Dry Fruits Buying Guide: ચમકદાર ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અસલી છે કે નકલી? 2 મિનિટમાં આ રીતે ઓળખો
ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદતી વખતે ફક્ત તેમની ચમક જોઈને છેતરાઈ ન જાવ. કૃત્રિમ રંગ અને પોલિશવાળા ખરાબ ડ્રાય ફ્રૂટ્સને બદલે તાજા અને નેચરલ બદામ, કાજુ કે કિસમિસ ઓળખવાની સરળ રીતો જાણો.
ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદતી વખતે સામાન્ય રીતે આપણી નજર સૌથી પહેલાં તેના રંગ અને ચમક પર જાય છે. જે બદામ વધુ ચમકદાર દેખાય, કાજુ એકદમ સફેદ નજરે પડે કે કિસમિસ અને ખજૂર જોવામાં ખૂબ આકર્ષક લાગે, તેને આપણે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા માની લઈએ છીએ. પરંતુ માત્ર સુંદર દેખાવાથી કોઈપણ ડ્રાય ફ્રૂટ સારું જ હોય, તે જરૂરી નથી. ઘણી વખત વધારે પડતી ચમક કે અસામાન્ય રંગ પ્રોસેસિંગ, પોલિશિંગ અથવા આર્ટિફિશિયલ કલરને કારણે પણ હોઈ શકે છે.
જો તમે ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદતી વખતે કેટલીક નાની-નાની બાબતોનું ધ્યાન રાખો, તો ખરાબ કે હલકી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોથી બચી શકો છો. ખરીદી કરતી વખતે માત્ર દેખાવ પર આધાર રાખવાને બદલે રંગ, બનાવટ, સુગંધ, સ્વાદ, પેકેજિંગ અને સ્ટોરેજ જેવી બાબતો પણ ખાસ તપાસવી જોઈએ.
ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો રંગ અને બનાવટ જુઓ: સૌપ્રથમ ડ્રાય ફ્રૂટ્સને ધ્યાનથી જુઓ. સારા ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો રંગ કુદરતી અને બનાવટ સામાન્ય રીતે એકસરખી હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સારી બદામ આછા ભૂરા રંગની અને સ્મૂધ દેખાય છે, જ્યારે ઉત્તમ ક્વોલિટીના કાજુ ક્રીમી સફેદ હોય છે અને તેના પર કાળા ડાઘ ન હોવા જોઈએ. જો કોઈ ડ્રાય ફ્રૂટ જરૂર કરતાં વધુ ચમકદાર કે ઘેરા રંગનું દેખાય, તો તેને ખરીદતાં પહેલાં સાવચેત રહો. અસામાન્ય ચમક કે રંગ આર્ટિફિશિયલ પોલિશ કે કલરના કારણે પણ હોઈ શકે છે.
ડ્રાય ફ્રૂટ્સનું કદ અને આકાર પણ તપાસો. એકસરખા કદના ડ્રાય ફ્રૂટ્સ સામાન્ય રીતે સારી રીતે સૉર્ટ કરવામાં આવ્યા હોય છે. વધુ પડતા તૂટેલા કે અસમાન ટુકડા નીચી ગુણવત્તા દર્શાવે છે.
ખરીદતા પહેલાં સુગંધ ચોક્કસ તપાસો: જો શક્ય હોય તો ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદતા પહેલાં તેને સૂંઘીને પણ જુઓ. તાજા અને કુદરતી ડ્રાય ફ્રૂટ્સમાંથી હળવી નટી (મેવા જેવી) સુગંધ આવે છે. તેનાથી વિપરીત, જો તેમાંથી ભેજવાળી, ખાટી કે વાસી તેલ જેવી ગંધ આવતી હોય, તો તે ખરાબ સ્ટોરેજ અથવા માલ જૂનો હોવાનો સંકેત છે. ખાસ કરીને ખુલ્લા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદતી વખતે આ નાની તપાસ ખૂબ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે.
