કુકરમાં સરળતાથી ‘બ્રેડ’ કેવી રીતે બનાવવી ? ઓવન વગર Bread બનાવવાની આખી રેસિપી અને બેકિંગની ટિપ્સ જુઓ
ઓવન વગર ઘરે જ માર્કેટ જેવી એકદમ સોફ્ટ અને ટેસ્ટી બ્રેડ બનાવવી હવે ખૂબ જ સરળ છે. આપણા રસોડામાં દરરોજ વપરાતા પ્રેશર કુકરમાં જ તમે માત્ર મેંદો, યીસ્ટ અને દૂધ જેવી સાધારણ વસ્તુઓથી પરફેક્ટ બ્રેડ બનાવી શકો છો. જો તમે પણ બેકિંગના શોખીન છો પરંતુ ઓવન નથી, તો કુકરમાં બ્રેડ બનાવવાની આ સરળ રેસિપી અને ખાસ ટિપ્સ ચોક્કસ જાણી લો.
ઘરે બ્રેડ બનાવવાનું મન હોય અને રસોડામાં ઓવન ન હોય, તો કુકર તમારું કામ સરળ બનાવી શકે છે. સાંભળવામાં થોડું અજીબ લાગે છે કે, જે કુકરમાં રોજ દાળ અને શાકભાજી બને છે, તેમાં બ્રેડ કેવી રીતે બનશે?
જો કે, સાચી રીતનો ઉપયોગ કરવાથી તેમાં સરસ નરમ બ્રેડ તૈયાર કરી શકાય છે. આના માટે તમને કોઈ ખાસ મશીનની જરૂર નથી. મેંદો, યીસ્ટ, થોડું દૂધ, ખાંડ, મીઠું અને માખણ જેવી સામાન્ય વસ્તુઓથી ઘરે જ સરસ બ્રેડ બની શકે છે.
કુકરમાં બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી?
- 2 કપ મેંદો
- 1 નાની ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ
- 1 મોટી ચમચી ખાંડ
- અડધી નાની ચમચી મીઠું
- 3/4 કપ નવશેકું (હૂંફાળું) દૂધ
- 1 મોટી ચમચી માખણ અથવા તેલ
- થોડું માખણ, વાસણ ગ્રીસ કરવા (તેલ/માખણ લગાવવા) માટે
પ્રેશર કુકરમાં બ્રેડની રેસિપી
- એક મોટા વાસણમાં મેંદો, યીસ્ટ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં ધીમે-ધીમે નવશેકું દૂધ ઉમેરતા જઈને લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે, દૂધ બહુ ગરમ ન હોય, નહીંતર યીસ્ટ સરખી રીતે કામ કરી શકશે નહીં.
- લોટમાં માખણ ઉમેરીને તેને લગભગ 8-10 મિનિટ સુધી સારી રીતે મસળો. લોટ નરમ અને થોડો લચીલો હોવો જોઈએ. બહુ વધારે સૂકો લોટ બ્રેડને કડક બનાવી શકે છે.
લોટને ફૂલવાનો સમય આપો
- હવે લોટને હલકું તેલ લગાવેલા વાસણમાં રાખો અને ઢાંકી દો. તેને ગરમ જગ્યા પર લગભગ 1 થી 1.5 કલાક માટે રહેવા દો. હવે જ્યારે લોટ લગભગ બમણો થઈ જાય, ત્યારે સમજો કે તે આગળના સ્ટેપ માટે તૈયાર છે.
- ફૂલેલા લોટને હળવા હાથે દબાવીને વધારાની હવા બહાર કાઢો. તેને ફરીથી થોડો મસળો અને બ્રેડના આકારના ગ્રીસ કરેલા (તેલ/માખણ લગાવેલા) વાસણમાં મૂકી દો.
કુકરમાં બેક કરો ‘બ્રેડ’
- કુકરની અંદર નીચે એક સ્ટેન્ડ મૂકો. કુકરને ઢાંકણ વગર લગભગ 5-10 મિનિટ ધીમી આંચ પર પહેલાથી ગરમ (પ્રી-હીટ) કરો. બ્રેડ વાળા વાસણને સ્ટેન્ડની ઉપર મૂકો અને ઢાંકણ બંધ કરો.
- કુકરની સીટી અને રબરની રિંગ (ગેસકેટ) કાઢીને જ આ પ્રક્રિયા કરો. કુકરમાં પ્રેશર બનાવવાનું નથી. ધીમી આંચ પર લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી બ્રેડને ચડવા દો.
- બ્રેડની ઉપર હલકો સોનેરી રંગ આવવા લાગે અને અંદર નાખેલી ટૂથપિક સાફ બહાર નીકળે તો સમજવું કે તે તૈયાર છે.
નોંધ કરો ખાસ ટિપ
બ્રેડને કુકરમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી તરત જ કાપવાની ઉતાવળ ન કરો. તેને થોડી મિનિટ ઠંડી થવા દો. ઉપરથી થોડું માખણ લગાવી દો. આનાથી બ્રેડ ખૂબ જ સોફ્ટ અને ટેસ્ટી બનશે.
ઘરની બનેલી આ બ્રેડને જામ, માખણ, શાકભાજી અથવા તમારી પસંદગીની ચટણી સાથે ખાવામાં ઉપયોગ કરી શકો છો. પહેલી વાર બનાવતી વખતે આંચ અને સમય પર ખાસ ધ્યાન આપો, કારણ કે દરેક કુકર અને ગેસની ગરમી થોડી અલગ હોઈ શકે છે.
