Dahi ke sholey recipe : ચોમાસામાં ચટપટું ખાવાની ઈચ્છા થઈ છે ? એક વાર ટ્રાય કરો દહીં કે શોલે
ભારતના દરેક રાજ્યમાં અલગ અલગ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.વરસાદી માહોલમાં મોટાભાગના લોકોને ચટપટુ ખાવાનો શોખ હોય છે. ત્યારે આજે આપણે જોઈશું કે દહીંના શોલે કેવી રીતે બનાવી શકાય છે.
ત્યારબાદ તેમાં ઝીણા કાપેલા કેપ્સિકમ, ગાજર, લીલા ધાણા અને લીલા મરચાં, કાળા મરી પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે મેંદો લો અને તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને પાતળું બેટર બનાવો. આ દ્રાવણમાં ગઠ્ઠા ન બને તેનું ધ્યાન રાખો. આ પછી, બ્રેડ લો અને છરીની મદદથી તેની કિનારીઓ કાપી લો. પછી એક કાપેલી બ્રેડ લો તેને વણી લો.
કાપેલી બ્રેડ પર એક ચમચી પનીર સ્ટફિંગ મૂકો અને બ્રેડની કિનારીઓ પર મેંદાનું દ્રાવણ લગાવો અને તેને રોલ કરો. બ્રેડની કિનારીઓ યોગ્ય રીતે ચોંટી જાય તે માટે, બ્રેડ રોલને પોલીથીન શીટ પર મૂકો અને તેને ફરી એકવાર રોલ કરો.
આ પછી રોલની બંને બાજુઓને હળવા હાથે દબાવો અને તેમને વિરુદ્ધ દિશામાં ફોલ્ડ કરો. દહીંના ગોળા સારી રીતે ચોંટી ગયા છે. પોલિથીન શીટમાંથી બ્રેડ રોલ કાઢો અને તેને પ્લેટમાં મૂકો. બધા દહીં શોલા એ જ રીતે તૈયાર કરો.
ગેસ પર એક પેન મૂકો, તેમાં તેલ ઉમેરો અને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલો શોલા ઉમેરો. શોલને ઝારાની મદદથી ફેરવીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. શોલને તળવામાં ચારથી પાંચ મિનિટ લાગે છે. હવે આ તળેલા દહીંના ગોળા એક પ્લેટમાં કાઢો.
ધ્યાનમાં રાખો કે દહીં શોલાને તળવા માટે તમારે હંમેશા મીડિયમ- હાઈ ફ્લેમ પર તેલ ગરમ કરો. જો તેલ ઓછું ગરમ હોય, તો દહીંના રોલ્સને તળવામાં વધુ સમય લાગશે અને તળતી વખતે દહીંનું ભરણ પણ રોલમાંથી બહાર આવી શકે છે. જો તેલ ખૂબ ગરમ હોય, તો બ્રેડનો ઉપરનો ભાગ ઝડપથી તળાઈ જશે અને ક્રિસ્પી નહીં થાય.
