વજન ઘટાડશે અને સુગર પણ કંટ્રોલમાં રાખશે, બનાવો પ્રોટીન-આયર્નથી ભરપૂર ચણા દાળ-પાલકનો ચીલો

સવારની ઉતાવળમાં જો કંઈક એવું બનાવવું હોય કે, જે ટેસ્ટી હોવાની સાથે સાથે પોષણથી પણ ભરપૂર હોય, તો ચણા દાળ અને પાલકનો ચીલો સૌથી શ્રેષ્ઠ ઓપ્શન બની શકે છે.

પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર આ રેસિપી વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ રેસિપીને બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે.

સામગ્રી

1. પલાળેલી ચણા દાળ: 1 કપ (4-5 કલાક પલાળેલી)
2. તાજી પાલક: 1 કપ (ઝીણી સમારેલી)
3. લીલા મરચાં: 2 (ઝીણા સમારેલા)
4. આદુ: 1 ઇંચનો ટુકડો
5. જીરું: 1 નાની ચમચી
6. હીંગ: એક ચપટી
7. હળદર પાવડર: 1/2 નાની ચમચી
8. મીઠું: સ્વાદાનુસાર
9. તેલ અથવા ઘી: ચીલો શેકવા માટે

બનાવવાની સરળ રીત

1. સૌથી પહેલા પલાળેલી ચણા દાળને મિક્સરમાં નાખો. તેમાં આદુ, લીલા મરચાં, જીરું અને થોડું પાણી ઉમેરીને એક ઘટ્ટ અને સ્મૂધ બેટર (ખીરું) પીસી લો.
2. આ બેટરને એક વાસણમાં કાઢો. હવે તેમાં સમારેલ પાલક, હળદર પાવડર, હીંગ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. જો બેટર વધુ ઘટ્ટ લાગે, તો 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો.
3. એક નોન-સ્ટિક તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો અને તેના પર હલકું તેલ લગાવો. તવા પર એક મોટો ચમચો બેટર નાખીને ગોળ-ગોળ ફેલાવો.
4. ચીલાની કિનારીઓ પર થોડું તેલ અથવા ઘી નાખો. હવે જ્યારે નીચેની સપાટી હલકી સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેને પલટી દો અને બીજી તરફથી પણ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.

ચીલાના ‘Health Benefits’

1. પ્રોટીનનો પાવરહાઉસ: ચણા દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ પ્રોટીન હોય છે, જે સ્નાયુઓને મજબૂતી આપે છે અને પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે.
2. આયર્ન અને વિટામિન્સ: પાલકમાંથી ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન, ફોલેટ અને વિટામિન A, C મળે છે. આ શરીરમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર સુધારવામાં મદદરૂપ છે.
3. વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ: તેમાં ફાઇબર અને પ્રોટીન બંનેની માત્રા વધુ હોય છે, જેનાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને અસમયે ભૂખ લાગતી નથી.
4. બ્લડ સુગર કંટ્રોલ: ચણા દાળનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, જેનાથી આ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક ખૂબ જ સુરક્ષિત અને ફાયદાકારક ઓપ્શન છે.

આંગળા ચાટતા રહી જશો! અસલ મારવાડી વઘાર સાથે બનાવો ‘કઢી’, સુગંધ જ એવી કે આડોશી-પાડોશી પણ પૂછવા આવશે