ભારે ગરમીમાં પણ નહીં ફાટે દૂધ ! ફ્રીજ વગર આ દેશી પદ્ધતિથી રાખો તાજુ
ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધને વધુ ગરમ કરવા પર કે ઉકાળવાથી તેના સ્વાદ અને ગુણવત્તામાં ખલેલ પહોંચી શકે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધ ઉકાળ્યા પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી ન દો; તેને થોડું ઢાંકેલું રાખવાથી વરાળ બહાર નીકળી જાય છે, જેનાથી દૂધ ઝડપથી બગડતું નથી.
ઉનાળાની ઋતુ આવી ગઈ છે ત્યારે ઘરની સ્ત્રીઓ દૂધ ખરાબ થઈ જવાની સૌથી વધુ ચિંતા કરવા લાગે છે. વારંવાર વીજળી ગુલ થવાથી અથવા રેફ્રિજરેટરના અભાવથી આ સમસ્યા વધી જાય છે. જો ઉનાળો શરૂ થતાં જ આ સમસ્યા તમારા માટે માથાનો દુખાવો બની જાય છે, તો આ સ્માર્ટ કિચન હેક્સ તમારી મુશ્કેલીઓને પળવારમાં ઉકેલી દેશે. દૂધ સાચવવાની આ પદ્ધતિઓ રેફ્રિજરેટર વિના પણ કલાકો સુધી સુરક્ષિત રાખી શકે છે. (ફોટો ક્રેડિટ- Whisk AI)
દૂધને લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવા માટે સૌથી સરળ રીત છે તેને દિવસમાં એકવાર નહીં પણ તેના બદલે, તેને 24 કલાકના ચક્રમાં 2 થી 3 વખત ધીમાં ગેસે ગરમ કરી એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. જો તમે દૂધ ઉકાળવાનું ભૂલી જાઓ છો, તો તમે એક ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરીને અને તેને હળવેથી ઉકાળીને પરિસ્થિતિનો ઉકેલ લાવી શકો છો. આ દૂધના pH સ્તરને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે, તેને ખરાબ થવાથી અટકાવે છે. (ફોટો ક્રેડિટ- Whisk AI)
આ સિવાય હંમેશા સ્વચ્છ અને સૂકા કન્ટેનરમાં દૂધનો સંગ્રહ કરો. જો વાસણ સ્વચ્છ હશે, તો દૂધ જલદી ખરાબ નહીં થાય, તેમજ તમે દૂધ ભરતા પહેલા તે વાસણને પાણીથી એકવાર ધોઈ કાઢો. આનાથી કોઈપણ સૂક્ષ્મ બેક્ટેરિયા દૂર થાય છે. તેમજ દૂધ વાસણમાં ભરતા પહેલા વાસણમાં 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરવાથી તે તળિયે ચોંટતું નથી અથવા ઉકળતી વખતે બળતું નથી. (ફોટો ક્રેડિટ- Whisk AI)
આ સિવાય હંમેશા સ્વચ્છ અને સૂકા કન્ટેનરમાં દૂધનો સંગ્રહ કરો. જો વાસણ સ્વચ્છ હશે, તો દૂધ જલદી ખરાબ નહીં થાય, તેમજ તમે દૂધ ભરતા પહેલા તે વાસણને પાણીથી એકવાર ધોઈ કાઢો. આનાથી કોઈપણ સૂક્ષ્મ બેક્ટેરિયા દૂર થાય છે. તેમજ દૂધ વાસણમાં ભરતા પહેલા વાસણમાં 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરવાથી તે તળિયે ચોંટતું નથી અથવા ઉકળતી વખતે બળતું નથી. (ફોટો ક્રેડિટ- Whisk AI)
પેકેજ્ડ દૂધ પહેલાથી જ પેશ્ચરાઇઝ્ડ હોય છે. પેકેજિંગ પહેલાં, ઉત્પાદકો દૂધને ચોક્કસ તાપમાને ગરમ કરે છે જેથી તેમાં હાજર કોઈપણ હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો નાશ થાય. તેથી, આ પ્રકારના દૂધને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવું જરૂરી નથી. એકવાર તમે પેકેજ્ડ દૂધ ઘરે લાવો, પછી તેને ધીમા ફ્લેમ પર ગરમ કરવું અને પ્રમાણમાં ઝડપથી તેનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે. (ફોટો ક્રેડિટ- Whisk AI)
દૂધની તાજગી જાળવવા માટે, તેને ઠંડા અને સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. જો શક્ય હોય તો, દૂધના કન્ટેનરને ઠંડા પાણીમાં મૂકો અને તેની આસપાસ હવા ફરવા દો. આ દૂધનું તાપમાન ઓછું રાખવામાં મદદ કરે છે અને તેને ઝડપથી બગડતા અટકાવે છે. દૂધને લાંબા સમય સુધી ખુલ્લામાં રાખવાનું ટાળો. (ફોટો ક્રેડિટ- Whisk AI)
Published On - 10:06 am, Thu, 19 March 26
