Healthy Besan Biscuit Recipe: બેકરીની બિસ્કિટ ભૂલી જશો! ઘરે જ બનાવો ઘી-બેસનની ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બિસ્કિટ
ચા સાથે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને ઘરેલું ખાવાની ઈચ્છા હોય તો બેસન અને ઘીની બિસ્કિટ એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. ઓછા સામાનથી ઘરે જ બનાવો સુગંધી, ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બિસ્કિટ.
ચા સાથે કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય ત્યારે મોટાભાગે આપણે બજારમાં મળતી બિસ્કિટ અથવા નાસ્તાની વસ્તુઓ તરફ વળીએ છીએ. પરંતુ જો ઓછા સામાનમાં ઘરે જ એવી બિસ્કિટ તૈયાર થઈ જાય જેનો સ્વાદ ઘરેલું હોવાની સાથે ખાસ પણ હોય, તો વાત જ અલગ છે. બેસન અને ઘીની બિસ્કિટ એવી જ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસિપી છે, જેને તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.
બેસન-ઘીની બિસ્કિટ માટે જરૂરી સામગ્રી
આ બિસ્કિટ બનાવવા માટે બેસન, ઘી, પાઉડર ખાંડ અને થોડું બેકિંગ પાઉડર જરૂરી રહેશે. સ્વાદ અને સુગંધ વધારવા માટે તેમાં એલચી પાઉડર ઉમેરી શકાય છે. જો તમને ગમે તો ઉપરથી થોડા બદામ અથવા પિસ્તાની કતરણ પણ લગાવી શકાય છે.
બનાવવાની રીત
- સૌથી પહેલાં એક વાસણમાં બેસન લો. બેસનને સીધું ઉપયોગમાં લેવાને બદલે તેને થોડું શેકવાથી બિસ્કિટમાં સરસ સુગંધ આવે છે. જોકે બેસન વધારે શેકાઈને તેનો રંગ ઘેરો ન થઈ જાય તેનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. હળવી સુગંધ આવવા લાગે એટલે તેને ઠંડું થવા દો.
- હવે તેમાં પાઉડર ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. ત્યારબાદ ધીમે ધીમે ઘી ઉમેરીને મિશ્રણને ભેગું કરો. અહીં એક મહત્વની વાત એ છે કે લોટ બહુ કઠણ કે બહુ ઢીલો ન હોવો જોઈએ. જરૂરી હોય તેટલું જ ઘી ઉમેરવું જેથી સરળતાથી બિસ્કિટનો આકાર આપી શકાય.
- તૈયાર મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ભાગ લઈને ગોળ બિસ્કિટનો આકાર આપો. દરેક બિસ્કિટને હળવેથી દબાવી શકાય છે. ઉપરથી બદામ કે પિસ્તાની કતરણ લગાવવી હોય તો આ સમયે લગાવો. બિસ્કિટ પર કાંટાથી હળવા નિશાન પણ કરી શકાય છે, જેનાથી તેનો દેખાવ વધુ આકર્ષક લાગે છે.
- હવે બિસ્કિટને પહેલેથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં યોગ્ય તાપમાને બેક કરો. બેકિંગ દરમિયાન તેના રંગ પર નજર રાખવી જરૂરી છે. બિસ્કિટનો રંગ હળવો ગોલ્ડન થવા લાગે ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો. ઓવનમાંથી બહાર કાઢ્યા બાદ તરત જ બિસ્કિટને ખસેડવાની ઉતાવળ ન કરવી, કારણ કે ગરમ હોય ત્યારે તે થોડા નાજુક હોઈ શકે છે. ઠંડા થયા બાદ તેની રચના વધુ સારી રીતે સેટ થાય છે.
સ્વાદ વધારવા માટેની ખાસ ટિપ્સ
બેસનની બિસ્કિટનો મુખ્ય સ્વાદ તેના બેસન અને ઘીના સંતુલન પર આધાર રાખે છે. તેથી ઘી એકસાથે વધારે ન નાખવું. થોડું-થોડું ઉમેરીને મિશ્રણ તૈયાર કરવું વધુ સારું રહે છે. એલચી ઉપરાંત તમે તમારી પસંદગી મુજબ થોડું કેસર અથવા ડ્રાયફ્રૂટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો.
બિસ્કિટને વધારે સમય સુધી બેક કરવાથી તે ખૂબ કઠણ થઈ શકે છે, તેથી તેનો રંગ અને ટેક્સચર ધ્યાનમાં રાખવું જરૂરી છે. બિસ્કિટ સંપૂર્ણપણે ઠંડી થઈ જાય પછી તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં રાખવાથી તેની ક્રિસ્પી ટેક્સચર લાંબા સમય સુધી જાળવી શકાય છે.
જો તમે બજારમાંથી બિસ્કિટ લાવવાને બદલે ઘરે કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો વિચાર કરી રહ્યા હો, તો બેસન અને ઘીની બિસ્કિટ ચોક્કસ અજમાવી શકાય. સરળ રીત, ઓછા સામાન અને સુગંધી સ્વાદને કારણે આ રેસિપી તમારા ઘરનાં નાસ્તામાં સરળતાથી સ્થાન બનાવી શકે છે.