તક મળે તો થોડો સ્વાદ પણ ચાખો: જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો થોડો સ્વાદ ચાખીને પણ ગુણવત્તા પારખી શકાય છે. તાજા ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો સ્વાદ મીઠો, નટી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો સ્વાદ કડવો, વાસી કે મોળો લાગે, તો પ્રોડક્ટ જૂની કે ખરાબ હોઈ શકે છે. ખજૂર અને કિસમિસની વાત કરીએ તો તે ચાવવામાં હળવા પોચા અને મીઠા હોવા જોઈએ. જો તે ખૂબ સખત કે જરૂર કરતાં વધારે સૂકા લાગતા હોય, તો ખરીદતા પહેલાં ચોક્કસ વિચાર કરવો જોઈએ.
માત્ર ચમક જોઈને ન ખરીદો, પોલિશ પણ તપાસો: ડ્રાય ફ્રૂટ્સને આકર્ષક દેખાડવા માટે કેટલીક જગ્યાએ આર્ટિફિશિયલ કલર, તેલનું પોલિશિંગ કે સુગર કોટિંગ કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં માત્ર ચમક જોઈને તેને તાજા માની લેવા યોગ્ય નથી. જો શક્ય હોય તો સફેદ કપડાથી ડ્રાય ફ્રૂટ્સને હળવા હાથે ઘસીને જુઓ. જો તેના પર રંગ કે તેલ વધુ પડતું નીકળે, તો આવા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદવાનું ટાળવું વધુ સારું છે. પોલિશ વગરના ડ્રાય ફ્રૂટ્સને પ્રાથમિકતા આપવી જોઈએ.
પેકેટ ખરીદતી વખતે લેબલ જરૂર વાંચો: જો તમે પેક્ડ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદી રહ્યા હોવ તો પેકેટ પર આપેલી વિગતોને અવગણશો નહીં. પેકેજિંગ પર FSSAI લાયસન્સ, એક્સપાયરી ડેટ અને પ્રોડક્ટના મૂળ ઉત્પાદન સંબંધિત માહિતી જુઓ. સાથે જ પેકિંગની તારીખ પર પણ ધ્યાન આપો. વેક્યુમ-સીલ કે એરટાઇટ પેકેજિંગ ડ્રાય ફ્રૂટ્સને ભેજથી બચાવવામાં અને તાજગી જાળવવામાં મદદ કરે છે. વિશ્વાસપાત્ર બ્રાન્ડ કે જાણીતા વેપારી પાસેથી જ ખરીદી કરવાનો આગ્રહ રાખો, જ્યાં પ્રોડક્ટની વિગતો સ્પષ્ટપણે દર્શાવેલી હોય.
ખુલ્લા ડ્રાય ફ્રૂટ્સમાં ભેજ અને જીવાત તપાસો: સારી ગુણવત્તાવાળા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પણ જો યોગ્ય રીતે સ્ટોર ન કરવામાં આવે તો બગડી શકે છે. ખુલ્લા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ લેતી વખતે તેમાં ભેજ, જીવાત કે કોઈપણ અસામાન્ય બાબત નજરે પડે તો સાવચેત રહો. ડ્રાય ફ્રૂટ્સને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ રાખવા જોઈએ તેમજ તેને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી બચાવવા જોઈએ. ઘરે પણ તેને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખવાથી લાંબા સમય સુધી તાજગી જળવાઈ રહે છે.
ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખરીદતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો: સારા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પસંદ કરવા માટે માત્ર તેનો રંગ કે ચમક પૂરતી નથી. તેની કુદરતી રંગત, બનાવટ, સુગંધ અને સ્વાદ પર ધ્યાન આપો. પોલિશ કે આર્ટિફિશિયલ કલરવાળા ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી સાવધાન રહો અને પેક્ડ માલ ખરીદતી વખતે પેકિંગ ડેટ, એક્સપાયરી તેમજ લેબલની માહિતી ચોક્કસ વાંચો. આ સામાન્ય સાવચેતી તમને ઉત્તમ ક્વોલિટીના ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પસંદ કરવામાં મદદ કરશે. આખરે ડ્રાય ફ્રૂટ્સ માત્ર સુંદર દેખાય તે પૂરતું નથી, પરંતુ તે તાજા અને કુદરતી હોય તે વધુ મહત્ત્વનું છે.
