Types of Turmeric: કાળી, પીળી અને વાદળી… હળદરના કેટલા પ્રકાર છે અને તે કયા રોગો માટે ઉપયોગી છે?

Turmeric Types and Uses: હળદર તેના બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે જાણીતી છે. નિયમિત સેવનથી સાંધાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થાય છે, પાચનમાં સુધારો થાય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે. હળદર ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક છે, ખીલ અને રંગદ્રવ્ય ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તમે તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં કરો કે ઘરેલું ઉપચારમાં તે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે.

હળદરના ઘણા પ્રકારો છે અને દરેકનું પોતાનું આગવું મૂલ્ય છે. કેટલાક સ્વાદ માટે ખાસ છે જ્યારે અન્ય ત્વચા અને ઔષધીય હેતુઓ માટે ફાયદાકારક છે. જો તમને ખબર હોય કે કઈ હળદર કયા હેતુ માટે ઉપયોગી છે, તો તમે તેને તમારા આહાર અને જીવનશૈલીમાં યોગ્ય રીતે સામેલ કરી શકો છો. ભલે તે સ્વાસ્થ્ય સુધારતી હોય, ત્વચાને સુધારતી હોય અથવા ખોરાકમાં પીળો રંગ ઉમેરતી હોય, હળદર દરેક સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે.

સામાન્ય હળદર

આ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી હળદર છે, જે સામાન્ય રીતે દરેક ઘરમાં પાવડર સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે. તે પીળી હળદર છે જે કરી, શાકભાજી અને દાળમાં રંગ અને સ્વાદ ઉમેરે છે. કર્ક્યુમિનનું પ્રમાણ તેને તેનો ઓરિજનલ રંગ આપે છે અને તે જ સંયોજન બળતરા ઘટાડવામાં અને શરીરને હાનિકારક તત્વોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. તે રસોઈમાં સ્વાદ વધારનાર છે અને સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ ધરાવે છે.

સફેદ હળદર

સફેદ હળદર સામાન્ય હળદર કરતાં ઓછી સામાન્ય છે. તેનો રંગ પીળો નથી અને તેનો સ્વાદ હળવો છે. તેનો ઉપયોગ પાચન સુધારવા અને બળતરા ઘટાડવા માટે આયુર્વેદમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘણી એશિયન વાનગીઓમાં પણ થાય છે. ખાસ કરીને અથાણાં અને મસાલાના મિશ્રણમાં હળવો સ્વાદ ઉમેરવા માટે.

જંગલી હળદર

જંગલી હળદરમાં સુગંધ અને સ્વાદ નિયમિત હળદર કરતાં થોડો અલગ હોય છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં ઓછો અને આયુર્વેદ અને સ્કીન કેરમાં વધુ થાય છે. તેનો પાવડર ફેસ પેક બનાવવા માટે વપરાય છે જે ત્વચાનો રંગ સુધારવા અને ડાઘ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

કાળી હળદર

કાળી હળદર ખૂબ જ દુર્લભ છે અને અંદરથી ઘેરો, લગભગ કાળો રંગ ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રોજિંદા રસોઈમાં થતો નથી. આયુર્વેદમાં તેને દુખાવો, બળતરા, સાંધાની સમસ્યાઓ અને શ્વસન સમસ્યાઓ માટે ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.

એલેપ્પી હળદર

ભારતના એલેપ્પી શહેર પરથી નામ આપવામાં આવ્યું છે, આ હળદર કર્ક્યુમિનથી ભરપૂર છે. તેમાં ઘેરો પીળો રંગ અને મજબૂત સ્વાદ છે. કર્ક્યુમિનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ અસરકારક માનવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે તેનો ઉપયોગ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મસાલા અને સપ્લીમેન્ટમાં વ્યાપકપણે થાય છે.

સ્વાસ્થ્યના વધારે ન્યૂઝ વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો. સારી આરોગ્ય સંભાળ તમને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. સારું શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે, સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. આનાથી તમે તમારી જાતને ઘણી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી પણ બચાવી શકો છો.