમેરો. પહેલા પાણી ઉકાળી તેમાં ચાના પાન નાખો. પછી ખાંડ અને એલચી ઉમેરો. એકથી બે મિનિટ બાદ ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરો અને દૂધ નાખીને સારી રીતે ઉકાળો. અંતમાં ગુલાબજળ ઉમેરો. ઉપરથી સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓથી સજાવીને ગરમાગરમ પીરસો.
Published On - 7:55 pm, Sat, 10 January 26
