તમે પણ નકલી અને ઝેરી કેમિકલવાળી કેરી તો નથી ખાઈ રહ્યા ને? FSSAI એ આપી કડક ચેતવણી
ઉનાળાની શરૂઆત સાથે જ બજારમાં રસીલી કેરીઓ દેખાવા લાગી છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ આકર્ષક દેખાતી કેરીઓ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી હોઈ શકે છે? અનેક વેપારીઓ ફળોને જલ્દી પકવવા માટે પ્રતિબંધિત કેમિકલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે.
કેરીની સીઝન જામી રહી છે ત્યારે બજારમાં અસલ દેખાતી કેરીઓ પાછળનું સત્ય જાણવું ખૂબ જરૂરી છે. ફળોને કુદરતી રીતે પાકતા સમય લાગે છે, તેથી વધુ નફો કમાવવા માટે કેટલાક વેપારીઓ કેમિકલના દ્રાવણમાં ડુબાડીને કેરીઓ પકવે છે.
FSSAI એ સ્પષ્ટ કર્યું છે કે ફળો પકવવા માટેના નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરનારાઓ સામે FSS Act 2006 હેઠળ સખત કાર્યવાહી કરવામાં આવશે. કેમિકલથી પકવેલી કેરીને ઓળખવાની પાંચ અચૂક રીતો:
સુગંધથી પરખ: કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીને સૂંઘવાથી તેમાંથી મીઠી અને સુગંધિત સુગંધ આવે છે. જ્યારે કેમિકલથી પકવેલી કેરીમાં અજીબ પ્રકારની અથવા દવાની ગંધ આવે છે.
ડાઘ અને નિશાન: કેરી ખરીદતી વખતે તેના પર કોઈ વિચિત્ર ડાઘ કે ઇન્જેક્શનના નિશાન છે કે નહીં તે તપાસો. કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીના છાલ પર આવા ડાઘ હોવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.
છાલનો રંગ: કેમિકલથી પકવેલી કેરીઓનો રંગ એકસરખો પીળો કે નારંગી હોય છે અને તે વધુ પડતી ચમકતી દેખાય છે. કુદરતી કેરીમાં ક્યાંક લીલાશ અને ક્યાંક પીળાશ એમ મિશ્ર રંગ જોવા મળે છે.
બેકિંગ સોડા ટેસ્ટ: એક વાસણમાં પાણી ભરી તેમાં થોડો બેકિંગ સોડા નાખો અને 15 થી 20 મિનિટ માટે કેરીને તેમાં રાખો. જો કેરી બહાર કાઢ્યા પછી તેનો રંગ બદલાઈ જાય, તો સમજવું કે તેના પર પોલિશ કે કેમિકલનો ઉપયોગ થયો છે.
માચીસની તીલીનો પ્રયોગ: આલ્ફાન્સો મેંગો વેબસાઇટના જણાવ્યા મુજબ, જો તમે કેરીના બોક્સ પાસે સળગતી માચીસની તીલી લઈ જાઓ અને તે તરત જ આગ પકડી લે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેના પર કેમિકલ ટ્રીટમેન્ટ કરવામાં આવી છે. કેમિકલની હાજરીને કારણે તીલી સપાટી પર ચમકના નિશાન પણ છોડી શકે છે.
