
2015માં જ્યારે નેપાળે તેનું નવું બંધારણ અપનાવ્યું, ત્યારે ગાયને ઔપચારિક રીતે સત્તાવાર પ્રાણી તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી. આ ફક્ત પ્રતીકાત્મક નહોતું, પરંતુ બહુમતી હિન્દુ વસ્તીની માન્યતાઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જેમના માટે ગાય પવિત્ર છે.

નેપાળમાં ફોજદારી સંહિતા 2017 ની કલમ 289 હેઠળ ગાયની હત્યાને ગંભીર ગુનો ગણવામાં આવે છે. દોષિતોને ત્રણ વર્ષ સુધીની જેલ અને વધારાના દંડનો સામનો કરવો પડી શકે છે. આ કાયદો કડક રીતે લાગુ કરવામાં આવે છે.

નેપાળમાં ગાયને માતા ગાય તરીકે પૂજનીય માનવામાં આવે છે. તે શુદ્ધતા, સમૃદ્ધિ અને દૈવી આશીર્વાદનું પ્રતીક છે. તેના ઉત્પાદનો - દૂધ, ઘી, દહીં, મૂત્ર અને છાણ - ને સામૂહિક રીતે પંચગવ્ય (પાંચ ફળોનું દૂધ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ધાર્મિક વિધિઓ, મંદિર સમારોહ અને શુદ્ધિકરણમાં થાય છે.

જ્યારે કેટલીક રેસ્ટોરન્ટ્સ પ્રવાસીઓને આયાતી ગૌમાંસ પીરસતી હોય છે, ત્યારે નેપાળીઓમાં ગૌમાંસ ખાવાનું મોટાભાગે વર્જિત છે.

સ્થાનિક લોકો સંપૂર્ણપણે માંસનો ત્યાગ કરે છે. ગૌહત્યા પરનો કાનૂની પ્રતિબંધ આ સાંસ્કૃતિક ભાવનાને સંપૂર્ણપણે સમર્થન આપે છે.

દિવાળી દરમિયાન નેપાળી લોકો તિહાર ઉજવે છે. આખો દિવસ ગાયની પૂજા માટે સમર્પિત હોય છે. પરિવારો ગાયોને માનવ આકૃતિઓથી શણગારે છે અને તેમની પૂજા કરે છે.