Spinach Juice Benefits: પાલકનો રસ અનેક રોગો સામે આપે છે રક્ષણ, જાણો તેના ફાયદા

શિયાળા (winter)માં દરેક પ્રકારની શાકભાજી (Vegetables) ખૂબ જ સરળતાથી મળી જાય છે. આ તમામ શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય (Health) માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ખાસ કરીને પાલક (Spinach)ને સૌથી મહત્વપૂર્ણ લીલા પાંદડાવાળી શાકભાજી (Vegetables)માનવામાં આવે છે. પાલકનું સેવન સલાડ કે સૂપ વગેરે સ્વરૂપે કરી શકાય છે. તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.

તેમાં વિટામિન એ, વિટામિન ઈ, વિટામિન કે, વિટામિન સી અને વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ સાથે આવશ્યક વિટામિન્સ અને કેરોટિન, એમિનો એસિડ, આયર્ન, આયોડિન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનીજોનો સમાવેશ થાય છે. તેનો સ્વાદ પણ ખૂબ સારો હોય છે. આહારમાં પાલકનો સમાવેશ કરવાથી ઘણા બધા લાભ મળે છે. પાલકનો રસ બનાવીને પીવાથી અનેક રોગોને દુર રાખી શકાય છે. પાલક શરીર માટે અનેક રીતે ફાયદાકારક છે.

હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે

પાલકમાં હાજર વિટામિન K ઓસ્ટિઓકેલ્સિન નામના પ્રોટીનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે, જે હાડકામાં કેલ્શિયમને સ્થિર કરવા માટે જવાબદાર છે. આ ઉપરાંત, પાલક એ વિટામિન ડી, કેલ્શિયમ, ડાયેટરી ફાઈબર, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન સીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે તમામ હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે.

હૃદય માટે ખૂબ ફાયદાકારક

પાલકમાં હાજર વિટામિન સી કરચલીઓ અટકાવે છે અને આંખના રોગો, જન્મ પહેલાંની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ અને હૃદયની બિમારીઓથી રક્ષણ આપે છે. તે હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે.

આંખો માટે લાભદાયી

પાલક ક્લોરોફિલ, બીટા-કેરોટીન અને મેક્યુલા, લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનમાં સંગ્રહિત બે એન્ટીઑકિસડન્ટથી સમૃદ્ધ છે. મેક્યુલા એ રેટિનાનો એક ભાગ છે જે કુદરતી સનબ્લોક છે અને આંખોને હાનિકારક પ્રકાશથી રક્ષણ આપે છે. આ પોષક તત્વો વાદળી પ્રકાશને શોષી લે છે જે આંખો માટે હાનિકારક છે. પાલકનો રસ તમારા શરીરમાં આ પોષક તત્વોને ફરીથી ભરવામાં મદદ કરે છે.

પાલકનો રસ બનાવવાની રીત

2 કપ પાલકને ધોઈને સાફ કરી કાપી લેવી. 1 સફરજન લઈ તેને કાપીને બીજ અને દાંડી કાઢી લો. ધાણા અને સફરજનને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી લો. બ્લેન્ડર જારમાં 3/4 કપ પાણી સાથે સફરજન અને ધાણા ઉમેરો. પાલક અને એક લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. બરણીના ઢાંકણને બંધ કરો અને બ્લેન્ડ કરો. ખાતરી કરી લેવી કે ફળના બધા જ ટુકડા બરાબર પીસાઈ ગયા હોય. બ્લેન્ડ કર્યા પછી જ્યુસને ગાળી લો. ફ્રેશ પાલકનો રસ તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ ગ્લાસમાં નાખી સર્વ કરો. એક ગ્લાસ પાલકનો રસ તમને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો આપી શકે છે.

આ પણ વાંચોઃ KUTCH : બે દિવસ કમોસમી વરસાદની શક્યતા, ખેતીવાડી વિભાગે ખેડૂતો માટે વિવિધ સુચનો જાહેર કર્યા

આ પણ વાંચોઃ સહકાર મંત્રી અમિત શાહે સજીવ ખેતીનું મહત્વ સમજાવ્યું, ખેડૂતોને સજીવ ખેતી કરવા માટે ભલામણ પણ કરી