નાના દેખાતા ‘લીલા વટાણા’ છે મોટા ગુણોનો ખજાનો, ફાયદા જાણીને તમે પણ રોજ ખાવા લાગશો

શિયાળાની શરૂઆત સાથે જ તાજા લીલા વટાણાની સિઝન શરૂ થઈ જાય છે. વટાણાથી એકથી એક ચડિયાતી ખાસ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. બટાટાની જેમ તમે તેને કોઈપણ શાકમાં નાખી શકો છો.

બટાટા વટાણા, બટાટા ગાજર વટાણા, વટાણાનું નિમોના, વટાણાના પરોઠા અને વટાણા પનીર જેવી રેસિપી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વટાણાને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. જો કે, તેના ફાયદા આનાથી ક્યાંય વધુ છે.

લીલા વટાણા ખાવાના ફાયદા

1. ફાઇબરથી ભરપૂર: એક કપ રાંધેલા લીલા વટાણામાં લગભગ 9 ગ્રામ ફાઇબર મળી આવે છે. આનાથી રોજિંદી ફાઇબરની જરૂરિયાતોનું લગભગ 31% મળી જાય છે. વટાણામાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય, બંને પ્રકારના ફાઇબર હોય છે, જે પાચનને નિયમિત રાખવા અને ગટ હેલ્થને સરસ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
2. આયર્નનો એક ઉત્તમ સ્ત્રોત: માત્ર 100 ગ્રામ રાંધેલા લીલા વટાણામાં લગભગ 1.5 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે. સારી વાત એ છે કે, વટાણામાં વિટામિન C પણ જોવા મળે છે, જે તમારા શરીરને વનસ્પતિમાંથી મળતા આયર્નને શોષવામાં મદદ કરે છે.
3. આંતરડાના માઇક્રોબાયોમને પોષણ આપો: લીલા વટાણામાં ફાઇબર અને ફર્મેન્ટ થનારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે આંતરડા માટે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને પોષણ આપે છે. ફર્મેન્ટેશનથી શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ બને છે, જે આંતરડાના સ્વસ્થ વાતાવરણને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
4. હેલ્ધી DNA અને સેલ રિન્યુઅલમાં મદદ: લીલા વટાણામાં ફોલેટ એટલે કે વિટામિન B9 હોય છે, જે DNA બનાવવા અને કોષોના સામાન્ય વિભાજન માટે જરૂરી છે. માત્ર 100 ગ્રામ રાંધેલા વટાણામાં લગભગ 63 mcg ફોલેટ હોય છે.
5. વિચારણા કરતા ક્યાંય વધુ પ્રોટીન: એક કપ રાંધેલા લીલા વટાણામાં લગભગ 9 ગ્રામ પ્રોટીન અને સાથે જ લગભગ 9 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે. આ એક ઉત્તમ કોમ્બિનેશન છે, જે તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખવામાં મદદ કરે છે.

લીલા વટાણાને કેવી રીતે હેલ્ધી બનાવવા?

1. લીંબુ સાથે ખાઓ: લીલા વટાણા સાથે થોડો લીંબુનો રસ નીચોવી લો. આનાથી વિટામિન C મળશે, જે વનસ્પતિમાંથી મળતા આયર્નને શરીરમાં વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરશે.
2. યોગ્ય રીતે રાંધો: વટાણાને વધુ સમય સુધી ઉકાળવા કરતાં, તેને સ્ટિમ કરો અથવા માઇક્રોવેવમાં પકાવો, જેથી તેના વિટામિન સુરક્ષિત રહે.
3. અનાજ સાથે મિક્સ કરો: વટાણાને આખા અનાજ સાથે મિક્સ કરીને ખાઓ, આનાથી તમને ઘણા પ્રકારના અમીનો એસિડ અને વધારાનું ફાઇબર મળશે.

વટાણા વિશે આ બાબતો લોકો નથી જાણતા

લીલા વટાણામાં ફર્મેન્ટ થનારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જેનાથી બ્લોટિંગ એટલે કે પેટ ફૂલવું અને ગેસની સમસ્યા થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમને IBS હોય અથવા તમારા આંતરડા સંવેદનશીલ હોય. એટલા માટે, શરૂઆત ઓછી માત્રાથી કરો અને ધીમે-ધીમે તેને વધારો.

ડિસ્ક્લેમર: (આ આર્ટિકલ માત્ર સામાન્ય જાણકારી માટે છે. સ્વાસ્થ્ય સાથે જોડાયેલા કોઈ પણ ફિટનેસ પ્રોગ્રામ શરૂ કરતા પહેલા અથવા પોતાના આહારમાં કોઈ પણ પ્રકારનો ફેરફાર કરતા પહેલા કે કોઈ પણ બીમારી સંબંધિત ઉપાય કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ જરૂર લો. TV9 Gujarati કોઈ પણ પ્રકારના દાવાની સત્યતાની પુષ્ટિ કરતું નથી.)

શિયાળામાં રોજ ‘બદામ’ ખાવાથી શું થાય ? જાણી લો, ક્યારેય ન સાંભળેલા આ ‘5 મોટા ફાયદા’