Cooking Oil: ઘરમાં 4 લોકો હોય, તો ઘરમાં કેટલું ખાદ્ય તેલ લાવવું જોઈએ, જાણો ડૉક્ટરે કહ્યું

ભારતીય ભોજન મસાલાઓથી ભરેલું છે, પરંતુ તેલ જ તે મસાલાઓને તેમનો સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. હળદર, મીઠું અને મરીની સાથે, તેલ દરેક વાનગીનો આવશ્યક ઘટક છે. પછી ભલે તે વઘાર હોય, શાકની ગ્રેવી હોય કે પરાઠાના ક્રિસ્પી લેયર હોય, ભારતીય ભોજન તેલ વિના અધૂરું છે. જો કે છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં, રસોઈ તેલ અંગે અસંખ્ય અભ્યાસો બહાર આવ્યા છે, જે દર્શાવે છે કે ખોટા તેલનો વધુ પડતો વપરાશ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

આવી સ્થિતિમાં, આપણે દરરોજ કયા પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને તેની આપણા સ્વાસ્થ્ય પર અસર શું છે તે સમજવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે. ફરીદાબાદના મેરેંગો એશિયા હોસ્પિટલ્સના પ્રોગ્રામ ક્લિનિકલ ડિરેક્ટર (કાર્ડિયોલોજી) ડૉ. ગજિન્દર કુમાર ગોયલ સમજાવે છે કે તેલ હંમેશા મર્યાદિત માત્રામાં જ લેવું જોઈએ.

સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે દર મહિને 500 થી 600 મિલી તેલ પૂરતું છે

ડૉ. ગોયલના મતે એક સ્વસ્થ વ્યક્તિએ દરરોજ 3 થી 4 ચમચી તેલ અથવા લગભગ 15-20 મિલીથી વધુ તેલનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે એક સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે દર મહિને 500 થી 600 મિલી તેલ પૂરતું છે. જો ચાર લોકોનો પરિવાર હોય, તો તેમણે કુલ 2 લિટરથી વધુ તેલનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

કયા તેલ હૃદય માટે ફાયદાકારક છે?

સરસવનું તેલ, સોયાબીન તેલ, ઓલિવ તેલ અને નારિયેળ તેલ ઉપરાંત, બજારમાં ઘણા બધા તેલ ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ પ્રશ્ન એ ઊભો થાય છે કે આમાંથી કયું તેલ આપણા હૃદય માટે સારું છે. ડૉ. ગોયલ સમજાવે છે કે સરસવનું તેલ, સૂર્યમુખી તેલ અને ઓલિવ તેલ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સારા વિકલ્પો છે.

સરસવનું તેલ શા માટે શ્રેષ્ઠ છે?

સરસવનું તેલ, ખાસ કરીને કાચું તેલ, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે કારણ કે તેનો સ્મોક પોઈન્ટ લગભગ 250°C હોય છે. આ તેલને ઝડપથી બળતું અટકાવે છે અને પોષક તત્વોનું જતન કરે છે.

રિફાઇન્ડ તેલ ટાળો

રિફાઇન્ડ રસોઈ તેલ ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ તેલ ઊંચા તાપમાન અને રાસાયણિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, જેના કારણે ઝેરી પદાર્થોનું નિર્માણ થઈ શકે છે. લાંબા સમય સુધી સેવન કરવાથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે, જેને હૃદય રોગનું મુખ્ય કારણ માનવામાં આવે છે.

વધુ પડતું તેલ ખાવાના જોખમો શું છે?

ક્યારેક તળેલા ખોરાક હૃદયને તાત્કાલિક નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી, પરંતુ જો તમે દરરોજ ડિપ તળેલા ખોરાકનું સેવન કરો છો, તો આ આદત ખતરનાક બની શકે છે. આ ધીમે ધીમે તમારી ધમનીઓમાં ચરબીનો સંચય, ક્રોનિક બળતરા, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગના હુમલા અથવા સ્ટ્રોકનું જોખમ બમણું કરી શકે છે.

કેટલું તેલ સલામત છે? (એક વ્યક્તિ માટે)

• દરરોજ 15-20 મિલી
• અઠવાડિયે 105–140 મિલી
• માસિક 500–600 મિલી અથવા લગભગ અડધો લિટર.

હૃદય પર સીધી અસર

સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે આ તેલ સલામત માત્રામાં છે. આનાથી વધુ માત્રામાં લેવાથી તમારા હૃદય પર સીધી અસર પડી શકે છે. નાની ઉંમરે હૃદયરોગના દર્દી ન બનવા માટે, તમારા આહારમાં તેલની માત્રાનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ડૉ. ગોયલ એ પણ સ્પષ્ટપણે જણાવે છે કે યોગ્ય તેલ પસંદ કરવાથી અને મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન કરવાથી તમારા હૃદયને લાંબા સમય સુધી સ્વસ્થ રાખી શકાય છે.

સ્વાસ્થ્યના વધારે ન્યૂઝ વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો. સારી આરોગ્ય સંભાળ તમને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. સારું શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે, સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. આનાથી તમે તમારી જાતને ઘણી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી પણ બચાવી શકો છો.