Tea : આજે પણ 90% ઘરોમાં ચા ખોટી રીતે બને છે, જાણી લો સાચી રીત

પરફેક્ટ મસાલા ચા લગભગ દરેક ભારતીય ઘરમાં બને છે, પરંતુ મોટાભાગે તેની સાચી પદ્ધતિ અપનાવવામાં આવતી નથી. પરિણામે, ક્યારેક ચા બહુ સ્વાદિષ્ટ બને છે તો ક્યારેક તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બગડી જાય છે. જો તમારી ચાનો સ્વાદ દર વખત બદલાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ચા બનાવવાની રીતમાં સુધારાની જરૂર છે.

ભારતીયો માટે ચા માત્ર એક પીણું નથી, પરંતુ લાંબા દિવસ પછી આરામ મેળવવાનો સૌથી સરળ અને પ્રિય રસ્તો છે. સવારની ઊંઘ દૂર કરવી હોય કે સાંજે મનને શાંત કરવું હોય, ગરમ ચાનો કપ દરેક મૂડ માટે યોગ્ય સાબિત થાય છે. જોકે વર્ષોથી ચા બનતી હોવા છતાં, આજે પણ આશરે 90% ઘરોમાં ચા ખોટી રીતે બનાવવામાં આવે છે, જેના કારણે સ્વાદમાં સ્થિરતા રહેતી નથી.

આ જ કારણ છે કે લોકો કહે છે કે ચા બનાવવી એક કળા છે. જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારી ચા દર વખતે મજબૂત, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને, તો ફક્ત ચા બનાવવાની પદ્ધતિમાં થોડો ફેરફાર કરવો જરૂરી છે. યુટ્યુબ ચેનલ ‘ભારત કિચન’ ચલાવતા શેફ ભરતે ચા બનાવવાની સાચી પદ્ધતિ સમજાવી છે, જે અપનાવવાથી દર વખત પરફેક્ટ ચાનો આનંદ લઈ શકાય છે.

ચા બનાવવા માટે ફક્ત ચાર ઘટકો જરૂરી

શેફ ભરત જણાવે છે કે સારી ચા બનાવવા માટે વધુ સામગ્રીની જરૂર નથી. સ્વાદિષ્ટ અને મજબૂત ચા બનાવવા માટે માત્ર ચાર ઘટકો પૂરતા છે. પાણી, ચાની પત્તી, દૂધ અને ખાંડ. ચાની સાચી મજા ત્યારે આવે છે જ્યારે આ ઘટકો યોગ્ય સમયે અને યોગ્ય માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે.

હંમેશા પાણીથી શરૂઆત કરો

સારી ચાનો આધાર પાણી પર નિર્ભર હોય છે. જેટલા કપ ચા બનાવવાની હોય, એટલું જ પાણી વાપરવું જોઈએ. સૌથી પહેલા પાણીને સારી રીતે ઉકળવા દો. જ્યાં સુધી પાણી જોરદાર રીતે ઉકળતું ન થાય, ત્યાં સુધી આગળની પ્રક્રિયા શરૂ ન કરવી. ઉકળતું પાણી ચાને યોગ્ય રંગ અને સ્વાદ આપવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

મસાલા અને આદુ ક્યારે ઉમેરવું એ સાચી પદ્ધતિ

જો તમને આદુ કે મસાલાવાળી ચા ગમે છે, તો તેને હંમેશા ઉકળતા પાણીમાં જ ઉમેરો. આ રીતે આદુ અને મસાલાનો સંપૂર્ણ સ્વાદ પાણીમાં સારી રીતે ઉતરી જાય છે. ઠંડા પાણીમાં આદુ ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ બહાર આવતો નથી, અને સીધું દૂધમાં ઉમેરવાથી દૂધ ફાટી જવાની શક્યતા રહે છે. એલચીની શીંગો આ તબક્કે ઉમેરવી શ્રેષ્ઠ છે, જ્યારે એલચીના બીજ અથવા પાવડર છેલ્લે ઉમેરવાથી સુગંધ વધારે સારી રહે છે.

ચાની પત્તી ઉમેરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની બાબતો

શેફ ભરત અનુસાર, ઘરોમાં સામાન્ય રીતે વપરાતી CTC ચાની પત્તી હંમેશા ઉકળતા પાણીમાં જ ઉમેરવી જોઈએ. ચાની પત્તીને ઓછામાં ઓછા 3 થી 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દેવી જરૂરી છે. આ સમયગાળા દરમિયાન ચા યોગ્ય રંગ અને મજબૂતાઈ પ્રાપ્ત કરે છે. શરૂઆતમાં આખો કપ પાણી વાપરવાનું કારણ એ છે કે ઉકળતી વખતે પાણીની માત્રા આપમેળે થોડી ઓછી થઈ જાય છે.

દૂધ ચાના સ્વાદનો મુખ્ય આધાર છે

ચાનો સ્વાદ મોટા ભાગે દૂધ પર આધાર રાખે છે. જો તમને ક્રીમી અને રોયલ ચા ગમે છે, તો ફુલ-ક્રીમ દૂધ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. મજબૂત ચા માટે ટોન્ડ મિલ્ક ઉપયોગી રહે છે, જ્યારે ગાયનું દૂધ સંતુલિત સ્વાદ આપે છે. દૂધ હંમેશા ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ, જેથી ચા ઉકળવાની પ્રક્રિયા અચાનક અટકી ન જાય.

દૂધ ઉમેર્યા પછી ચાને ધીમા તાપે ઉકાળવી જોઈએ. પહેલા નાના પરપોટા દેખાશે અને ત્યારબાદ મોટા પરપોટા આવવા લાગશે. આ સંકેત છે કે દૂધ અને ચા સારી રીતે ભળી ગયા છે અને ચા હવે ઘટ્ટ થઈને તૈયાર છે.

ચા પીરસતા પહેલા સુગંધ કેવી રીતે વધારશો

ચાને ગાળ્યા પછી તરત જ થોડી એલચી પાવડર અથવા તજ પાવડર ઉમેરવાથી તેની સુગંધ અને સ્વાદ બંનેમાં વધારો થાય છે. આ નાનું પગલું ચા પીવાના અનુભવને વધુ ખાસ અને આનંદદાયક બનાવે છે.

યોગ્ય પદ્ધતિ અપનાવો, દર વખતે પરફેક્ટ ચા મેળવો

જો તમે ચા બનાવતી વખતે આ નાની-નાની બાબતોનું ધ્યાન રાખશો, તો તમારી ચા ક્યારેય ખરાબ નહીં બને. દર વખતે સમાન રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ મળશે, જે તમારી ચાને ખરેખર પરફેક્ટ બનાવશે.

Tea : દૂધ ગમે તેટલું પાતળું હોય, ચા બનશે એકદમ જાડી રગડા જેવી, જાણો કેવી રીતે..