Garlic Storage Tips: લસણ કેટલા દિવસ સુધી સારું રહે છે? જાણો સ્ટોર કરવાની સરળ રીત અને બગડેલા લસણની ઓળખ
લસણનો ઉપયોગ લગભગ દરેક ઘરમાં થાય છે. પરંતુ તેને યોગ્ય રીતે સાચવવામાં ન આવે તો તે ઝડપથી નરમ પડી શકે છે અથવા બગડી શકે છે. જાણો લસણને ક્યાં રાખવું, છોલ્યા પછી કેવી રીતે સાચવવું અને બગડેલું લસણ ઓળખવાની સરળ રીત.
લસણ આપણા રસોડામાં રોજ ઉપયોગમાં લેવાતી મહત્વની વસ્તુ છે. શાક, દાળ, ચટણી, સૂપ અને અનેક વાનગીઓમાં લસણનો ઉપયોગ થાય છે. ઘણી વખત આપણે બજારમાંથી એકસાથે વધારે લસણ ખરીદી લઈએ છીએ અને તેને ઘણા દિવસો સુધી ઘરમાં રાખીએ છીએ. પરંતુ જો લસણને યોગ્ય જગ્યાએ અને યોગ્ય રીતે રાખવામાં ન આવે તો તે ઝડપથી નરમ પડી શકે છે અથવા બગડી શકે છે.
લસણ કેટલો સમય સારું રહેશે તે તેની ગુણવત્તા અને તેને કેવી રીતે સાચવવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. આખું લસણ સામાન્ય રીતે છોલેલા લસણ કરતાં વધારે સમય સુધી સારું રહી શકે છે. તેથી તાજું અને છાલવાળું લસણ રાખવા માટે ઠંડી, સૂકી અને હવા પસાર થઈ શકે તેવી જગ્યા પસંદ કરવી જોઈએ.
રસોડામાં તરત જરૂર ન હોય તો લસણને ઉપયોગ પહેલાં જ છોલવું વધુ સારું રહે છે. આખું અને છાલવાળું લસણ રાખવા માટે ઠંડી, સૂકી અને હવા પસાર થઈ શકે તેવી જગ્યા પસંદ કરવી જોઈએ. રસોડામાં ગેસ, ઓવન અથવા અન્ય ગરમ જગ્યાની બાજુમાં લસણ રાખવાનું ટાળવું જોઈએ.
લસણને એવી જગ્યાએ રાખવું જોઈએ જ્યાં વધારે ભેજ ન હોય. ભેજને કારણે લસણમાં ફૂગ લાગવાની અથવા તે નરમ થવાની શક્યતા વધી શકે છે. લસણને મેશ બેગ અથવા હવા સરળતાથી પસાર થઈ શકે તેવા કન્ટેનરમાં રાખબા સમય સુધી બહાર રાખવું યોગ્ય નથી. છોલેલી કળીઓને સ્વચ્છ અને બંધ કન્ટેનરમાં રાખીને ફી શકાય છે.
એકવાર લસણની છાલ કાઢી નાખવામાં આવે પછી તેને લાંબા સમય સુધી બહાર રાખવું યોગ્ય નથી. છોલેલી કળીઓને સ્વચ્છ અને બંધ કન્ટેનરમાં રાખીને ફ્રિજમાં મૂકી શકાય છે. તેનો શક્ય તેટલો વહેલો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ઘણા લોકો સમય બચાવવા માટે એકસાથે વધારે લસણ છોલીને રાખે છે. આ રીતે રાખ્યું હોય તો તેને યોગ્ય રીતે ઠંડુ રાખવું જરૂરી છે.
લસણ વાપરતા પહેલાં તેને એકવાર જોઈ લેવું જોઈએ. જો લસણનો રંગ અસામાન્ય રીતે બદલાઈ ગયો હોય અથવા સડેલા જેવી ગંધ આવતી હોય તો પણ તેને ફેંકી દેવું યોગ્ય છે. માત્ર લસણ કેટલા દિવસ જૂનું છે તેના આધારે તે સારું કે ખરાબ છે તે નક્કી ન કરવું જોઈએ. તેનો દેખાવ, ગંધ અને કળીની સ્થિતિ પણ જોવી જરૂરી છે.
ઘણા વખત જૂના લસણની કળીમાંથી લીલા અંકુર નીકળવા લાગે છે. આવું થાય એટલે લસણ તરત જ ખરાબ થઈ ગયું એવું જરૂરી નથી. પરંતુ અંકુર આવેલા લસણનો સ્વાદ થોડો અલગ અથવા વધુ તીખો લાગી શકે છે. જો અંકુર ઉપરાંત લસણમાં ફૂગ, સડો, ખૂબ નરમ થવું અથવા ખરાબ ગંધ જેવી સમસ્યા પણ હોય તો તેનો ઉપયોગ ન કરવો.
લસણને સમારીને ઘણા દિવસો સુધી રાખવાની જગ્યાએ જરૂર હોય ત્યારે જ સમારવું વધુ સારું છે. સમારેલું લસણ ખુલ્લા વાતાવરણના સંપર્કમાં વધુ આવે છે, તેથી તેની ગુણવત્તા ઝડપથી ઘટી શકે છે. જો સમારેલું લસણ સાચવવું હોય તો તેને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રાખીને યોગ્ય રીતે રેફ્રિજર કે જે દરેક સ્થિતિમાં લાગુ પડે. ખાસ કરીને લસણને તેલમાં રાખીને લાંબા સમય સુધી રૂમ ટેમ્પરેચર પર રાખવું યોગ્ય નથી.
લસણની કોઈ એક નક્કી “એક્સપાયરી ડેટ” હોતી નથી કે જે દરેક સ્થિતિમાં લાગુ પડે. લસણ કેટલો સમય સારું રહેશે તે તેની શરૂઆતની ગુણવત્તા, તાપમાન, ભેજ અને સ્ટોરેજની રીત પર આધાર રાખે છે.
તેથી લસણ ખરીદ્યા પછી તેને સૂકી અને હવાદાર જગ્યાએ યોગ્ય રીતે રાખો. છોલેલું લસણ હોય તો ફ્રિજમાં રાખો અને તેનો વહેલો ઉપયોગ કરો. લસણમાં ફૂગ, સડવાનો સંકેત, ખરાબ ગંધ અથવા અસામાન્ય નરમાઈ જોવા મળે તો તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો.
આ રીતે થોડી સાવચેતી રાખવાથી લસણનો બગાડ ઘટાડી શકાય છે અને તેને લાંબા સમય સુધી સારી સ્થિતિમાં રાખી શકાય છે. (All Image Credit Source: Social Media)
