શું તમે પણ નોન-સ્ટીક વાસણોમાં રસોઈ કરો છો? જાણો તેના ગેરફાયદા
આજકાલ નોનસ્ટીક કુકવેર એક સામાન્ય ઘરગથ્થુ વસ્તુ છે. તેનાથી રસોઈ કરવા માટે ખૂબ જ ઓછા તેલની જરૂર પડે છે. ખોરાક ચોંટતો નથી તેને ધોવામાં સરળ છે અને તે ફેન્સી પણ લાગે છે. પરંતુ તેના ફાયદા જેટલા જ તેના ગેરફાયદા પણ છે. ચાલો જાણીએ કે નોનસ્ટીક કુકવેરમાં રાંધવા કેટલું જોખમી છે.
આ વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. નોન-સ્ટીક કુકવેરમાં પોલીટેટ્રાફ્લોરોઇથિલિનનું આવરણ હોય છે, જેને ટેફલોન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જ્યારે કુકવેરને વધુ ગરમી પર રાખવામાં આવે છે, ત્યારે ટેફલોનમાંથી રસાયણો નીકળે છે અને ખોરાકમાં ભળી જાય છે. આનાથી વંધ્યત્વ અને હૃદય સ્વાસ્થ્ય, તેમજ આયર્નની ઉણપ જેવી ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
નિષ્ણાતો શું કહે છે?: ગુરુગ્રામની SGT યુનિવર્સિટીના ફોરેન્સિક નિષ્ણાત ડૉ. ભૂપેશ કુમાર શર્મા સમજાવે છે કે નોનસ્ટીક તવાઓનો ઉપયોગ ત્યારે વધુ ખતરનાક બની જાય છે જ્યારે તેમના કોટિંગ ઉખડી જાય છે. ઘણીવાર, સ્ટીલના ચમચાનો ઉપયોગ કરવાથી નોનસ્ટીક તવાઓ ખરબચડા થઈ જાય છે. કોટિંગમાંથી સૂક્ષ્મ કણો નીકળે છે અને ખોરાકમાં ભળી જાય છે. આ ખોરાક ખાવાથી તાવ અને શરીરમાં દુખાવો જેવી અનેક સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તે હોર્મોન્સને પણ વિક્ષેપિત કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો: જો તમે નોનસ્ટીક તવાઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તો કેટલીક બાબતો ધ્યાનમાં રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. હંમેશા પ્રતિષ્ઠિત બ્રાન્ડના નોનસ્ટીક તવાઓ ખરીદો. નોનસ્ટીક તવાઓ માટે લાકડાના અથવા સિલિકોન ચમચાનો ઉપયોગ કરો. સ્ટીલના ચમચાનો ઉપયોગ કરવાથી કોટિંગ દૂર થાય છે, જે તેને વધુ ખતરનાક બનાવે છે. જો કોટિંગ ઘસાઈ ગયું હોય, તો તવાને બદલવું શ્રેષ્ઠ છે.
