રોટલી પર વધુ પડતું ‘ઘી’ ચોપડીને ખાઓ છો? તો ચેતી જજો, થઈ શકે છે આ ‘ગંભીર બીમારી’
શું તમે પણ ગરમાગરમ રોટલી પર ભરી-ભરીને ઘી લગાવીને ખાવાના શોખીન છો? ભારતના દરેક ઘરમાં રોટલી પર ઘી લગાવવું ખૂબ સામાન્ય છે પણ શું તમે જાણો છો કે, સ્વાદ વધારતું આ જ ઘી તમારા સ્વાસ્થ્ય અને હૃદય માટે કેટલું ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે?
ભારતીય ઘરોમાં ગરમાગરમ રોટલી પર 'ઘી' લગાવીને ખાવું ખૂબ સામાન્ય છે. ઘણા લોકોને તો રોટલી પર એટલું ઘી પસંદ હોય છે કે, તેઓ આખી રોટલીને ઘીથી ચોપડી દે છે. ઘી સ્વાદ વધારવાની સાથે સાથે ખાવામાં ફેટ પણ ઉમેરે છે, તેથી તેની માત્રાનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.
ખાસ કરીને જો રોજ જરૂરિયાત કરતાં વધુ ઘી ખાવામાં આવે અને બાકીના આહારમાં પણ તેલ, માખણ કે અન્ય ફેટની માત્રા વધુ હોય, તો કુલ કેલરી અને સેચ્યુરેટેડ ફેટ વધી શકે છે. લાંબા સમય સુધી આવી ડાયટ રાખવાથી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર અસર પડવાનું જોખમ વધી શકે છે. આથી, રોટલી પર 'ઘી' લગાવવાનું બંધ કરવાની જરૂર નથી પરંતુ તેની માત્રાનું ધ્યાન રાખવું વધુ જરૂરી છે.
ઘીમાં સેચ્યુરેટેડ ફેટ નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે. જો તમે રોટલી પર ભરી-ભરીને ઘી લગાવો છો અને સાથે ખાવામાં પણ તેલ કે માખણ લો છો, તો દિવસભરમાં સેચ્યુરેટેડ ફેટની માત્રા ખૂબ વધી શકે છે. તેથી, સ્વાદ માટે થોડી માત્રા ઠીક છે પરંતુ દરેક રોટલીને વધુ ઘીમાં ચોપડીને ખાવી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી.
ડાયટમાં લાંબા સમય સુધી વધુ સેચ્યુરેટેડ ફેટ લેવાથી લોહીમાં LDL એટલે કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે. વધુ LDL કોલેસ્ટ્રોલ હૃદય સંબંધિત બીમારીઓના જોખમ સાથે જોડાયેલું માનવામાં આવે છે. તેથી, જો કોઈ વ્યક્તિ પહેલાથી જ વધુ ફેટવાળો ખોરાક ખાય છે, તો તેણે ઘીની માત્રા પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
ઘીમાં કેલરી વધુ હોય છે. એવામાં રોટલી પર વારંવાર વધુ ઘી લગાવવાથી ખોરાકની કુલ કેલરી વધી જાય છે. જો શરીર જેટલી કેલરી વાપરે છે, તેના કરતાં વધુ કેલરી સતત મળતી રહે તો વજન વધી શકે છે. તેથી, વજનને નિયંત્રણમાં રાખવું હોય તો ઘીની માત્રાની સાથે આખા દિવસના ખોરાક પર પણ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે.
ઘી જોઈને ગભરાવાની જરૂર નથી. સંતુલિત ડાયટમાં થોડી માત્રામાં ઘી લઈ શકાય છે. સમસ્યા ત્યારે થઈ શકે છે, જ્યારે ઘીની માત્રા જરૂરિયાત કરતાં ઘણી વધુ હોય અને સાથે અન્ય ફેટવાળા ખાદ્ય પદાર્થો પણ વધુ પ્રમાણમાં લેવામાં આવે. તેથી, રોટલી પર હળવું પડ લગાવવું એ વધુ સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
ઘીની જરૂરિયાત દરેક વ્યક્તિના ખોરાક, ઉંમર, વજન અને રોજિંદી શારીરિક પ્રવૃત્તિ પર અલગ-અલગ હોઈ શકે છે. તેથી, કોઈ એક ચોક્કસ માત્રા દરેક માટે સાચી કહી શકાય નહીં. જો ડાયટમાં પહેલાથી જ તેલ, માખણ, ક્રીમ કે અન્ય ફેટવાળા પદાર્થો જોડાયેલા છે, તો ઘીની માત્રા ઓછી રાખવી વધુ સારું છે. સ્વાદ માટે થોડું ઘી લો પરંતુ રોટલીને ઘીમાં ચોપડીને ખાવાથી બચો.
