
કેળાં ખાધા પછી મોટા ભાગના લોકો તેની છાલ ફેંકી દે છે. એવામાં શું તમે જાણો છો કે, કેળાંની છાલમાંથી પણ સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવી શકાય છે? યોગ્ય રીતે સાફ કરીને અને મસાલા સાથે પકવવાથી કેળાંની છાલનું શાક સ્વાદમાં ખૂબ જ સારું લાગે છે.

આ રેસિપી ખાસ કરીને એવા લોકો માટે છે, જેમને કંઈક નવું બનાવવું અને ખાવું પસંદ છે. કેળાંની છાલનું શાક બનાવવા માટે બહુ વધારે સામગ્રીની જરૂર પડતી નથી. તેને ઘરમાં રહેલા સામાન્ય મસાલાઓથી સરળતાથી બનાવી શકાય છે.

સૌથી પહેલા કેળાંની છાલને સારી રીતે સાફ કરો. કેળાંઓને પાણીથી સારી રીતે ધોયા પછી છાલ ઉતારો. છાલમાંથી બાકી રહેલો કેળાંનો ગર્ભ (માવો) સારી રીતે કાઢી લો. ત્યારબાદ છાલને નાના-નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો.

હવે કાપેલી છાલને પાણીમાં નાખીને થોડી મિનિટો માટે બાફી લો. તેનાથી તે નરમ થઈ જશે અને પકવવામાં સરળતા રહેશે. બાફ્યા પછી પાણી સારી રીતે નીતારી લો અને છાલને અલગ રાખી દો.

હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું તથા હિંગ નાખો. ઝીણાં કાપેલાં લીલાં મરચાં નાખીને થોડી સેકન્ડ સાંતળો. જો તમે ડુંગળી અને લસણ નાખવા માંગતા હોવ તો આ સ્ટેજ પર તેને નાખીને હળવા ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો.

ત્યારબાદ હળદર, લાલ મરચું અને ધાણાજીરું પાવડર નાખો. મસાલાને ધીમા તાપે થોડી વાર પકવો. હવે બાફેલી કેળાંની છાલ કડાઈમાં નાખી દો. મીઠું નાખીને બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે શાકને મીડિયમ તાપે લગભગ 5-10 મિનિટ સુધી પકવો અને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. છાલ જ્યારે મસાલા સાથે સારી રીતે શેકાઈ જાય અને વધારાનો ભેજ ખતમ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. અંતમાં તમે સ્વાદ વધારવા માટે આમચૂર પાવડર અથવા થોડો લીંબુનો રસ પણ નાખી શકો છો.

કેળાંની છાલના શાકને તમે રોટલી, પરાઠા અથવા દાળ-ભાત સાથે પીરસી શકો છો. તેનો સ્વાદ મસાલેદાર અને હળવો ખાટો હોય, ત્યારે તે ખાવામાં વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તમે તેને ક્યારેય પણ સરળતાથી અને ઓછી મહેનતે બનાવી શકો છો.